FDA官網注冊：美國在70年代初，由于對商業生產并用密封容器包裝的低酸性的食品熱加工不充分，以及對商業生產的酸化食品酸化處理不適當，因而引發了對生命具有威脅的肉毒桿菌中毒．因此FDA發布了下列法規：21 CFR 108（緊急許可控制），21 CFR 113（熱加工處理的低酸性食品），21 CFR 114（酸化處理的食品）對那些在美國銷售的酸化食品和低酸性罐裝食品的商業生產商，聯邦法規要求每一個企業要在FDA官網進行注冊；并對該企業的每種產品，產品類型，容器尺寸和類型，以及加工方法等，在FDA進行加工計劃的登記備案，經過對提交的資料審核通過后才能獲得FCE-SID注冊號（熱加工處理、密封包裝的低酸性食品注冊備案規定：21 CFR 108.35； 酸化處理食品注冊備案規定： 21 CFR 108.25）。 ?
低酸食品：是指pH值高于4.6，水活性高于0.85，事先密封于任何容器再經加
熱處理殺菌的食品。
不屬于21 CFR 108.35 and 113中規定的低酸性罐裝食品有：
1) 酸性食品（天然或正常的pH≤ 4.6）；
2) 酒精飲料；
3) 發酵食品；（由于產酸菌的作用，使食品的pH≤ 4.6）
4) 由美國農業部管轄的肉、禽產品；
5) 水分活性aw≤0.85的食品；
6) 非熱加工食品；
7) 非密封容器包裝的食品；（參21 CFR 113.3(j))
8) 儲藏、配送、零售均在冷凍條件下進行的食品；（產品必須明確標示，如：易壞的，保持冷凍等）
9) *終平衡pH<4.7的西紅柿及其產品。
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酸化食品：是指在低酸性食品中加入酸或酸性食品使其pH值降至4.6以下，其水活性在0.85以上的食品。
不屬于21 CFR 108.25 AND 114中規定的酸化食品有：
1)酸性食品（天然或正常的pH≤ 4.6）；
2)含少量低酸性食品（該少量低酸性食品對該酸性食品的*終平衡pH沒有顯著影響）
的酸性食品(包括標準化或非標準化的食品調料及調味沙司)。
3)酒精飲料；
4)發酵食品；
5)水分活性aw≤0.85的食品；
6)儲藏、配送、零售均在冷凍條件下進行的食品；
7)21 CFR 150中涵蓋的果醬、果凍或蜜餞；
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低酸性罐裝食品和酸化食品企業的注冊：企業注冊是通過完整填寫FDA 2541表格來完成的，FDA要求美國國內企業和出口美國的低酸罐裝食品或酸化食品的外國企業提交完整的注冊表格。如果食品罐裝企業沒有進行注冊，其所提交的加工登記表將會被退回。
企業注冊和加工登記可以同時進行。
低酸性罐裝食品和酸化食品的加工信息的登記：加工工藝登記適用于所有美國加工企業和生產，出口酸化或低酸罐裝食品到美國的外國企業．對加工計劃信息的登記，是通過單獨的表格，FDA 2541a，或FDA 2541c，并對每種產品進行完整的填寫來完成的。
FDA 2541a是用于除了無菌加工工藝的低酸性罐裝食品外的食品，而FDA 2541c表格是用于采用無菌加工工藝的低酸罐裝食品。
食品罐裝企業號碼（FCE號--通常由5位數字組成）。
加工過程呈報號（Submission Identifier ，簡稱SID號）:?為區分企業所提交的每一份加工登記表格，FDA使用了加工過程呈報號。
SID使得企業和FDA都能快速，準確地識別某一特定的登記表。
SID填寫在企業的＂食品罐裝企業號碼＂（FCE號）之后，由某一加工表格提交時的“年，月和日”及一組不重復的流水號組成。
SID必須由企業在填寫加工信息表時，以下列格式進行編制：YY-MM-DD/SSS
YY代表年份的*后兩位數字（例如，98代表1998）
MM代表月份（例如，02代表2月，10代表10月）
DD代表當月的天（如02，19，30）
SSS代表一組不重復的流水號，如果同時提交幾份加工表格時，可以用來 識別其中每一份表格。如果**只提交了一份加工表格，使用001來表示SSS，如果同時提交了多份表格，那么為每一份單獨的表格分配一組不同的數字（例如，002，003，004等）。
對美國國外加工企業的重要信息：從外國出口到美國市場的產品，包括酸化和低酸罐裝食品，都需要在進入美國時進行檢查．
不符合美國法律和法規的貨物將被扣留在口岸．這些產品必須與美國法律和法規的要求相符，否則將被銷毀，或再次出口。
扣留產品的理由：
由于各種理由，低酸罐裝食品或酸化食品有可能被扣留在口岸，這些理由包括：
1．企業沒有注冊。
2．企業進行了注冊，但是沒有在FDA對其產品的加工信息進行登記。
3．報關時所提交的文件無法提供足夠的信息來識別＂食品罐裝企業（FCE）＂或識別產品。
除了低酸和酸化食品法規（21 CFR 108.35，108.25，113，114）外，在產品被允許進入美國前，這些產品必須符合FDA所有其它的法律和法規．其中包括加工和儲存時的衛生要求，產品標簽等。
怎樣避免延誤：
低酸或酸化食品的生產商和進口商可以通過確保發票，貨單，及其它運輸文件的清楚和完整來避免延誤．這包括下列信息：在FDA注冊的加工企業的名稱和地址。
注冊企業的＂食品罐裝企業號碼（FCE）＂。
該產品在FDA登記的加工登記表的提交識別（SID）。
低酸罐裝食品或酸化食品的產品名稱，形式或式樣，及包裝介質（在容器標簽上印的，同時也在登記表中列出的）。
例如：油浸金槍魚（塊狀）
鹽水朝鮮薊（四分之一切）
黃油磨菇（片）
應該象標簽上的名稱一樣，列出英文和非英文名稱．例如：
鹽水綠四季豆（flageolets）
鹽水蠶豆（papdi）
容器類型
每種類型容器尺寸已英尺和1/16英寸來表示。
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酸化食品美國FDA官網注冊需要提交產品加工流程，熱處理方法，包裝儲存等信息供官方人員審核，百檢網公司擁有豐富的酸化食品類FDA申請經驗可協助企業快速獲得FDA注冊號，和FCE-SID注冊號。
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詳情敬請咨詢美國FDA注冊服務熱線：400-101-7153
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