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液體調味料檢測-蠔油蝦油魚露檢測

作者:百檢網 時間:2021-11-23 來源:互聯網

  • 液態調味品-蠔油

    廣東稱牡蠣為蠔,蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料,也是調味汁類*大宗產品之一,它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料,經煮熟取汁濃縮,加輔料精制而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁,黏稠適度,營養價值高,亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。

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    液態調味品-魚露

    又稱魚醬油,是一種廣東,福建等地常見的調味品,能夠延續至今,與其獨特的風味密不可分,主要包括鮮味和咸味;是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品,是用小魚蝦為原料,經腌漬、發酵、熬煉后得到的一種味道*為鮮美的汁液,色澤呈琥珀色,味道帶有咸味和鮮味。

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    參考標準

    GB/T 21999-2008?蠔油

    SB/T 10324-1999?魚露

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    檢測項目

    1.???????感官要求:色澤,香氣,滋味,體態

    2.???????理化指標:氨基酸態氮,總酸,食鹽,總固形物,揮發性鹽基氮

    3.???????衛生指標:鉛,甲基汞,3--12-丙二醇

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    2017CFDA食品安全監督抽檢要求蠔油,蝦油,魚露等液態調味品

    總砷,鉛,鎘,苯甲酸,山梨酸,脫氫乙酸及其鈉鹽,糖精鈉,甜蜜素,菌落總數,大腸菌群,金黃色葡萄球菌,沙門氏菌,副溶血性弧菌,堿性橙Ⅱ、堿性橙21、堿性橙22,防腐劑混合使用時各自用量占其*大使用量的比例之和

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    產品辦理委托檢測注意事項

    1.樣品要求:500g

    2.檢測周期:7-10個工作日;

    3.余樣處理:殘樣不退;

    4.紙質報告:默認只上傳電子版本報告,可申請提供;

    5.檢測內容:根據客戶選擇套餐或檢測項目。

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    8、檢測報告權威有效、中國通用;

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