作者:百檢網 時間:2021-11-23 來源:互聯網
液態調味品-蠔油 廣東稱牡蠣為蠔,蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料,也是調味汁類*大宗產品之一,它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料,經煮熟取汁濃縮,加輔料精制而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁,黏稠適度,營養價值高,亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。 ? 液態調味品-魚露 又稱魚醬油,是一種廣東,福建等地常見的調味品,能夠延續至今,與其獨特的風味密不可分,主要包括鮮味和咸味;是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品,是用小魚蝦為原料,經腌漬、發酵、熬煉后得到的一種味道*為鮮美的汁液,色澤呈琥珀色,味道帶有咸味和鮮味。 ? |
參考標準 GB/T 21999-2008?蠔油 SB/T 10324-1999?魚露 ? |
檢測項目 1.???????感官要求:色澤,香氣,滋味,體態 2.???????理化指標:氨基酸態氮,總酸,食鹽,總固形物,揮發性鹽基氮 3.???????衛生指標:鉛,甲基汞,3-氯-1,2-丙二醇 ? |
2017年CFDA食品安全監督抽檢要求—蠔油,蝦油,魚露等液態調味品 總砷,鉛,鎘,苯甲酸,山梨酸,脫氫乙酸及其鈉鹽,糖精鈉,甜蜜素,菌落總數,大腸菌群,金黃色葡萄球菌,沙門氏菌,副溶血性弧菌,堿性橙Ⅱ、堿性橙21、堿性橙22,防腐劑混合使用時各自用量占其*大使用量的比例之和 ? |
產品辦理委托檢測注意事項 1.樣品要求:500g; 2.檢測周期:7-10個工作日; 3.余樣處理:殘樣不退; 4.紙質報告:默認只上傳電子版本報告,可申請提供; 5.檢測內容:根據客戶選擇套餐或檢測項目。 |