???鑒于“ 方便面致癌”不斷見諸報端的情勢,中國食品科學技術學會和中國營養學會聯合舉辦了“方便面安全問題高層論壇”,來自權威部門的官員和專家學者首次對此作出回應:中國方便面是嚴格按照有關國家標準進行生產的安全食品,致癌說沒有依據。?(據6月22日《華夏時報》
專家認為,導致食品致癌的丙烯酰胺,在方便面中的平均含量為每公斤15至80微克。而這種物質是在125℃以上油溫中長期煎炸過程中產生的白色晶體,50公斤以上的動物一次食用7克才發生反應和變化。
“方便面致癌”說由來已久,社會各界莫衷一是、爭論不休。按照常理,權威部門在這樣的背景下作出回應,應當可以起到一種以正視聽的效果。頗為耐人尋味的是,權威部門的此次公開回應似乎并未起到預期的效果。
方便面是一種國內*普及的大眾快餐食品,國人平均每年要吃上36包。作為社會公眾*為關心的話題,有“權威部門”為此開個大會來辟謠,可見事情的重大。不過,現在的問題是,中國食品科學技術學會和中國營養學會可能涉嫌與方便面生產廠家有著利益上的聯系,因此其權威性也要打上一些折扣。是“代表廣大消費者的健康利益”,還是代表“企業的經濟利益”,公眾有權懷疑。
“中國方便面是嚴格按照有關國家標準進行生產的安全食品”,現在的問題是,所有方便面廠家都是完全按照國家標準生產的嗎?不久前國家質檢總局對方便面產品進行了國家監督抽查,產品抽樣合格率為7成。如果這樣去大范圍替方便面說話,把“中國方便面”所有的產品都定義為合格產品,恐怕不很妥當。應該這樣說能好些:只要是按照有關國家標準生產的方便面,就是安全的,不存在致癌問題。
去消除一些“謠言”,一定要用充分的論據去論斷。不然,懷疑還要繼續,謠言還會發生,不是嗎?
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