作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 2005年全國(guó)食品企業(yè),累計(jì)完成工業(yè)總產(chǎn)值20344.83億元,占全國(guó)工業(yè)份額8.15%,比上年同期增長(zhǎng)26.85%;食品企業(yè)完成工業(yè)增加值達(dá)6299.95億元,比上年同期增長(zhǎng)18.08%,增速高出全國(guó)工業(yè)平均水平1.64個(gè)百分點(diǎn),占全國(guó)工業(yè)經(jīng)濟(jì)份額9.48%。同時(shí),全行業(yè)完成銷售收入19899.94億元,比上年增長(zhǎng)26.78%,產(chǎn)品銷售率98.55%,產(chǎn)銷銜接良好;全行業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅總額3365.26億元,占全國(guó)工業(yè)13.29%,其中實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)1234.68億元,比上年同期增長(zhǎng)三成。
??? 2005年食品工業(yè)總體回顧
??? 市場(chǎng)繁榮,供需平衡,產(chǎn)銷量快速提高2005年全國(guó)食品工業(yè)銷售產(chǎn)值20049.71億元,增長(zhǎng)27.30%,完成產(chǎn)品銷售收入19899.94億元,同比增長(zhǎng)26.78%。2005年食品市場(chǎng)特征表現(xiàn)在:
??? 1、消費(fèi)者對(duì)安全、營(yíng)養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)**食品的認(rèn)可程度和需求量顯著提高;
??? 2、與日常生活密切相關(guān)的糧、油、肉、蛋、乳等基礎(chǔ)食品,銷售數(shù)量大增;
??? 3、時(shí)尚、假日食品(如:糖果巧克力、葡萄酒、白酒、咖啡消費(fèi)需求增加。
??? 4、食品消費(fèi)價(jià)格呈略有增長(zhǎng)。由于人民生活水平不斷提高,方便、快捷、營(yíng)養(yǎng)、健康食品產(chǎn)量大幅度提高,速凍食品、液體乳、果汁及果汁飲料,市場(chǎng)銷售表現(xiàn)突出;與人民生活密切相關(guān)的日常消費(fèi)食品:鮮凍肉、大米、面粉等產(chǎn)品銷售有顯著增長(zhǎng);受時(shí)尚消費(fèi)、假日經(jīng)濟(jì)(包括婚慶等的拉動(dòng),糖果、葡萄酒等產(chǎn)品品種增加,產(chǎn)量提高。受國(guó)家宏觀調(diào)控影響,卷煙產(chǎn)量增長(zhǎng)幅度不高,比上年同期增長(zhǎng)4個(gè)百分點(diǎn),機(jī)制糖產(chǎn)量比上年下降12.60%。
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??? 食品工業(yè)重點(diǎn)行業(yè)發(fā)展各具特色
??? 1、糧食加工行業(yè)。近年來(lái)我國(guó)小麥粉產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng),2005年比2001年增產(chǎn)1664.84萬(wàn)噸,平均年增產(chǎn)333萬(wàn)噸。2005年谷物磨制業(yè)生產(chǎn)形勢(shì)良好,全行業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值1303億元、工業(yè)銷售收入1259億元,增速在三成以上。
??? 2、食用植物油加工業(yè)。近年來(lái),我國(guó)食用油消費(fèi)量不斷增加,但油料供應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不等滿足日益增長(zhǎng)的加工需要,2005年我國(guó)食用油和油料進(jìn)口大量增加,食用油進(jìn)口總額達(dá)31.52億美元。同時(shí),食用油的消費(fèi)突出了安全、健康概念,人均食用油消費(fèi)達(dá)到12公斤/人年。
??? 3、肉及肉制品加工業(yè)。2005年肉類加工行業(yè)克服“禽流感”疫情、原輔材料和運(yùn)費(fèi)價(jià)格上漲等多重困難,共完成工業(yè)總產(chǎn)值1061億元,同比增長(zhǎng)超過(guò)三成,生產(chǎn)肉類產(chǎn)品689萬(wàn)噸,比上年同期增長(zhǎng)36.3%。實(shí)現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)品銷售收入1116億元,增長(zhǎng)34.8%,利稅增長(zhǎng)超過(guò)四成,利潤(rùn)增長(zhǎng)58.6%。肉制品行業(yè)擁有自主品牌、較高的研發(fā)能力和核心競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)集團(tuán)發(fā)展速度加快,其產(chǎn)品產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益在全行業(yè)占據(jù)主導(dǎo)地位。
