重慶市乳制品市場已是山雨欲來風滿樓。近兩天,乳品生產企業和部分奶農因生鮮奶收購價未達成一致而對峙著,部分奶農寧愿將生鮮奶倒掉也不賣給企業。經過記者兩天的調查發現, 液態奶新政是引發這場風波的深層次原因。
奶農和乳企對峙
巴南區送奶大戶王先生稱,28日一大早,一些奶農前往三高乳業送生鮮奶,大家都認為三高的收購價太低,于是商量不提價就不賣奶。而三高認為此前訂了合同,應嚴格按照合同價收購。為此雙方僵持不下。
王先生稱,市內乳品企業收購生鮮奶時,多數是“按脂論價”,即生鮮奶所含脂肪越多收購價越高。但從2001年開始,乳企就一直未調價,但飼養成本卻逐年增長,導致生鮮奶賣價比礦泉水還賤。王舉例,以每公斤脂肪比重為1.028的生鮮奶為例,賣給乳品企業價格為1.88元左右,而市場上同等重量礦泉水,售價在3元左右。
對于奶農的抱怨,三高乳業老總盛勇頗有微詞。他稱,三高的生鮮奶收購價在重慶業內偏高,并且付款較及時。
緣起液態奶新政
部分奶農和乳企對峙,導火索表面看是因為收購價。但三高乳業透露,深層次原因是國家頒布的液態奶新政。
本月,國務院發文,要求從10月15日起,在巴氏殺菌乳(經消毒后的鮮牛奶等生產中,不允許添加復原乳(用奶粉勾兌的牛奶,大力提倡和鼓勵在滅菌乳生產中全部使用生鮮乳。如生產復原乳,必須使用合格原料,而且必須在產品包裝上醒目地標注“復原乳”。
三高乳業稱,為貫徹落實液態奶新政,必須從奶源上保證鮮奶的質量,9月24日,三高告知奶農收購新標準。如冬季脂肪比重低于1.026(20攝氏度/4攝氏度,夏季比重低于1.025(20攝氏度/4攝氏度,均屬拒收范圍。
問題就出在這些規定上,部分奶農認為,三高此舉提高了生鮮奶的收購門檻,但卻沒有提高收購價,奶農的飼養成本和賣生鮮奶的收入已經入不敷出。奶農日子不好過其實,奶農的日子也不好過。奶農王先生透露,前幾年養奶牛還有利潤,如今平過就算不錯。王先生算了一筆賬,以一頭奶牛年產8000公斤生鮮奶計,以1.8元/公斤賣出,年的產值1萬元左右,而養一頭奶牛的成本也基本上要這么多。
重慶市奶辦證實了這種說法:市內目前2/3的奶農已略有虧損。但市奶辦認為,奶農虧損的原因很多,不能把板子全部打在企業身上。據稱,該市奶牛養殖仍處于農戶散養階段,農民喂養方法不同,造成生鮮奶質量不同。必然有部分奶農的產品達不到要求。
加上乳品企業為貫徹國家液態奶新政,提高生鮮奶質量已成趨勢,鮮奶收購門檻自然會提高,部分飼養方法不當或摻雜使假的奶農,其產品不合格,有可能會遭到乳品企業拒收。
同時,市奶辦負責人認為,在液態奶新政實施過程中,乳品企業也要給奶農時間和指導,讓他們學會科學飼養,并適當讓利給奶農,這才是雙贏的做法。乳企面臨兩矛盾“我們也想把生鮮奶收購價抬高,但市場售價上不來,生產企業也難。”對于奶農的抱怨,三高乳業人士也很苦惱。
對此,市奶辦負責人稱,液態奶新政即將實施,市內乳品企業在生鮮奶收購方面已面臨兩大矛盾。
**是企業與市場的矛盾。各乳品企業為搶占市場,大肆殺價,為降低成本,乳企只好壓低收購價。但如此會招致貨源流失和奶農的不滿,但要提高收購價,在伊利、蒙牛、光明等外來奶企,早已在重慶市場站穩的背景下,本土企業誰都不敢**提價。
其次是企業與奶農的矛盾。市奶辦稱,一方面,企業必須按市場的銷售情況制定生鮮奶需求計劃,多一噸也不會收購,而奶農擠出來的奶多數時候會超過企業需求;另一方面,企業必須按產品在市場終端的售價制訂生鮮奶收購價格,而奶農卻要承擔飼料漲價等成本之痛。市奶辦證實,該市生鮮奶收購價的確是逐年走低,去年鮮奶收購價約1.9元/公斤,今年降到1.8元/公斤。地方政策將出臺盡管該市乳制品市場中的利益雙方都各有苦衷:奶農所承受的壓力較大,乳企在奶農和市場的夾縫中求生。但估計該市仍然會不折不扣地按國家新政策執行。
對于這種猜測,市奶辦負責人透露,28日,市政府已召集相關職能部門開會討論,目前已形成“加強液態奶生產經營管理的意見”討論稿。記者見到,按討論稿上的說法,乳制品企業要想在“復原乳”和“生鮮乳”之間打擦邊球已不可能,因為企業使用“復原乳”加工液態奶,在產品正式投產前要如實向質量監督部門備案。
屆時要逗硬的話,擺在奶農面前的也是一把雙刃劍,一方面企業肯定對生鮮奶質量要求更高,另一方面奶農的生鮮奶銷售市場將更廣。
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