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你還敢吃街頭玉米嗎?

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-22 來源:互聯(lián)網(wǎng)

玉米,好吃不貴,含有豐富的膳食纖維能緩解便秘,這些優(yōu)點(diǎn)無疑讓它與健康食品直接劃為等號(hào)。但不少市民卻差異,為啥街邊買來的玉米遠(yuǎn)比自家煮的或超市買到的更甜、更好吃?都是簡單蒸煮的玉米,為何卻有如此顯著的差異呢?這樣的玉米真的是健康食品嗎?

罪魁禍?zhǔn)住蔷c
譜尼測(cè)試食品添加劑檢驗(yàn)檢測(cè)領(lǐng)域?qū)<医榻B,糖精鈉,又稱可溶性糖精,是糖精的鈉鹽,也是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑、增味劑,甜度比蔗糖高300-500倍,且在各種食品生產(chǎn)過程中都具有穩(wěn)定性,因此被廣泛的應(yīng)用于冷凍飲品、果醬、蜜餞、果糕類、腌漬蔬菜等產(chǎn)品當(dāng)中。

危害眾多,害健康
研究表明,過量食用的糖精鈉可能會(huì)難以被人體代謝吸收。雖然糖精鈉的毒性不強(qiáng),但是它的致癌性始終受到爭(zhēng)議。

危害一:導(dǎo)致食欲不振
食用過多糖精,就會(huì)腸胃消化酶的正常分泌,從而使小腸的吸收能力降低,*終導(dǎo)致食欲的減退。

危害二:中毒
有時(shí)候,如果在短時(shí)間內(nèi)食用了大量的糖精,引起血小板減少,就有可能造成急性大出血、多臟器損害等,從而引發(fā)惡性中毒事件。

危害三:導(dǎo)致營養(yǎng)不良
在中小學(xué)生的零食中,糖精的問題**不容忽視。在那些中小學(xué)校的周圍遍布的各種小食攤,賣各類小食品及飲料,如汽水、雪糕、話梅等。這些價(jià)值不高的小食品和飲品,很容易吸引中小學(xué)生購買。但這些既無生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)又根本沒有標(biāo)識(shí)和出處的產(chǎn)品,基本上都含有較高的糖精,如果長期食用的話,很容易導(dǎo)致青少年?duì)I養(yǎng)不良,亦或是讓青少年產(chǎn)生厭食行為。

危害四:與雞蛋同食會(huì)中毒
經(jīng)加熱雞蛋中的物質(zhì)與糖精的組成原料中的一種物質(zhì)之間,會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),從而生成一種叫糖基賴氨酸的化合物。這種化合物會(huì)破壞雞蛋中的氨基酸成分。而且,這種產(chǎn)生的化合物是有毒的,過量服用的話,可能會(huì)導(dǎo)致死亡。

國家標(biāo)準(zhǔn)限量
我國食品添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2014中規(guī)定了糖精鈉在冷凍飲品、果醬、蜜餞、果糕類、腌漬蔬菜、熟制豆類、涼果類、配制酒等14類產(chǎn)品中的*大使用量,在0.15-5.0 g/kg(以糖精計(jì))之間。
美國食藥監(jiān)局(U.S.FDA)在21CFR180.37中規(guī)定了糖精鈉(按糖精計(jì)算)在飲料中的含量不得超過12毫克/盎司,作為食品調(diào)味料的用量不得超過20毫克/湯匙食品,加工類食品中的含量不得超過30毫克/份食品。

相比較而言,我國在糖精鈉的*大使用量的規(guī)定上較美國更為細(xì)化和嚴(yán)格,盡量使用天然的蔗糖和葡萄糖代替合成的糖精鈉。

譜尼測(cè)試專家提醒
正常的煮玉米有淡淡的玉米香味,但不會(huì)過甜,如果吃完煮玉米,口里有淡淡的苦味,則可能添加了糖精鈉。

標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)手段可以規(guī)避不良商家在食品中過量使用糖精鈉和消費(fèi)者的疑慮。譜尼測(cè)試集團(tuán)在食品添加劑的測(cè)定方面擁有CMA、CMAF資質(zhì),具有經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)檢測(cè)專家、權(quán)威的檢測(cè)技術(shù)與專業(yè)的檢測(cè)儀器,可以依據(jù)GB 5009.28-2016利用高效液相色譜儀和氣相色譜儀進(jìn)行測(cè)定,對(duì)糖精鈉進(jìn)行檢測(cè)。

譜尼測(cè)試集團(tuán)作為專業(yè)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu),多年從事食品添加劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑和其他非食用物質(zhì)污染物的檢測(cè)服務(wù),致力于新檢測(cè)技術(shù)的研發(fā)工作,同時(shí)擁有國際和國家認(rèn)可的檢測(cè)資質(zhì),可為您提供全面準(zhǔn)確的檢測(cè)服務(wù)。

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