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我國葡萄酒業(yè)轉(zhuǎn)型勢在必行

作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

金秋時節(jié)，素有“人間仙境”之稱的蓬萊，迎來了“世界七大葡萄海岸發(fā)展高峰論壇”。與此同時，連同蓬萊在內(nèi)的世界七大葡萄海岸代表共同簽署并發(fā)表了題為“協(xié)作、創(chuàng)新、發(fā)展”的《蓬萊宣言》，并簽署了《世界七大葡萄海岸合作意向書》。這次會議的召開掀開了中國乃至世界 葡萄酒業(yè)發(fā)展的新篇章。

　　
作為世界七大葡萄海岸的中國蓬萊南王山谷、法國波爾多梅多克、意大利托斯卡納、美國納帕山谷、智利卡薩布蘭卡谷、澳大利亞布魯薩山谷、南非開普敦，它們共同擁有“陽光（SUN、沙礫（SAND、海洋（SEA”的“3S”特質(zhì)。世界七大葡萄海岸的聯(lián)合必將促進(jìn)全球葡萄酒經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一體化。世界七大葡萄海岸組織所倡導(dǎo)的海岸葡萄酒文化將是世界葡萄酒文化發(fā)展的一次具有歷史意義的創(chuàng)新，對推動世界葡萄酒文化的發(fā)展具有不可估量的意義。

葡萄酒業(yè)轉(zhuǎn)型勢在必行

中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)時代已經(jīng)到來。

葡萄酒消費(fèi)的快速增長和一系列新的發(fā)展態(tài)勢，給中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了****的市場空間。隨著葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，業(yè)內(nèi)競爭日趨激烈。但是，歸根結(jié)底，*本質(zhì)、*現(xiàn)實(shí)的競爭還是葡萄酒品質(zhì)的競爭；而在所有的競爭手段中，產(chǎn)地的競爭將成為未來葡萄酒行業(yè)競爭的方向———8月22日，在蓬萊出席“世界七大葡萄海岸發(fā)展高峰論壇”的業(yè)內(nèi)人士形成了這樣一個共識。

與會的中國釀酒工業(yè)協(xié)會的專家告訴記者，目前，國內(nèi)酒類主要有四個品種：啤酒、白酒、黃酒和葡萄酒。2004年，這些品種酒類的產(chǎn)量分別為2910.05萬千升、311.7萬千升、180萬千升和36.73萬千升，各自所占有的市場份額分別為85%%、9%%、5%%、1%%。葡萄酒的比例雖然很小，但從發(fā)展趨勢來看，白酒一直處于萎縮狀態(tài)；黃酒受地域限制，無法全國化；啤酒也已進(jìn)入了成熟期。這些種類當(dāng)中，只有葡萄酒正在快速成長。

“從多個方面的情況看，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)都處在一個發(fā)展‘利好’的狀態(tài)。”論壇的主要發(fā)起人之一、蓬萊產(chǎn)區(qū)葡萄與葡萄酒商會會長陳云昌先生這樣向記者分析：

從國家產(chǎn)業(yè)政策上看，去年國家出臺政策，禁止半汁葡萄酒的生產(chǎn)，今年又出臺葡萄酒新標(biāo)準(zhǔn)，客觀上要求葡萄酒的品質(zhì)進(jìn)一步提升，使行業(yè)競爭更加規(guī)范、更趨合理，也使葡萄酒產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化、高端化、集群化發(fā)展成為必然選擇。

從制度管理上看，中國葡萄酒質(zhì)量等級制正在不斷討論中逐步完善，實(shí)現(xiàn)葡萄酒等級制度已經(jīng)是大勢所趨，葡萄酒將根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)劃分為特級酒、優(yōu)級酒、佐餐酒。

從消費(fèi)者來看，人們對葡萄酒的消費(fèi)從盲目的、非理性狀態(tài)，逐步理性化，懂葡萄酒的消費(fèi)群體越來越大，半汁酒、低檔次酒越來越?jīng)]有市場了。這不僅是國家政策調(diào)整的結(jié)果，而且是消費(fèi)水平提升的必然趨勢。消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級又帶來產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢，同時也給葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶來了難得的發(fā)展機(jī)遇。從銷售渠道來看，目前國內(nèi)葡萄酒品牌產(chǎn)品的主要銷售模式為區(qū)域代理、買斷品牌、特許經(jīng)營；而國外品牌的主要銷售模式大部分為代理商、酒莊直銷和特許經(jīng)營。酒莊直銷的形式，將會成為中小葡萄酒企業(yè)*為適宜的發(fā)展模式，發(fā)展勢頭看好。

但是，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、同質(zhì)化競爭嚴(yán)重，目前依然是中國葡萄酒市場*嚴(yán)峻的問題之一。

同時擔(dān)任著中糧集團(tuán)·南王山谷葡萄酒莊掌門人的陳云昌說，葡萄酒市場競爭正逐步從品牌競爭和價(jià)格競爭，轉(zhuǎn)到產(chǎn)地競爭和質(zhì)量競爭。

由于葡萄酒的品質(zhì)“先天在于原料，后天在于工藝”，原料的好壞取決于產(chǎn)地，因而在所有的競爭手段中，產(chǎn)地的競爭將成為未來葡萄酒行業(yè)主要競爭方向。

好酒出自好產(chǎn)區(qū)

