月餅中添加劑
***重要的當然是食品添加劑啦,質控達人要說的是月餅可以含有合法的添加劑,但不能超標,
另外不能添加標準《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》沒有列進去的非法添加劑,
需要重點關注的是可含有的食品添加劑及其限量如下表:
食品添加劑
| 添加劑種類
| 限量(g/kg)
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苯甲酸
| 防腐劑
| 不得使用
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山梨酸
| 防腐劑
| 1
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糖精鈉
| 甜味劑、增味劑
| 5.0(果糕類)
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甜蜜素
| 甜味劑
| 1.6
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安賽蜜
| 甜味劑
| 0.3
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檸檬黃(合成著色劑)
| 著色劑
| 0.1(糕點上彩妝)
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莧菜紅(合成著色劑)
| 著色劑
| 0.05(糕點上彩妝)
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胭脂紅(合成著色劑)
| 著色劑
| 0.05(糕點上彩妝)
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日落黃(合成著色劑)
| 著色劑
| 0.1(糕點上彩妝)
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誘惑紅(合成著色劑)
| 著色劑
| 0.05(糕點上彩妝)
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亮藍(合成著色劑)
| 著色劑
| 0.05(風味派餡料)
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鋁(殘留量,明礬)
| 膨松劑、穩定劑
| 0.1
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納他霉素
| 防腐劑
| 0.3
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丙酸及丙酸鹽
| 防腐劑
| 2.5
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脫氫乙酸及其鈉鹽
| 防腐劑
| 0.5
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三氯蔗糖
| 甜味劑
| 0.25
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紐甜
| 甜味劑
| 0.08
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特丁基對苯二酚
| 抗氧化劑
| 0.2
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