??? 4、制糖業(yè)。2005年,全國(guó)共生產(chǎn)成品糖903.99萬(wàn)噸,比上年下降12.06%。由于產(chǎn)量下滑,需求增加,造成2005年食糖價(jià)格增幅較大。特別是我國(guó)食糖消費(fèi)總量中,工業(yè)消費(fèi)比重約占總供應(yīng)量七成,民用消費(fèi)約占三成,食糖價(jià)格上漲,使糖果、烘焙、飲料等制造業(yè)成本壓力增大,并帶動(dòng)了淀粉糖漿的價(jià)格上揚(yáng)。
??? 5、飲料工業(yè)。2005年,全國(guó)累計(jì)生產(chǎn)各類飲料3380萬(wàn)噸,同比增加24.08%,瓶裝飲用水1386萬(wàn)噸,同比增加23.75%。由于競(jìng)爭(zhēng)激烈,近年來(lái)傳統(tǒng)飲料(碳酸飲料和飲用水價(jià)格普遍下降,無(wú)論淡旺季,飲料產(chǎn)品打折和賣贈(zèng)促銷活動(dòng)十分頻繁,新產(chǎn)品推出頻率加快。茶飲料發(fā)展速度迅猛,市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大。除碳酸飲料和瓶裝水依然占據(jù)統(tǒng)治地位以外,果汁飲料銷量增幅較大,2005年共生產(chǎn)果汁飲料635萬(wàn)噸,比上年增加了29.17%。同時(shí),含乳(乳酸菌飲料和富含營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的配方飲品成為市場(chǎng)的新寵。
???? 6、飲料酒工業(yè)。2005年是我國(guó)飲料酒制造業(yè)得到全面發(fā)展,取得較好成績(jī)的一年,白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒等主要酒種的產(chǎn)量、銷售和利稅三項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均實(shí)現(xiàn)較大幅度增長(zhǎng)。
??? 7、乳制品工業(yè)。2005年,液體乳和乳制品產(chǎn)量繼續(xù)保持較快增長(zhǎng),增長(zhǎng)幅度分別為29%和28%。但由于競(jìng)爭(zhēng)激烈,乳業(yè)巨頭價(jià)格戰(zhàn)更為激烈,造成企業(yè)銷售成本居高不下,盈利能力沒(méi)有明顯回升。2005年乳品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售收入同比增長(zhǎng)38%,但由于受城市消費(fèi)總量限制、產(chǎn)品差異化不易實(shí)現(xiàn)和原料不易保存等因素制約,液體乳產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)流通渠道和產(chǎn)品價(jià)格競(jìng)爭(zhēng),爭(zhēng)取消費(fèi)市場(chǎng),整合行業(yè)資源的態(tài)勢(shì)仍將繼續(xù);同時(shí),奶粉、配方奶粉和乳制品品種、規(guī)格、產(chǎn)量將有所增加,相關(guān)進(jìn)口產(chǎn)品將面臨更大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。
??? 8、調(diào)味品工業(yè)。2005年,我國(guó)調(diào)味品工業(yè)運(yùn)行平穩(wěn),醬油產(chǎn)量增長(zhǎng)18%;發(fā)酵制品中味精增長(zhǎng)17%;其他復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)量也有所增加。
??? 9、水產(chǎn)品加工業(yè)。2005年全年水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)5100萬(wàn)噸,漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值達(dá)7200億元,漁業(yè)產(chǎn)值4070億元,漁民人均收入有所增加,實(shí)現(xiàn)了十五計(jì)劃的主要目標(biāo)。水產(chǎn)品加工能力和水平明顯提高,形成了以龍頭企業(yè)為主體、以優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品為重點(diǎn)、以出口貿(mào)易為導(dǎo)向的水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展格局。休閑漁業(yè)成為發(fā)展亮點(diǎn),年產(chǎn)值達(dá)100億元。遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)量達(dá)135萬(wàn)噸,產(chǎn)值105億元,初步實(shí)現(xiàn)了開(kāi)拓大洋性漁業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)。
