東方網5月20日消息:蘇丹紅事件后, 洋快餐的 食品安全成為消費者關注的焦點。昨日, 麥當勞啟動“漢堡開門”食品安全之旅活動,首次將餐廳 廚房推到了公眾的視線面前,記者**時間零距離見證了生菜、肉餅變成漢堡的全過程。今年內,麥當勞餐廳廚房還將逐步向學生、企業、政府、媒體開放。對于此次麥當勞開放廚房的原因,上海麥當勞公司高層否認與蘇丹紅事件的影響有關。
牛肉餅要經40余項檢測
近期爆出的蘇丹紅事件,讓亨氏、肯德基、麥當勞等國際品牌紛紛牽涉其中,消費者對于洋快餐的食品安全也更加敏感。而由于此次蘇丹紅一號均出自大品牌的下游供應鏈體系,因此洋快餐的供應商是否符合安全也被推上公眾聚焦的前臺。
昨日上午,麥當勞向媒體開放供應商原料生產線。十幾個媒體記者卸下手表項鏈、換上厚厚的棉衣制服和膠鞋、戴好口罩、頭套、手套,確保不露出一絲頭發,經過洗手、消毒、風淋間等等復雜的消毒程序后,才得以進入位于嘉定的麥當勞生菜和肉類供應商的生產車間。這里常年保持1℃~4℃,生菜經過嚴格的消毒程序,而牛肉餅更是經過40多項檢測才能出廠。
據介紹,在全國麥當勞餐廳超過650個,一共有40多個供應商,97%的產品國產化,全國設立7個物資分發中心。而嘉定區馬陸工業城是麥當勞在華東供應中心的基地,為華東區100多家分店供應原料。麥當勞的兩個供應商———上海萊迪士、上海福喜食品公司則是美國OSI的獨資企業,是麥當勞的全球合作伙伴之一。
漢堡10分鐘未售須丟棄
在麥當勞豫園店,一向頗為神秘的廚房首次向記者開放。在這里,油炸的溫度和時間全部由電腦控制,做好的漢堡包超過10分鐘仍未銷售就要丟棄,而旁邊垃圾桶里已經裝滿了過期的漢堡、雞腿等。據店員介紹,該店丟棄的廢棄物相當于營業額的0.5%。
否認與蘇丹紅事件有關
“蘇丹紅事件是個社會問題,引發了大家對食品安全的關注。雖然中國麥當勞未發現蘇丹紅,但此事件帶來的影響涉及整個快餐行業。”麥當勞公司有關人士表示。
上海華聯麥當勞有限公司總經理陳清慧表示,這一舉動與蘇丹紅事件的影響無關。以前,麥當勞就曾向媒體開放過供應商生產線,今年麥當勞餐廳廚房首次向媒體開放,這一活動在北京、上海、廣州同時展開。據介紹,只要在不影響衛生和正常運營的情況下,開放廚房的活動已經得到了政府有關部門的口頭認可。蘇丹紅事件逐步平息后,肯德基專門召開新聞發布會,希望以品嘗新奧爾良烤翅來重建消費者的信心,并宣布已經計劃投資200萬元建立大型檢測實驗基地。而麥當勞則在廣告宣傳中強調,產品經過檢測不含有蘇丹紅。陳清慧表示這一舉動并不是與肯德基競爭,而是在當前食品安全的形式下,麥當勞有這個資源和優勢,向消費者展示麥當勞的食品安全狀況。
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