四、 食品的保質(zhì)期
原輕工總會對部分食品保質(zhì)期(保存期特別標(biāo)出)作出的規(guī)定,主要內(nèi)容有:
1 奶粉:馬口鐵罐裝密封充氮包裝的為24個月,非充氮包裝的為12個月,玻璃瓶裝為9個月,袋裝為6個月;甜煉乳,馬口鐵罐裝為9個月,玻璃瓶裝為3個月。
2 麥乳精:鍍錫鐵罐裝為12個月,玻璃瓶裝為9個月,塑料袋裝為4個月。
3 糖果:**、四季度生產(chǎn)的為3個月,第二、三季度生產(chǎn)的為2個月(梅雨季生產(chǎn)的 為1個月)。
4 白皮點(diǎn)心保存期:**、四季度生產(chǎn)的為4個月,第二、三季度生產(chǎn)的為20d。蛋糕:**季度生產(chǎn)的為10d,第二、三季度生產(chǎn)的為7d,第四季度生產(chǎn)的為15d。月餅:**、四季度生產(chǎn)的為1個月,第二、三季度生產(chǎn)的為15d。禮品大蛋糕為3~4d。
5 餅干:鐵聽裝,**、四季度生產(chǎn)的為70d,第二、三季度生產(chǎn)的為35d;盒裝、袋裝,**、四季度生產(chǎn)的為50d,第二、三季度生產(chǎn)的為30d;散裝,**、四季度生產(chǎn)的為40d,第二、三季度生產(chǎn)的為20d。面包:**、四季度生產(chǎn)的5~7d,第 二、三季度生產(chǎn)的3~4d。
6 罐頭:魚肉禽類罐頭罐裝、玻璃瓶裝2年;水果蔬菜類罐頭,鐵罐裝、玻璃瓶裝15個月; 油炸干果、蕃茄醬鐵罐裝、玻璃瓶裝1年。
7 果汁汽水、果味汽水、可樂汽水:玻璃瓶裝3個月,罐裝6個月;易拉罐、玻璃瓶裝果汁 、蔬菜汁飲料(包括原果汁或從天然水果提取的香料加糖、酸味劑配成的糖漿)為6個月。
8 啤酒:11~12度瓶裝及聽裝熟啤酒,省優(yōu)以上為4個月,普通為2個月;14度啤酒為3個 月;105度熟啤酒為50d;瓶裝鮮啤酒保存期為7d;罐裝、桶裝鮮啤酒不少于3d。
9 葡萄酒、果酒為6個月;汽酒為3個月;露酒為6個月;瓶裝黃酒暫定為3個月。
10 方便面:塑料袋裝方便面為3個月。
11 巧克力:夾心巧克力為3個月;純巧克力為6個月。
12 醬油和食醋為6個月;食用植物油為12個月。
這里要著重說明的是,食品的保質(zhì)期取決于食品的生產(chǎn)條件、包裝材料和包裝工藝,是一個十分復(fù)雜的問題,不可能由政府主管部門的行政命令簡單劃一,而國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定,只是為企業(yè)提供了規(guī)范化操作的依據(jù)。上述對部分食品保質(zhì)期所作的規(guī)定,主要是參照我國大多數(shù)食品企業(yè)八十年代生產(chǎn)條件、包裝材料和包裝工藝作出的。這些規(guī)定,都是*短的期限要求,實(shí)際上意味著只有下限沒有上限,企業(yè)完全可以根據(jù)自身技術(shù)水平和包裝(容器)性能和包裝工藝自行確定不低于國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)限定的保質(zhì)期。隨著我國食品工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步,有些食品生產(chǎn)廠家在產(chǎn)品包裝上明示擔(dān)保較長的保質(zhì)期——如有的食品廠將馬口鐵桶裝餅干保質(zhì)期定為12個月,消費(fèi)者在購買這類食品時,可以根據(jù)廠家明示擔(dān)保的保質(zhì)期進(jìn)行選購,在此期限之內(nèi)發(fā)生的任何質(zhì)量問題,應(yīng)由生產(chǎn)廠家承擔(dān)全部責(zé)任。
當(dāng)前市場上假冒偽劣食品主要表現(xiàn)在以下幾個方面:
1 往食品中混入異物;
2 食品中微生物指標(biāo)(主要是細(xì)菌總數(shù))嚴(yán)重超標(biāo);
