隨著食品種類的日益豐富，現(xiàn)在的肥胖兒童和心血管病人越來越多。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這與食物中一種名叫反式脂肪酸的物質(zhì)含量有關(guān)。*新的研究表明，人體攝入反式脂肪酸每增加2%，患心血管疾病的概率就增加40%。此外，攝入的反式脂肪酸還有可能增加患糖尿病的風(fēng)險，影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，增加孩子的學(xué)習(xí)障礙，這種影響對于嬰幼兒和正在發(fā)育中的兒童危害更大。

目前市場上的氫化油、精煉油、餅干、奶油蛋糕、巧克力、牛奶等產(chǎn)品中，確實(shí)存在反式脂肪酸含量較高的情況。?
此前油炸洋快餐產(chǎn)品曾被曝光其反式脂肪酸含量高于標(biāo)簽明示值。但一直以來，由于我國無統(tǒng)一的檢測方法，很難維護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)。?
全國食品通用檢測技術(shù)分委員會于近日審議并通過了由杭州質(zhì)監(jiān)院起草的反式脂肪酸的檢測標(biāo)準(zhǔn)方法，該項(xiàng)檢測技術(shù)填補(bǔ)了國內(nèi)空白。?反式脂肪酸檢測標(biāo)準(zhǔn)的出臺，為今后我國制訂出臺有關(guān)反式脂肪酸的強(qiáng)制性含量標(biāo)準(zhǔn)提供了技術(shù)支撐。