近日，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局組織抽檢調(diào)味品、飲料、肉制品、淀粉及淀粉制品、蛋制品和蔬菜制品6類食品246批次樣品。其中，桂林有4批次不合格產(chǎn)品。

抽檢調(diào)味品73批次，不合格3批次；抽檢飲料59批次，不合格3批次；抽檢蔬菜制品43批次，不合格1批次；抽檢肉制品31批次、淀粉及淀粉制品35批次和蛋制品5批次，均未檢出不合格產(chǎn)品。

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?不合格產(chǎn)品樣品情況?

1. 恭城縣蓮花鎮(zhèn)富民供銷批發(fā)部銷售的標(biāo)稱由平樂縣甘泉飲料廠生產(chǎn)的“花生奶植物蛋白飲料”，不合格項目為蛋白質(zhì)，檢測結(jié)果為0.64%，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≥0.8%。

2. 平樂縣陶秀珍食雜店銷售的標(biāo)稱由平樂縣甘泉飲料廠生產(chǎn)的“花生奶植物蛋白飲料”，不合格項目為蛋白質(zhì)，檢測結(jié)果為0.65%，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≥0.8%。

3. 平樂縣陶秀珍食雜店的標(biāo)稱由平樂縣甘泉飲料廠生產(chǎn)的“豆奶植物蛋白飲料”，不合格項目為蛋白質(zhì)，檢測結(jié)果為0.62g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≥1.0g/100g。

4.?桂林市美全食品有限公司東二環(huán)分公司銷售的標(biāo)稱由興安縣輝瑜食品有限公司生產(chǎn)的“手工干鮮特辣油辣椒（特辣王.油辣椒）”，不合格項目為脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計），檢測結(jié)果為1.23g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.5g/kg。

這些不合格項目代表什么？

一、蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是飲料中的主要營養(yǎng)成分，也是品質(zhì)指標(biāo)之一。如果企業(yè)對原料的質(zhì)量控制到位，嚴(yán)格按照工藝要求進(jìn)行生產(chǎn)，不會出現(xiàn)蛋白質(zhì)不合格的現(xiàn)象。

本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有3批次飲料樣品存在蛋白質(zhì)不達(dá)標(biāo)的情況，可能的原因是企業(yè)對原料的采購和驗(yàn)收不夠重視，有的在加工過程中沒有嚴(yán)格按照工藝要求對原料的成分含量進(jìn)行控制，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)比例降低。

二、谷氨酸鈉

脫氫乙酸為具有防腐作用的食品添加劑，根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不允許超范圍或超限量使用添加劑。

本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)1批次調(diào)味品樣品存在超范圍使用防腐劑（脫氫乙酸）的情況，原因可能是企業(yè)為了增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

食品安全關(guān)系到每個人的健康

希望這些食品生產(chǎn)企業(yè)盡快整改！

資料來源：自治區(qū)市場監(jiān)督管理局

編輯：二佳