葡萄酒的消費(fèi)總量在提升，葡萄酒的質(zhì)量和消費(fèi)者的品味也隨之攀高。消費(fèi)者越來越了解葡萄酒，越來越追求葡萄酒的品質(zhì)。產(chǎn)區(qū)是影響葡萄酒質(zhì)量的重要因素之一，因而在未來的發(fā)展過程中，產(chǎn)區(qū)本身就代表著品質(zhì)。

1994年，英國**的葡萄酒文化傳播者簡絲·羅賓遜在通過長期考察和分析后總結(jié)說，有兩種生態(tài)類型地區(qū)可以生產(chǎn)出*優(yōu)質(zhì)的葡萄，從而能以簡單、便宜的手段和方式生產(chǎn)出*優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。**種為氣候冷涼地區(qū)。西歐和中歐屬于這種氣候類型。第二種被稱為“中性氣候類型地區(qū)”，這種地區(qū)有更充足的陽光，更高的積溫，更長的葡萄生長期。這樣的地區(qū)是一種小氣候類型地區(qū)，一般位于山嶺的向陽面或者位于海洋、江河的南岸或西岸。這兩類地區(qū)的葡萄栽培和葡萄（酒質(zhì)量能被充分協(xié)調(diào)，被稱為釀酒葡萄優(yōu)質(zhì)生態(tài)區(qū)。

就上述理論而言，位于黃、渤海交匯處，在北緯37°的中國蓬萊，夏季高溫，秋季長，光照充分，冬季溫和少酷寒。符合上述兩種生態(tài)類型地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)的地區(qū)，在全球范圍內(nèi)有包括蓬萊在內(nèi)的7個地區(qū)。雖然這7個地區(qū)所屬的地域在緯度以及大的氣候條件上有一定的區(qū)別，但由于這7個地區(qū)都十分靠近海洋，都受到了臨近海洋的影響，所以在亞氣候條件上有一些很相似的特點(diǎn)。這些亞氣候特征中，有兩點(diǎn)對葡萄生長十分有利并且很重要，那就是夏季雨水較少、葡萄生長期日照時間長、積溫高。這一亞氣候特征是和優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄培育和生產(chǎn)理論中關(guān)于對氣候條件的要求是吻合的。

葡萄酒行業(yè)中經(jīng)常提到“3S”理論，其中所講的好的葡萄種植條件所需具備的三個條件———“陽光（SUN、沙礫（SAND、海洋（SEA”，以上提到的這些地區(qū)完全符合3S法則，對保證釀酒葡萄的品質(zhì)起到了十分積*和關(guān)鍵的作用。這些地區(qū)能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒是符合葡萄酒釀造基本規(guī)律的，也是有其科學(xué)依據(jù)的。

“蓬萊擁有跟那些世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)一樣出眾的自然條件，也就具備了生產(chǎn)***優(yōu)質(zhì)品質(zhì)葡萄酒的潛質(zhì)。”蓬萊市市委書記劉樹琪說。

構(gòu)建**葡萄酒酒莊

近年來，國內(nèi)外知名葡萄酒企業(yè)紛紛搶攤蓬萊，使蓬萊的葡萄和葡萄酒產(chǎn)業(yè)迅速形成了集聚效應(yīng)。

作為蓬萊產(chǎn)區(qū)內(nèi)的龍頭企業(yè)，由世界500強(qiáng)之一的中國糧油食品（集團(tuán)有限公司控股興建的中糧集團(tuán)·南王山谷葡萄酒莊，經(jīng)過不懈努力，無論在產(chǎn)區(qū)龍頭帶動戰(zhàn)略、還是品牌發(fā)展戰(zhàn)略上，都進(jìn)行了一系列大膽、成功的探索。

2004年正式啟動的中糧集團(tuán)·南王山谷葡萄酒莊項(xiàng)目，整體規(guī)劃設(shè)計(jì)經(jīng)過國際招標(biāo)完成，項(xiàng)目包括酒莊酒生產(chǎn)、地下酒窖、會所、葡萄酒文化觀光旅游、釀酒葡萄苗木培育等，明年10月正式建成對外開放后，這里將成為亞洲*大的國際**葡萄酒酒莊。這些項(xiàng)目的建成，使中糧集團(tuán)·南王山谷葡萄酒莊成為集苗木研發(fā)、葡萄種植、葡萄酒產(chǎn)銷、葡萄莊園旅游、葡萄酒文化推廣為一體的富有獨(dú)特文化特性的葡萄酒企業(yè)。

據(jù)了解，通過“中國·蓬萊———世界七大葡萄海岸之一”的推廣宣傳后，蓬萊市政府計(jì)劃將旅游業(yè)與葡萄（酒行業(yè)有機(jī)結(jié)合起來，發(fā)展“葡萄莊園觀光”等特色旅游項(xiàng)目，這將*大提升作為蓬萊“百年立市”產(chǎn)業(yè)———葡萄（酒產(chǎn)業(yè)的附加值，并賦予蓬萊仙境以全新的可持續(xù)發(fā)展力。

無論是在今天還是在將來，葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)都具有較高的成長性。陳云昌先生表示：“依托蓬萊產(chǎn)區(qū)目前已經(jīng)具備的優(yōu)良條件，我們有信心把蓬萊產(chǎn)區(qū)建設(shè)成為中國、亞洲乃至全世界葡萄及葡萄酒的**產(chǎn)區(qū)之一，并使其發(fā)展成為世界范圍內(nèi)的*具有個性化的產(chǎn)區(qū)之一。”
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