??? 10、糖果制造業(yè)。2005年糖果產(chǎn)量增幅為1.74%,大大低于2003~2004年度增長(zhǎng)12%的幅度。增長(zhǎng)減少的主要原因是糖果的主要原料砂糖大幅漲價(jià),*大地提高生產(chǎn)成本,很多中小企業(yè)出現(xiàn)大幅度虧損,不得不控制生產(chǎn),甚至有些小型企業(yè)被迫在旺季停產(chǎn)。2005年糖果企業(yè)繼續(xù)大力調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的力度,巧克力、軟糖、酥糖、奶糖的比例繼續(xù)上升,分別達(dá)9.5%、16.0%、9%和23.5%,中高檔產(chǎn)品的比例持續(xù)上升。
??? 糖果行業(yè)的突出問(wèn)題表現(xiàn)在:由于砂糖漲價(jià)幅度過(guò)高,整個(gè)行業(yè)的利潤(rùn)大幅下滑;企業(yè)規(guī)模兩*分化的狀況更為突出;產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊,相差懸殊,歷次檢測(cè)中質(zhì)量較差的產(chǎn)品以小型企業(yè)居多,質(zhì)監(jiān)部門(mén)的監(jiān)督難度仍然很大;市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇,外資品牌繼續(xù)擴(kuò)張,其市場(chǎng)份額不斷增加。
??? 食品工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)展望肉和肉制品供應(yīng)穩(wěn)步增長(zhǎng),鮮牛、羊肉消費(fèi)量增加,質(zhì)量、衛(wèi)生、安全成為影響肉和肉制品消費(fèi)的重要因素。隨著“禽流感”、“瘋牛病”、“口蹄疫”等全球性疫情得到控制,人們對(duì)肉制品消費(fèi)信心增加,豬、牛、羊和禽類的消費(fèi)量將逐漸上升;由于生活節(jié)奏加快和生活習(xí)慣變化,市場(chǎng)對(duì)肉制品需求旺盛,肉制品企業(yè)采用先進(jìn)工藝技術(shù)和優(yōu)良設(shè)備,加大優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)高檔肉制品生產(chǎn)的動(dòng)力顯著增強(qiáng),肉制品的品種、花色、質(zhì)量和風(fēng)味更為全面和豐富。
??? 乳品工業(yè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)依然劇烈,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)化、升級(jí)步伐加快,乳品企業(yè)將掀起以資本和市場(chǎng)為紐帶的兼并、重組浪潮,挾品牌優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)巨頭,將對(duì)占有區(qū)域市場(chǎng)和局部奶源優(yōu)勢(shì)的中小企業(yè)進(jìn)行整合,“啤酒收購(gòu)大戰(zhàn)”的烽煙,將在奶業(yè)重演。由于液態(tài)奶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇致使企業(yè)盈利低下乃至虧損,乳粉、酸奶、奶酪和含乳飲料等利潤(rùn)率相對(duì)較高的產(chǎn)品將受到企業(yè)高度重視,產(chǎn)業(yè)巨頭將對(duì)牛初乳和嬰幼兒配方奶粉等高端產(chǎn)品更為青睞,以價(jià)格和服務(wù)優(yōu)勢(shì)與長(zhǎng)期占據(jù)我國(guó)市場(chǎng)的國(guó)際乳業(yè)巨頭和“洋品牌”爭(zhēng)奪市場(chǎng)。
??? 軟飲料中的果汁和果粒飲料、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充飲料市場(chǎng)份額顯著擴(kuò)大,各類茶飲料市場(chǎng)穩(wěn)步增加,碳酸飲料和瓶裝飲用水市場(chǎng)穩(wěn)定,飲料工業(yè)采用新工藝、新技術(shù)、新包裝的速度加快,健康、營(yíng)養(yǎng)、天然、潔凈將成為引導(dǎo)飲料消費(fèi)的主題。
??? 飲料酒制造業(yè)將呈現(xiàn)較為強(qiáng)勁的發(fā)展趨勢(shì)。啤酒業(yè)將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長(zhǎng),啤酒行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和新產(chǎn)品研發(fā)步伐加快,品種將更加豐富,純生啤酒、無(wú)醇啤酒、鮮釀啤酒、黑色啤酒、果蔬味啤酒等特色產(chǎn)品比重加大,消費(fèi)選擇更加豐富,罐裝啤酒比例下降,普通啤酒的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)依然激烈,平均噸酒利潤(rùn)增幅不大,企業(yè)將繼續(xù)重視規(guī)模效益化的發(fā)展的方式。葡萄酒和黃酒仍將呈現(xiàn)較快增長(zhǎng),產(chǎn)品產(chǎn)量保持20%以上的增幅,莊園酒、酒齡酒繼續(xù)作為中、高檔葡萄酒的熱點(diǎn),受到企業(yè)和消費(fèi)者的追捧,葡萄酒行業(yè)繼續(xù)保持較好的盈利水平。黃酒總產(chǎn)量和生產(chǎn)集中度繼續(xù)提高,消費(fèi)區(qū)域逐漸擴(kuò)大,黃酒企業(yè)對(duì)傳統(tǒng)營(yíng)銷模式的創(chuàng)新,對(duì)開(kāi)發(fā)黃酒消費(fèi)市場(chǎng)和塑造品牌形象,發(fā)揮越來(lái)越積*的重要作用。
