為進(jìn)一步規(guī)范全省肉制品的生產(chǎn)經(jīng)營行為，加大監(jiān)管力度，陜西省食品藥品監(jiān)督管理局近日出臺(tái)《陜西省肉制品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督管理規(guī)范》(以下簡稱《規(guī)范》)，明確提出，無實(shí)體門店的互聯(lián)網(wǎng)肉制品經(jīng)營者，不得進(jìn)行肉制品制售項(xiàng)目以及散裝熟食銷售。

《規(guī)范》明確，從事肉制品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。肉制品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員應(yīng)具有有效的健康證明，并經(jīng)過食品安全知識(shí)和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。肉制品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，落實(shí)主體責(zé)任。食品集中交易市場(chǎng)的開辦者、食品經(jīng)營柜臺(tái)的出租者、食品展銷會(huì)的舉辦者、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)履行食品安全管理法定義務(wù)，落實(shí)食品安全管理責(zé)任。互聯(lián)網(wǎng)肉制品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)履行食品安全法定義務(wù)。包裝間應(yīng)達(dá)到規(guī)定的清潔管理要求。

《規(guī)范》要求，肉制品銷售場(chǎng)所與生活場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)分開。肉制品經(jīng)營單位采購肉制品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格證明文件且應(yīng)真實(shí)有效，并如實(shí)記錄填寫食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等相關(guān)信息，并按規(guī)定期限完整保存。進(jìn)口肉制品應(yīng)有其質(zhì)量合格證明等相關(guān)證明文件，應(yīng)當(dāng)有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)口相關(guān)手續(xù)等，禁止肉制品經(jīng)營單位銷售沒有中文標(biāo)簽或中文標(biāo)簽不符合規(guī)定的進(jìn)口肉制品。 無實(shí)體門店的互聯(lián)網(wǎng)肉制品經(jīng)營者，不得進(jìn)行肉制品制售項(xiàng)目以及散裝熟食銷售。無實(shí)體門店的互聯(lián)網(wǎng)肉制品經(jīng)營者所設(shè)的貯存場(chǎng)所，應(yīng)向?qū)俚乇O(jiān)管部門申報(bào)并符合食品貯存相關(guān)要求，納入屬地監(jiān)管。

《規(guī)范》要求， 市、縣級(jí)食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)按照上一年度肉制品抽檢發(fā)現(xiàn)的問題以及總局、省局或相關(guān)部門通報(bào)的不合格肉制品情況，科學(xué)制定本年度監(jiān)督管理計(jì)劃，按照分級(jí)分類管理辦法，合理確定檢查頻次，突出對(duì)肉皮凍、腌臘肉、醬鹵肉等肉制品的監(jiān)管力度。在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的不合格肉制品，應(yīng)責(zé)令被檢查單位依照規(guī)定及時(shí)召回，并依法嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為。