合適的材料可以保護食品不受污染,在運輸中不受損壞,保持食品水分、成分、品質等性質不發現變化,而低質量會或者不合適的材料,不但無法對食品起到保護作用,材料中的有害物質還可能遷移到食品中,*終對人體健康造成影響。其產品質量與食品安全直接相關,因此,食品接觸材料制品需進行嚴格的上市檢測。
食品接觸材料類別:
食品接觸材料按材質分為奶嘴、搪瓷制品、陶瓷制品、玻璃制品、塑料樹脂、塑料制品、紙、金屬材料、涂料及涂層、橡膠材料等10個類別,分別規定了適用于該材質所有品種的原料要求、感官要求、理化指標、標簽標識。
涉及領域包括食品包裝、餐具、廚具;食品加工機械、廚電產品等。具體產品如:塑料、樹脂;橡膠、硅膠;金屬、合金;紙張、紙板;玻璃、陶瓷、瓷釉;著色劑、印刷油墨等。
食品接觸材料檢測項目
(1)常規項目:感官要求、總遷移量、消耗量、重金屬(以Pb計)
(2)特定遷移:鉛(Pb)、鎘(Cd)、鉻(Cr)、鎳(Ni)、砷(As)、銻(Sb)、鋅(Zn)等重金屬遷移量;甲醛、酚、芳香胺、、偏二、苯乙烯、、己內酰胺、雙酚A、塑化劑(鄰苯二甲酸酯:DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP)等的遷移量/殘留量等
(3)微生物指標:大腸菌群、致病菌(志賀氏菌/沙門氏菌/金黃色葡萄球菌/溶血性鏈球菌)、霉菌等
(4)其他項目:熒光性物質、脫色試驗、干燥失重、灼燒殘渣、正己烷提取物等