甲醛啤酒事件之疑
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
疑一：95%從何而來?
曾有媒體引述中國釀酒工業協會
中國釀酒工業協會啤酒分會的相關負責人表示，啤酒生產中使用甲醛做穩定劑的問題確實存在，但95%的說法純屬“誤會”。該協會杜律君秘書長則明確表示“沒有這么說過”。
爆出啤酒含有甲醛內幕的始作俑者深圳金威對此則采取了避而不談的態度。深圳金威啤酒吳副總表示：“究竟有多少啤酒使用了甲醛不好說，我只能保證金威啤酒不添加甲醛。”
“誰做過全面的統計？可信度有多高？”記者就此事咨詢燕京啤酒時，總經辦孟先生提出了疑問。燕京啤酒技術質量部鄭部長則明確地告訴記者，95%的說法水份很大。
據介紹，2002年初，國家食品監督檢驗中心專家胡國棟對市場26中不同品牌、不同規格的啤酒樣品（其中7種為國外品牌啤酒，包括4種原產地為國外的樣品進行過甲醛殘留量的檢測。“95%國產啤酒含有甲醛”的說法可能來源于此。“但經過兩年的時間，許多大型企業在生產工藝和啤酒質量的認識上有所提高，已經自覺棄用甲醛。這個比例可信度不高。”
曾公開宣稱不含甲醛的某啤酒企業駐成都辦事處策劃部一位不愿意透露姓名的負責人告訴記者，究竟有哪些品牌的啤酒不含甲醛，哪些檔次的啤酒不含甲醛沒有做過統計。對于一個大型企業來說，使用甲醛做啤酒的穩定劑對業內來說已經不值得討論。
他說，隨著工藝的進步，使用甲醛這種比較落后的生產工藝在逐步淘汰。但是由于成本的壓力，許多中小型企業還在使用甲醛做穩定劑。該負責人指出，日前舉行的啤酒節上，燕京啤酒推出了一款無甲醛的啤酒，售價高達每瓶18元。對品牌優勢和技術含量上相對劣勢的企業來說，18元的售價意味著巨大的風險，企業不太可能“破釜沉舟”，輕易參與這種市場“博弈”的。
“企業要正常運轉，同時又要求低成本、低檔次的啤酒不添加甲醛，可能性太小！”該負責人一語道出其中玄機。
疑二：甲醛啤酒=有毒啤酒?
甲醛做為一種有毒有害物質，早在上世紀80年代初，當時的衛生部、勞動部、輕工部和衛生防疫總署就聯合發文，明令全國啤酒行業禁止使用甲醛。據了解，一般認為，只有低于每升0.2毫克含量的甲醛才對人體無影響。但在夏季大量集中飲用含甲醛的啤酒，會增加肝的負擔。此外還有報告稱，人體一次性食入10至20毫克甲醛就能致人死亡，嬰兒連續20天喝含甲醛2毫克/公斤的牛奶也會致死。
“啤酒使用甲醛做穩定劑，其殘留量有多少，對人體有多大的傷害？添加了甲醛的啤酒就是有毒啤酒嗎？……”記者昨日在東門大橋建娃啤酒廣場就此事向消費者了解情況時，消費者紛紛表示后怕，并提出了疑問。張先生問，自己平均每天要喝兩瓶啤酒，長此以往，是否會中毒，對身體存在潛在性的危險？
國家食品質量監督檢驗中心專家胡國棟表示，甲醛是細胞代謝的正常產物，廣泛存在于天然食品中，肉類、家禽、魚和水果中均含微量甲醛，與其他天然食品相比，啤酒中的甲醛含量屬于低范疇，消費者不必對此感到恐慌。
而大力倡導綠色啤酒的顧國賢老師則認為，甲醛在啤酒中經過分解之后，殘留量很低，甚至低到難以檢測出來的地步，因此一般不會對人體造成傷害。但是，啤酒中**不應該添加甲醛，這是一個原則性問題，和它的量多量少、會不會造成傷害無關。
顧老師說，**，甲醛是一種毒品，在我國的《
“天然存在的甲醛和人為添加的甲醛完全是兩回事，其在分子結構上不同。甲醛是一種強氧化劑，攝入后人體的氧含量、抗衰老的物質含量都會降低，導致肝負擔增加，身體機能下降。”深圳金威啤酒吳副總表示。
“如果天然食品中所含的甲醛量很少，不會對人體有害。但是人為添加到啤酒中的甲醛，無論量多量少，都會有害。”國家輕工業食品質量監督檢測成都站黃明剛站長做出了相同的回應。
疑三：為什么要用甲醛?
