生物胺就是一大類含氮的小分子有機化合物的總稱，依照其不同結(jié)構(gòu)，主要分為三類：**類為脂肪族，包括腐胺、尸胺、精胺、亞精胺等；第二類為芳香胺，包括酪胺、苯乙胺等；第三類為雜環(huán)族胺，包括組胺和色胺等。其實各種動物和植物的組織中都存在生物胺，微量的生物胺是生物體（包括人體）內(nèi)的正?；钚?text style="color:#287bb4;" target="_blank" title="成分">成分，在生物體內(nèi)起著重要的生理作用。
生物胺一般在哪存在？
生物胺廣泛存在于日常生活的食品中，例如調(diào)味品、發(fā)酵香腸、米酒、葡萄酒、啤酒、奶酪等發(fā)酵食品、肉類及水產(chǎn)品中，不合理的環(huán)境衛(wèi)生、食物加工工藝和食品儲藏手段都會造成大量生物胺的產(chǎn)生。生物胺的含量還可作為食品新鮮程度的指示器，腐敗變質(zhì)的肉類和水產(chǎn)品中，生物胺的含量會大幅增加。人們?nèi)绻秤昧诉@類食品，會發(fā)生食物中毒的可能。
現(xiàn)行的生物胺檢測國家標準為GB5009.208-2016《食品安全國家標準食品中生物胺的測定》，適用于腐胺、尸胺、精胺、亞精胺、酪胺、苯乙胺、組胺、色胺、章魚胺共九種生物胺進行檢測。
譜尼測試集團具有CNAS及CMA等資質(zhì)認可，可依據(jù)標準GB5009.208-2016《食品安全國家標準食品中生物胺的測定》提供相關(guān)檢測技術(shù)服務(wù)，為企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)保駕護航。 | 
