作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
???? 蘇式
??? 8月19日,國內的***專業人員匯聚“蘇州稻香村”,他們以“中國蘇式糕點食品文化研討會”為題,就蘇式月餅如何創新發展,展開研討。
??? 蘇州稻香村總經理周廣海認為,為夯實和保護蘇式月餅各個民族品牌的價值,應走蘇式月餅申遺之路。該公司倡議一提出,贏得了蘇州本地食品業***的廣泛認同。據透露,申遺工作正在有條不穩地進行當中。目前該公司已經著手準備申遺材料。周經理很有信心地表示,如果有其他蘇州食品業的***共同加入到申遺工作中來,壯大蘇式月餅的聲勢,相信更能有效推進申遺工作。
??? 據了解,蘇式月餅選用原輔材料講究,富有地方特色,在明清時期的糕點制作中堪稱一絕,這在《醇化館飲食脞志》(清,以及各有關史料中有所記載。
??? 另據了解,眼下就是月餅銷售的旺季,各個月餅生產廠家已陸陸續續將月餅擺買在各大超市和商店,雖然外觀不抵廣式月餅富麗堂皇,但蘇式月餅的真材實料還是能夠吸引不少消費者的眼球。據蘇州稻香村總經理周廣海預計,今年蘇式月餅將占到月餅市場1/4的份額。此外,以典型的蘇式月餅中的鮮肉月餅為例,僅稻香村一家,**就能賣掉2萬多只。
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