??中秋將至,美國加州出了一起“月餅案”。此案起因是,有消費者反映吃了月餅之后腸胃不適。衛生檢驗部門懷疑是常溫條件下月餅容易滋生病菌,因此公布整改方案,要求月餅出售時必須保持在冷凍或烘烤的狀態下。然而,這一方案引起加州華人的反對,他們說,月餅一凍一烤味兒就不對了。一位亞裔議員還在議會開會時準備了新鮮的月餅、粽子等甜點,讓同事們品嘗,讓事實說話。或許是“吃了人家的嘴短”,總之,衛生檢驗部門的方案未獲通過。
????國內的一些媒體報道此事時,大多有一種沾沾自喜的感覺。仿佛我們的飲食文化博大精深,月餅工藝自有一套保鮮奧妙,外國人不服不行。但在我看來,此事完全可以換個角度去思考。
????美國人可能不大習慣吃月餅,不常接觸這類食物。不過,加工好的熟食在常溫下不易保存的常識,他們不會不知道。“病從口入”的危險性,他們更是清楚得很。因此,發達國家對于食品衛生方面的問題一向高度重視,絲毫也不敢馬虎。比如,雀巢公司是被公認為產品信譽度排在全球前20名的知名企業,但是,雀巢的嬰兒奶粉卻在許多國家受到嚴格的監管。因為人們擔心,奶粉替代母乳會對嬰兒的健康產生不利的影響。事實上,雀巢公司也不止一次因為宣傳不當,或是向醫院推銷自己的產品而屢屢遭到處罰。連雀巢奶粉都沒有什么“超待遇”,月餅又有什么特殊的呢?
????反觀國內,對食品衛生安全是如何監管的,是不是給予了足夠的重視呢?這些年來,我們聽說過用死豬肉加工肉松、用人毛發制成的原料勾兌醬油等等令人作嘔的事情,我們也聽說過“堿性綠”浸泡海帶、“蘇丹紅”染色辣椒醬之類的化工原料用于食品的案例,甚至可能還有一些我們聞所未聞的東西摻雜在食品之中。就拿月餅來說,就算保存期長一些,用過期的陳餡加工生產月餅的事,不是也發生過嗎?看來,我們的食品衛生監管部門有必要向大洋彼岸的同行學習學習,學學人家那種嚴于職守、對工作高度負責的態度,為人民群眾的健康站好崗、把好關。
????有關“月餅案”的另一個讓人感興趣的方面是,對非本土的、引進的食品是否需要加強監管的問題。比如,麥當勞的成分是否有利于人體健康?可口可樂的神秘配方已經問世近百年,它真的能經得起今天的健康標準的檢驗么?美國人的思考邏輯是,把這樣的問題搞清楚,讓人吃得明白,吃得放心,有利于各國人民的健康。當然,在具體監管過程中,要按一定的法律程序辦事,形成有效的機制。
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