2017年CFDA食品抽檢計(jì)劃中糕點(diǎn)面包，月餅，粽子檢測(cè)內(nèi)容

糕點(diǎn)和面包：鉛（以Pb計(jì)）、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素、安賽蜜、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、脫氫乙酸、納他霉素、三氯蔗糖、紐甜、阿斯巴甜、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其*大使用量比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌、富馬酸二甲酯。

月餅：鉛（以Pb計(jì)）、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)） 、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素、安賽蜜、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、脫氫乙酸、納他霉素、三氯蔗糖、紐甜、阿斯巴甜、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其*大使用量比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌、富馬酸二甲酯。

粽子：鉛（以Pb計(jì)）、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素、安賽蜜、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、脫氫乙酸、納他霉素、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其*大使用量比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌計(jì)數(shù)、商業(yè)無(wú)菌。

糕點(diǎn)和面包：糕點(diǎn)包括烘烤糕點(diǎn)、油炸糕點(diǎn)、水蒸糕點(diǎn)、熟粉糕點(diǎn)、冷調(diào)韌糕類(lèi)糕點(diǎn)、冷調(diào)松糕類(lèi)糕點(diǎn)、蛋糕類(lèi)糕點(diǎn)、油炸上糖漿類(lèi)糕點(diǎn)、薩其瑪類(lèi)糕點(diǎn)、其他類(lèi)糕點(diǎn)。面包包括軟式面包、硬式面包、起酥面包、調(diào)理面包、其他面包。

淀粉及淀粉制品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

GB 4789.2 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定

GB 4789.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)

GB 4789.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)

GB 4789.10 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

GB 4789.15 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)

GB/T 4789.24 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)糖果、糕點(diǎn)、蜜餞檢驗(yàn)

GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定

GB/T 5009.28 食品中糖精鈉的測(cè)定

GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的測(cè)定

GB/T 5009.35 食品中合成著色劑的測(cè)定

GB/T 5009.56 糕點(diǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T 5009.97 食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測(cè)定

GB/T 5009.120 食品中丙酸鈉、丙酸鈣的測(cè)定

GB/T 5009.121 食品中脫氫乙酸的測(cè)定

GB/T 5009.140 飲料中乙酰磺胺酸鉀的測(cè)定

GB/T 5009.141 食品中誘惑紅的測(cè)定

GB/T 5009.182 面制食品中鋁的測(cè)定

GB 7099 -2003 糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 7099 -2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包

GB/T 20188 小麥粉中溴酸鹽的測(cè)定 離子色譜法

GB/T 21915 食品中納他霉素的測(cè)定 液相色譜法

GB 22255 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測(cè)定

GB/T 23374 食品中鋁的測(cè)定 電感耦合等離子體質(zhì)譜法

GB/T 23377 食品中脫氫乙酸的測(cè)定 高效液相色譜法

GB/T 23378 食品中紐甜的測(cè)定方法 高效液相色譜法

GB/T 23382 食品中丙酸鈉、丙酸鈣的測(cè)定 高效液相色譜法

GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定 高效液相色譜法

GB 29921 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量

NY/T 1723 食品中富馬酸二甲酯的測(cè)定 高效液相色譜法

SN/T 1743 食品中誘惑紅、酸性紅、亮藍(lán)、日落黃的含量檢測(cè) 高效液相色譜法