全國人大代表、安琪集團酵母股份有限公司研發中心主任姚鵑建議，在油炸面制品和焙烤食品中全面“禁鋁”，以更好保護群眾“舌尖上的安全”。

姚鵑代表：建議擴大食品“禁鋁令”范圍

“目前，‘禁鋁令’只是部分禁鋁，建議適當擴大禁止使用含鋁食品添加劑的食品品種范圍。”全國人大代表、安琪集團酵母股份有限公司研發中心主任姚鵑建議，在油炸面制品和焙烤食品中全面“禁鋁”，以更好保護群眾“舌尖上的安全”。

姚鵑介紹，鋁并非人體所必需的微量元素，如果攝入過多，會對健康帶來危害。此前，國家衛生計生委等5部門《關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》中，對硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨等添加劑的使用范圍進行了限定，包子、饅頭等部分小麥制品已明確“禁鋁”，但油炸面制品和焙烤食品等并未納入。

“政府工作報告中指出，‘嚴守從農田到餐桌、從實驗室到醫院的每一道防線，讓人民群眾吃得安全、吃得放心’。當前，應該進一步擴大‘禁鋁’的范圍。”姚鵑說。

從工藝方面而言，硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨在國內已有較為成熟的替代辦法;從監管方面而言，同一生產者往往同時生產多種食品，是否故意或因誤用向“禁鋁”食品添加含鋁添加劑的監管難度較大。

姚鵑建議，相關部門進一步擴大禁止使用含鋁食品添加劑的食品品種范圍，修訂相關食品添加劑使用標準，明確禁止硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨在油炸面制品和焙烤食品中的使用;同時，建議食品藥品監督部門、質監部門等加強對重點食品中鋁殘留量的日常監督檢查，提高生產者的法規意識和水平，保障人民群眾的食品安全。