??? 因為SARS，有170多年歷史涼茶行業(yè)突然變得利潤豐厚，也因此引來幾乎導致整個行業(yè)滅頂?shù)墓偎尽Ｉ暾?**非物質(zhì)文化遺產(chǎn)成為*后絕招……

??? “我認為是我救了廣東涼茶。”劉殿林這樣總結(jié)他與涼茶之間的風波。

??? 劉殿林，擁有10年從業(yè)經(jīng)驗的北京職業(yè)打假人，7年前，他用100天，狂掃國內(nèi)10個中心城市的假冒“資生堂”化妝品，獲賠達30余萬元，一戰(zhàn)成名。

??? 2005年“3.15”期間，劉殿林瞄上了廣東的涼茶。他先在北京海淀等3個區(qū)的法院將“王老吉”告上法庭，理由是它違法添加中藥“夏枯草”；同年6月，他又將“黃振龍”、“平安堂”、“金葫蘆”等6家涼茶品牌告上廣東衛(wèi)生監(jiān)督所，理由是它們違法宣傳功效。

??? 在這樣的攻勢下，廣東省以涼茶申請***非物質(zhì)文化遺產(chǎn)為手段，打了一場奇特的“涼茶保衛(wèi)戰(zhàn)”。

??? 喝涼茶，防SARS
??? 涼茶并不是茶，而是中草藥熬出來的藥湯；涼茶也不一定涼，熱著喝效果更好。

??? 1828年，廣東人王澤邦(小名阿吉)開始將自己的藥方在街上向民眾免費散發(fā)，經(jīng)過多年嘗試確有效果之后，他開設(shè)了涼茶鋪，一方面出售制成的藥包，供人們買回家自己熬制，一方面也有煲好的在店鋪賣。這就是*早的涼茶品牌“王老吉”的由來。

??? 除了在“文革”期間遭到?jīng)_擊外，涼茶業(yè)按照這個模式不溫不火地在我國嶺南地區(qū)發(fā)展了178年。

??? 2003年，SARS暴發(fā)，意外地為涼茶提供了一個*好的發(fā)展契機。“SARS是廣東涼茶發(fā)展的一個里程碑。”廣東省食品協(xié)會執(zhí)行會長張俊修認為。

??? SARS肆虐期間，廣東一直受到全國的高度重視，包括廣東嘗試的中西醫(yī)結(jié)合治療方法。以鄧鐵濤為首的廣東省老中醫(yī)為防治SARS獻藥方的新聞也在國內(nèi)廣泛傳播。

??? 在“吸煙防SARS”、“白醋防SARS”、“吃碘防SARS”、“喝綠豆湯防SARS”等不計其數(shù)的傳言中，“涼茶能防SARS”成為更廣泛被大家接受的說法。

??? “沒有證據(jù)證明這處方治好了多少SARS病人。”但鄧老涼茶的總監(jiān)張少平仍認為這種信任的產(chǎn)生有其基礎(chǔ)，“廣東是全國中醫(yī)基礎(chǔ)*好的省份。廣東省中醫(yī)院每天的門診量是全省*高的，甚至在全國，包括北京的協(xié)和醫(yī)院和中日友好醫(yī)院都比不上它。所以當‘非典’出來的時候，廣東人除了尋求西醫(yī)的幫助，也自然而然地尋求中醫(yī)的幫助。”

??? “SARS之后，廣東涼茶進入大的工業(yè)化生產(chǎn)。”張俊修說，工業(yè)化生產(chǎn)包裝的涼茶飲料順利地在全國范圍內(nèi)普及開來。

??? 目前，涼茶的銷售范圍已覆蓋全國及歐美、澳洲的20個國家，總銷售額突破50億元人民幣。“我現(xiàn)在可以斷言，明年下半年，*遲2008年上半年，涼茶可以超過可口可樂在中國大陸的銷量。”張俊修說，為他的信心提供依據(jù)的是，商品包裝的涼茶銷量從無到有，2005年銷量已超過200萬噸，距離可口可樂的317萬噸并不太遙遠。

