食品安全檢測
作者：百檢網 時間：2021-11-22 來源：互聯網
部分檢驗項目如下：
有毒有害元素：鎘、鉻、鉛、砷、汞、銅等；
食品添加劑：甜味劑、防腐劑、抗氧化劑、漂白劑、著色劑、增稠劑、乳化劑、有機酸、酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、膨松劑、護色劑、調味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養強化劑、防腐保鮮劑、穩定劑、凝固劑、增白劑等；??
農藥
藥物殘留：抗生素類、磺胺類、呋喃類、激素類等；
衛生指標：菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、致瀉大腸埃希氏菌、致病菌、致病寄生蟲卵等。
生物檢測是食品檢測的重要項目，餐飲業、加工食品的微生物指標都需要達到標準，否則將危害人類健康。指南針檢測在微生物檢測領域擁有豐富的國際化經驗，微生物實驗室潔凈度可達百級，可以對非致病菌進行檢測。同時還可在擁有二級防護級別的實驗室內進行食源性致病菌的檢測。
檢驗項目 | 項目內容 |
| 非致病性菌 | 菌落總數，大腸菌群，大腸桿菌，乳酸菌，霉菌和酵母菌 |
| 食源性致病菌 | 大腸埃希氏菌O157：H7，沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌，溶血性鏈球菌，單核細胞增生李斯特氏菌，副溶血性弧菌，阪崎腸桿菌，銅綠假單胞菌、致瀉大腸埃希氏菌，產氣莢膜梭菌，螨 |
| 益生菌 | 雙歧桿菌， |
菌落總數——該產品（生產或加工過程中）受到微生物污染的情況。
大腸菌群——該產品（生產或加工過程中）受到糞便直接或間接污染的情況。也表示可能帶有腸道致病菌。
霉菌和酵母——該產品（生產或加工過程中）受到真菌污染的情況。
沙門氏菌——含有該致病菌
金黃色葡萄球菌——含有該致病菌。提示可能受到葡萄球菌腸毒素的污染。
志賀氏菌——含有該致病菌。
溶血性鏈球菌——含有該致病菌。
商業無菌——該食品不含有致病微生物，并且可以在常溫下面長時間保存。
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? ? ? ??非法添加檢測：如合成辣椒素、那非、罌粟堿等
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? ? ???基因鑒定
? ? ? ?主要用于食品打假。例如:用PCR基因鑒定的先進技術打擊假驢肉、羊肉等。
? ? ?營養