3 摻入表觀類似物質(zhì);
4 用劣質(zhì)品假冒優(yōu)質(zhì)**食品;
5 用種種手法掩蓋食品中發(fā)霉變質(zhì)部份;
6 商標(biāo)侵權(quán);
7 混入低檔物質(zhì)來冒充高價食品;
8 抽提食品中有效成份或摻入水份或其他成份;
9 完全以代用品冒充天然食品;
10 更改或偽造食品保質(zhì)期或生產(chǎn)時間。
五、進(jìn)出口食品標(biāo)簽管理規(guī)定
《進(jìn)出口食品標(biāo)簽管理辦法》由國家出入境檢驗(yàn)檢疫局頒布,并于2000年4月1日起正式實(shí)施 。
食品標(biāo)簽是指食品包裝容器上或附于食品包裝容器上的一切附簽、吊牌、文字、圖形、符號或其他說明物。
《辦法》規(guī)定,國家出入境檢驗(yàn)檢疫局主管全國進(jìn)出口食品標(biāo)簽管理工作,并負(fù)責(zé)食品標(biāo)簽的審核、批準(zhǔn)、發(fā)證。國家檢驗(yàn)檢疫局指定的檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)食品標(biāo)簽的初審及檢驗(yàn)工作 。
《辦法》要求:進(jìn)出口食品的經(jīng)營者或其代理人在食品進(jìn)出口前,應(yīng)當(dāng)向指定的檢驗(yàn)檢疫機(jī) 構(gòu)提出食品標(biāo)簽審核申請。申請食品標(biāo)簽審核時,須提供食品標(biāo)簽審核申請書、食品標(biāo)簽設(shè) 計(jì)說明及適合使用的證明材料、食品標(biāo)簽所標(biāo)示內(nèi)容的說明材料,進(jìn)口國(地區(qū))對食品標(biāo)簽的有關(guān)規(guī)定、食品標(biāo)簽的樣張六套。被指定的檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)受理進(jìn)出口食品標(biāo)簽審核的申請,并按有關(guān)規(guī)定組織初審。初審后,將申請 材料和初審結(jié)果報送國家檢驗(yàn)檢疫局審批。
食品標(biāo)簽標(biāo)注的基本內(nèi)容包括:食品名稱、配料表、凈含量及固形物重量、制造廠商、日期標(biāo)志、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號及貯藏指南等。在我國流通領(lǐng)域銷售的進(jìn)口食品,按規(guī)定必須附有正式中 文說明的食品標(biāo)簽。
隨著我國生活水平的提高,越來越多的進(jìn)口食品進(jìn)入尋常百姓之家,為此要提醒我國廣大消費(fèi)者在購買食品之前,**要檢查它是否有中文標(biāo)簽。其次,要從標(biāo)簽上標(biāo)注的內(nèi)容上了解是否為自己所需的食品,如“水果原汁”和“水果汁”就有不少差別。此外,對于特殊營養(yǎng)食品,還需標(biāo)注一些特殊項(xiàng)目,如保健奶粉的食品標(biāo)簽上應(yīng)注有含熱量、蛋白質(zhì)含量及鈣 、鈉、鋅含量等。
國家出入境檢驗(yàn)檢疫局規(guī)定,自2000年起,對經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的進(jìn)口酒類、飲料類、乳制品類、糖果巧克力類、罐頭類、堅(jiān)果炒貨類,以及定型包裝的食品油類等食品統(tǒng)一加貼國家進(jìn)出境檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志,該標(biāo)志為圓形銀色,印有中國檢驗(yàn)檢疫局的英文縮寫“CIQ”字樣。
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