小麥粉產品執行標準

GB/T 8883-2008?????食用小麥淀粉

GB/T 21122-2007???營養強化小麥粉

NY/T 421-2012???????綠色食品?小麥及小麥粉

GB 1355-2005???????小麥粉

LS/T 3201-1993?????面包用小麥粉

LS/T 3202-1993?????面條用小麥粉

LS/T 3203-1993?????餃子用小麥粉

LS/T 3204-1993?????饅頭用小麥粉

LS/T 3205-1993?????發酵餅干用小麥粉

LS/T 3206-1993?????酥性餅干用小麥粉

GB/T 8607-1988?????高筋小麥粉

GB/T 8608-1988?????低筋小麥粉

小麥粉相關標準食品安全國家標準

GB 2760?食品安全國家標準?食品添加劑使用標準

GB 2761?食品安全國家標準?食品中真菌毒素限量

GB 2762?食品安全國家標準?食品中污染物限量

GB 2763?食品安全國家標準?食品中農藥*大殘留限量

GB 29921?食品安全國家標準?食品中致病菌限量

小麥粉范圍

面包用小麥粉，面條用小麥粉，餃子用小麥粉，饅頭用小麥粉，發酵餅干用小麥粉，酥性餅干用小麥粉，蛋糕用小麥粉，糕點用小麥粉等。

小麥粉衛生標準要求

執行GB 2715-2005?糧食衛生標準

小麥粉檢測項目推薦

小麥粉檢測項目套餐

小麥粉推薦檢測套餐1（GB/T 8883-2008?????????食用小麥淀粉）：水分，細度，白度，二氧化硫，砷，鉛，大腸菌群，霉菌；

小麥粉推薦檢測套餐2（NY/T 421-2012???綠色食品?小麥及小麥粉）：鉛，鎘，溴氰菊酯，氰戊菊酯，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，玉米赤霉烯，黃曲霉毒素B1；

小麥粉推薦檢測套餐3（食藥監督局抽檢）：鉛，鎘，總汞，總砷，鉻，苯并[a]芘，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯，氰戊菊酯，甲基嘧啶磷，溴氰菊酯，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，玉米赤霉烯酮，黃曲霉毒素B1，甲醛次硫酸氫鈉，過氧化苯甲酰，溴酸鉀，二氧化鈦，滑石粉，鋁殘留量；

小麥粉推薦檢測套餐4（農藥殘留掃描）：針對GB 2763-2014中谷物的農殘全掃套餐180項，針對GB 2763-2014中小麥全套多農殘系列110+項。

小麥粉檢測項目大全

1.食品標簽審核:預包裝食品標簽審核,預包裝特殊膳食用食品標簽審核,營養標簽審核?;

2.營養標簽中國版(基礎版):能量,?蛋白質,?脂肪,?碳水化合物,?鈉+膳食纖維+反式脂肪酸;

3.外觀感官:氣味，口味，外觀，色澤，雜質，不完善粒;

4.理化性質:灰分，面筋量，面筋指數，穩定時間，降落數值，加工精度，粗細度，含砂量，磁性金屬物，水分，脂肪酸值，細度，白度，粘度，蛋白質，斑點;

5.食品污染物（GB 2762?食品安全國家標準食品中污染物限量）：鉛，鎘，總汞，總砷，鉻，苯并[a]芘;

6.微生物（GB/T 8883-2008?????食用小麥淀粉）：大腸菌群，霉菌；

7.致病菌（GB 29921?食品安全國家標準??食品中致病菌限量）：--;

8.真菌毒素(GB 2761?食品安全國家標準食品中真菌毒素限量):脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，玉米赤霉烯酮，黃曲霉毒素B1;

9.食品添加劑(GB 2760?食品安全國家標準食品添加劑使用標準):過氧化苯甲酰，溴酸鉀，二氧化鈦，滑石粉，甲醛次硫酸氫鈉;

10:非法添加物:--

11.農藥殘留(GB 276;3?食品安全國家標準食品中農藥*大殘留限量):氯氰菊酯和高效氯氰菊酯，氰戊菊酯，甲基嘧啶磷，溴氰菊酯，甲拌磷，樂果，磷化物，氯化苦,針對GB 2763-2014中谷物的農殘全掃套餐180項,針對GB 2763-2014中小麥全套多農殘系列110+項;

12.獸藥殘留/抗生素:--;

13.轉基因:轉基因;

14.其他:鋁殘留量;

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