甲醛做啤酒穩定劑成為廠家的**，*重要的原因在于“質優價廉”。目前，更多的啤酒企業走到綠色安全的行列，為什么還有那么多企業不愿意淘汰甲醛呢？
“繞不開的是成本和標準門檻低的兩道檻。”喜力啤酒于先生指出。
于先生告訴記者，解決沉淀問題有不少技術，但是加甲醛是一種*便宜的方法。國外的廠家用的是完全無毒害方案來解決無甲醛和無沉淀之間的矛盾。比如用PVPP材料過濾，但是成本較高，一個年產10萬噸啤酒的中小型企業，如全用PVPP材料，光成本費一年就*少要增加200萬元左右。如果使用甲醛，幾萬元就夠了。這是許多啤酒廠家，特別是知名度不高、競爭力不強的企業不愿意放棄使用甲醛的主要原因。
另外，于先生還指出行業標準低也是一些啤酒企業不愿意改進生產技術的原因。他解釋說，因為沒有相關的標準，一些企業就認為沒有改進技術的必要，如果出臺一個相關的強制性標準的話，無論投資再大，很多企業也會使用新技術。
甲醛啤酒
“啤酒使用甲醛做穩定劑”的報道再次炒熱媒體時，消費者的關注和質疑又一次指向了啤酒生產企業。然而，記者就“該品牌啤酒是否使用甲醛做穩定劑”咨詢各大啤酒生產廠家時，廠家的態度可謂“冰火兩重天”。有的企業**時間做出回應，有的企業含糊其辭，以各種理由推諉，拒絕媒體的采訪。
四川華潤藍劍啤酒丁總
不接受媒體采訪。
百威啤酒成都分公司
不接受媒體采訪。
青島啤酒西南銷售公司企劃部
公司領導全部外出開會，會議期間不方便聯系，需等到下周一才能答復采訪要求。
藍帶啤酒成都分公司
表示采訪事宜須與總部聯系。
重啤集團
重啤集團是一家上市公司，申報采訪要求程序麻煩，不能及時答復。
河南金星啤酒成都分公司企劃部余經理
不清楚是否添加。
燕京啤酒技術質量部鄭部長
燕京啤酒全部不添加甲醛，采用PVPP過濾。03年之前從高檔啤酒開始棄用甲醛，并逐步推廣到普通啤酒工藝中。普通啤酒價格未漲，通過內部節能降耗方式緩解成本壓力，同時推出新包裝、技含量高的啤酒。生產意識不斷提高，產品質量追求不斷進步，“沒有*好只有更好。”
深圳金威啤酒吳副總
深圳金威啤酒完全不添加甲醛。采取了六項技術措施保證產品綠色安全，其綠色工藝獲得國家相關部門認定。生產設備上引進德國高科技設備，生產過程保證無菌操作。通過深度冷處理和PVPP做穩定劑，來提高啤酒的非生物穩定性。
喜力啤酒(上海亞太釀酒有限公司)
喜力啤酒從1994年開始不允許使用甲醛為穩定劑，同時不允許加任何添加劑，一百多年來積*推行安全的工藝釀造。喜力啤酒不僅能達到綠色啤酒標準，某些指標高于現行國標，而且符合歐洲優質啤酒標準。
喜力啤酒使用PVPP等安全的材料，用健康安全的物理工藝過濾掉啤酒中，引起啤酒不穩定的多酚物質。喜力啤酒堅持走優質優價的路線，注重產品品質，關心消費者的人身安全，作為一家有社會責任感的啤酒公司應堅持綠色健康安全生產啤酒。
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