??? 受消費(fèi)理念日益成熟和消費(fèi)水平不斷提高的影響,調(diào)味品系列化和高檔化趨勢(shì)明顯,調(diào)味品企業(yè)質(zhì)量改進(jìn)和品牌建設(shè)意識(shí)**高漲,產(chǎn)品包裝和宣傳推廣的專業(yè)化、精細(xì)化程度將會(huì)有很大提高。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整和完善,不僅使居民日常消費(fèi)質(zhì)量顯著提高,也使餐飲行業(yè)、食品企業(yè)的原料供應(yīng)更為豐富,對(duì)提高和改善方便食品、肉制品、休閑食品、罐頭、速凍調(diào)理食品的質(zhì)量風(fēng)格,促進(jìn)產(chǎn)品的升級(jí)換代提供很大的幫助。
??? 糖制品、糕點(diǎn)、餅干等烘焙食品、方便食品、休閑食品的機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。由于食糖價(jià)格高漲,以食糖為原料的食品企業(yè)在工藝技術(shù)上著力轉(zhuǎn)化以淀粉糖替代食糖,以減輕成本壓力,淀粉糖生產(chǎn)企業(yè)面臨有利發(fā)展時(shí)機(jī),同時(shí),對(duì)促進(jìn)玉米等農(nóng)產(chǎn)品的加工轉(zhuǎn)化*為有利。糕點(diǎn)、餅干、方便食品等產(chǎn)量呈強(qiáng)勁增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),企業(yè)工藝技術(shù)進(jìn)步和技術(shù)裝備的改革提高速度加快,產(chǎn)品品種日益豐富,市場(chǎng)細(xì)分化趨勢(shì)明顯;企業(yè)適應(yīng)市場(chǎng)的能力進(jìn)一步增強(qiáng),根據(jù)市場(chǎng)導(dǎo)向和消費(fèi)需求的變化,不斷推陳出新,調(diào)整產(chǎn)品的市場(chǎng)定位和營(yíng)銷策略,產(chǎn)品呈系列化、多樣化方向發(fā)展。糖果產(chǎn)量預(yù)計(jì)有小幅增長(zhǎng),中高檔產(chǎn)品比率繼續(xù)提高,特別是巧克力,仍將大幅增加,由于市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的實(shí)施,生產(chǎn)企業(yè)總數(shù)將有所減少,致使生產(chǎn)更趨集中。
??? 隨著人民生活水平的提高,水產(chǎn)品需求總量將繼續(xù)擴(kuò)大,預(yù)計(jì)2006年我國(guó)水產(chǎn)品價(jià)格仍處于走強(qiáng)趨勢(shì),但增長(zhǎng)幅度不會(huì)高于上年。水產(chǎn)加工業(yè)中遠(yuǎn)洋海產(chǎn)品需求量增幅略大于淡水養(yǎng)殖類,水產(chǎn)品精細(xì)加工產(chǎn)品產(chǎn)量增加,質(zhì)量提高,在擴(kuò)大出口和滿足內(nèi)需兩個(gè)方面,都將呈現(xiàn)良好發(fā)展態(tài)勢(shì)。
??? 總結(jié)總之,分析食品工業(yè)重點(diǎn)行業(yè)走勢(shì),展望2006年我國(guó)食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行總體趨勢(shì),我們感到充滿希望和信心,全國(guó)食品行業(yè)將進(jìn)一步貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于發(fā)展國(guó)民經(jīng)濟(jì)和全面建設(shè)小康社會(huì)的一系列方針政策,著力于經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式的科學(xué)轉(zhuǎn)變和生產(chǎn)力水平的不斷提高,堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展和循環(huán)經(jīng)濟(jì)觀念,使我國(guó)食品工業(yè)在新的歷史時(shí)期,再創(chuàng)新的輝煌,取得新的成績(jī)。
1、檢測(cè)行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測(cè);
2、實(shí)驗(yàn)室全覆蓋,就近分配本地化檢測(cè);
3、工程師一對(duì)一服務(wù),讓檢測(cè)更精準(zhǔn);
4、免費(fèi)初檢,初檢不收取檢測(cè)費(fèi)用;
5、自助下單 快遞免費(fèi)上門(mén)取樣;
6、周期短,費(fèi)用低,服務(wù)周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測(cè)報(bào)告權(quán)威有效、中國(guó)通用;
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