??? 為了在這個產(chǎn)業(yè)中分杯羹，去年下半年，可口可樂買下廣東中山一家涼茶廠，并已將生產(chǎn)的涼茶在香港市場銷售。

??? 沒有6億的市場，誰去告它？
??? 作為一個產(chǎn)業(yè)，涼茶越來越熱，但作為一項傳統(tǒng)，涼茶卻遭遇著危機———在現(xiàn)代化機器生產(chǎn)發(fā)展的另一端，傳統(tǒng)手工煲制涼茶的方式漸漸消亡。

??? “雖然從消費者角度，在身邊看到?jīng)霾桎伒臋C會比較多，但是從銷售額來講，涼茶鋪占的比例真的非常小。”王老吉的市場總監(jiān)賀慶說，“按我的估算，50個億里面，所有的涼茶鋪加起來，不會超過1個億。”

??? “涼茶一直以來都是以傳統(tǒng)的面目出現(xiàn)在老百姓的面前，大家留戀的、印象*深的應(yīng)該都是涼茶鋪，但是事實上，這難道不已經(jīng)是一種落后的，或者說，比較不能滿足現(xiàn)代人需要的形式嗎？”賀慶問道。

??? “涼茶傳統(tǒng)的瀕危性在于和我們目前的生活習慣不相吻合。其實并不是人們不喝涼茶了，而是這種方式會慢慢隨著現(xiàn)代的生活節(jié)奏而放棄。就像現(xiàn)在家里不愿做飯一樣，城鎮(zhèn)的都市化、生活節(jié)奏的加快，這可能是大多數(shù)人的一個取向。更多人可能就不選擇它(涼茶鋪)了。”中山大學中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究中心的朱鋼博士說。

??? ?行業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，不但威脅到傳統(tǒng)，也為自身帶來了危險。
??? “假使紅罐王老吉不是在北京有6個億的市場，不可能讓人家告上法庭。一個小門店，**賺不了幾塊錢，誰去告它？說老實話，城管都不愿意管它。因為它形成一個非常大的產(chǎn)業(yè)，所以才引出這么多事。”張俊修說，他指的是劉殿林對涼茶行業(yè)的掃蕩。

??? 劉殿林每年“3?15”都會選擇一個“打假”的專門項目，2005年他選擇了剛剛冒起的涼茶業(yè)。

??? 在他一連串攻勢下，涼茶業(yè)顯得手足無措，劉殿林一告一個準，一路高奏凱歌。
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?? 劉殿林的法寶是逮住“藥食同源”問題窮追猛打。
?? 目前，絕大部分涼茶申報的都是“食字號”。根據(jù)國家衛(wèi)生部的《關(guān)于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》，被列為“既是食品又是藥品的物品”只有87項，而常見涼茶經(jīng)常使用的草藥超過200項。如果涼茶使用了不在名單中的草藥，譬如紅罐王老吉中使用的夏枯草，則非常容易成為被告。雖然北京的3家法院在王老吉一案中，均以劉殿林缺乏證據(jù)證明夏枯草有不良效果為由，駁回了起訴，但劉殿林緊接著使出的一招幾乎要了涼茶行業(yè)的命。

??? 作為食品，如果對療效進行宣傳，根據(jù)相關(guān)廣告法規(guī)，涼茶企業(yè)必輸無疑。劉殿林去年6月份啟動的針對廣東6個涼茶品牌的訴訟，抓的就是這一條。

??? 在劉殿林的攻勢下，廣東省衛(wèi)生廳不得不通知各個涼茶鋪將標有“清熱解毒”等術(shù)語的牌子收起來。

??? “涼茶祖祖輩輩就是跟功效聯(lián)系在一起，沒有功效，就不叫涼茶了。”張少平說，他的意見代表了涼茶行業(yè)的共同憂慮。

??? 張俊修說：“收了這些牌子，涼茶鋪還怎么經(jīng)營？”