作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
蓮蓉餡含量必須達(dá)到60%以上
新標(biāo)準(zhǔn)對各類月餅餡料的含量比例作了明確規(guī)定。蓮蓉類月餅除油、糖外的餡料原料中,蓮籽含量不得低于60%。栗蓉類月餅板栗含量不得低于60%;果仁類月餅餡料中果仁含量不得低于20%。
水果月餅內(nèi)的水果及其制品的用量應(yīng)不低于25%。對沒有標(biāo)明水果具體品種的,今后必須注明。用南瓜、冬瓜配水果香精做的月餅只能稱為水果風(fēng)味月餅,并要注明所用香精的名稱。
新創(chuàng)月餅應(yīng)注明真實(shí)名稱
當(dāng)幾種月餅混裝在一只盒子中時(shí),在標(biāo)明“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“商標(biāo)名稱”、“牌號(hào)名稱”等之后,應(yīng)同時(shí)注明盒內(nèi)月餅的真實(shí)準(zhǔn)確名稱,不得只標(biāo)注代號(hào)名稱、漢語拼音或外文縮寫名稱。如“麒麟月餅”,今后必須注明屬性,如“麒麟水果月餅”,使消費(fèi)者易于選擇。
蓮蓉類月餅應(yīng)標(biāo)示“純蓮蓉月餅”或“蓮蓉月餅”以示區(qū)別。純蓮蓉月餅蓮籽含量必須為****。蔬菜類月餅應(yīng)選擇標(biāo)示含量超過餡料總量25%或含量*高的蔬菜名稱。
過去月餅含量中只標(biāo)明含香精、色素、防腐劑和甜味劑,新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要標(biāo)明具體種類,如甜味劑要標(biāo)明是白砂糖還是糖精或甜蜜素等等。
包裝成本不得超過出廠價(jià)格的25%
吃月餅就是吃“包裝”。長期以來,包裝價(jià)格遠(yuǎn)高于月餅成本的現(xiàn)象屢見不鮮。新標(biāo)準(zhǔn)對月餅“瘦身”作了明確規(guī)定,月餅包裝成本不得超過其出廠價(jià)格的25%,同時(shí)每千克月餅的銷售包裝容積應(yīng)不超過9×103厘米,包裝材質(zhì)應(yīng)選擇可降解或易回收,符合安全、衛(wèi)生、環(huán)保要求的包裝材料。
同時(shí)以某種配料作為月餅名稱時(shí),應(yīng)標(biāo)示其含量。當(dāng)多種月餅產(chǎn)品混裝一盒時(shí),生產(chǎn)日期以*早生產(chǎn)的月餅的生產(chǎn)日期為準(zhǔn),脫氧劑、保鮮劑不應(yīng)直接接觸月餅。
質(zhì)監(jiān)部門認(rèn)為,嚴(yán)格限定包裝成本將有效避免“天價(jià)”月餅的出現(xiàn),在一定程度上也降低了月餅的銷售價(jià)格。同時(shí)按照新標(biāo)準(zhǔn)控制生產(chǎn)質(zhì)量,需要一定實(shí)力和成本,這將束縛制假企業(yè)的手腳,有利于規(guī)范我省月餅市場。
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