作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-20 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
現(xiàn)在我們已經(jīng)進(jìn)入2019年,“超級(jí)食品”變得越來(lái)越受歡迎,消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注他們的健康和健康。
超級(jí)食品雖然是非科學(xué)術(shù)語(yǔ),但通常被認(rèn)為是有益于個(gè)人健康或福祉并提供飲食價(jià)值的食品。據(jù)Mordor Intelligence稱,全球超級(jí)食品市場(chǎng)預(yù)計(jì)將增長(zhǎng)7%(CAGR)2019-2023。
在這里,我們將探討超級(jí)食品的變化如何在2019年以及將繼續(xù)主導(dǎo)食品趨勢(shì)。
發(fā)酵食品
我們*近看到發(fā)酵食品受歡迎程度的提高,這是因?yàn)樗鼈兊莫?dú)特口味和消費(fèi)者對(duì)腸道健康的關(guān)注日益增加。在發(fā)酵過(guò)程中,良好的細(xì)菌生長(zhǎng)有助于加強(qiáng)消化系統(tǒng)健康,促進(jìn)心臟健康,甚至據(jù)稱有助于減輕抑郁癥狀。
從開(kāi)菲爾酸奶到泡菜,味噌到康普茶,發(fā)酵食品的益生菌質(zhì)量都得到了進(jìn)一步的好處,如酶,B族維生素和ω-3脂肪酸。
由于發(fā)酵過(guò)程是自然的,它正成為滿足消費(fèi)者對(duì)“清潔標(biāo)簽”成分的期望的理想方法。
超級(jí)食油
消費(fèi)者對(duì)烹飪時(shí)使用的油量越來(lái)越警惕。雖然氫化油(例如向日葵油或菜籽油)確實(shí)具有一些潛在的有害作用,但超級(jí)油是天然油。
特級(jí)初榨橄欖油的抗炎特性和高水平的抗氧化劑是眾所周知的。然而,我們現(xiàn)在看到橄欖油位于后座,因?yàn)槠渌皖悾貏e是鱷梨油及其富含皮膚的特性,占據(jù)了前景。
堅(jiān)果油如澳洲堅(jiān)果和杏仁也具有優(yōu)勢(shì),包括高水平的ω-3脂肪酸,單不飽和脂肪和維生素E.
*近,CBD油也受到歡迎,因?yàn)樗诮】岛捅=☆I(lǐng)域獲得了吸引力,其效果包括緩解疼痛和消炎,以及對(duì)抗焦慮等精神健康狀況。
超級(jí)種子
種子非常有營(yíng)養(yǎng),近年來(lái),我們已經(jīng)看到亞麻籽和chia等品種的推廣普及。它們的普及程度越來(lái)越高,因?yàn)樗鼈兒写罅康木S生素,礦物質(zhì)和健康的脂肪,是很好的纖維來(lái)源。
然而,2019年在超級(jí)食品種子場(chǎng)景中看到了一個(gè)新的主要競(jìng)爭(zhēng)者:西瓜種子。西瓜種子營(yíng)養(yǎng)豐富,熱量低,是一種誘人的零食選擇。它們富含蛋白質(zhì),富含鎂,鐵,鉀和葉酸。
蛋白質(zhì)
我們已經(jīng)知道蛋白質(zhì)對(duì)人體的重要性,例如幫助修復(fù)組織,制造體內(nèi)化學(xué)物質(zhì),如酶,建筑骨骼,肌肉和皮膚,甚至幫助頭發(fā)生長(zhǎng)。
長(zhǎng)期以來(lái)人們都知道肉類和蛋類是蛋白質(zhì)的主要來(lái)源,但隨著素食主義者,素食主義者甚至是靈性飲食現(xiàn)在的趨勢(shì),2019年正在為植物性蛋白質(zhì)鋪平道路。特別是,以植物為基礎(chǔ)的肉類替代品已成為人們的*愛(ài)。
與此形成鮮明對(duì)比的是,2019年*大的超級(jí)食品趨勢(shì)之一也是膨化或烤制的豬肉刨花。咸味零食不僅蛋白質(zhì)含量高,而且還含有單不飽和脂肪和多不飽和脂肪,有助于保持心臟健康。
還值得一提的是所謂的“新藜麥”,F(xiàn)reekeh小麥。谷物*近普及,因?yàn)樗袔缀跏寝见湹鞍踪|(zhì)和纖維量的兩倍。
粉
Pinterest宣稱超級(jí)食品粉末是2019年的主要趨勢(shì)之一,它是植物性蛋白粉,是這一趨勢(shì)的*前沿。
其中*受關(guān)注的是辣木粉,據(jù)說(shuō)它是世界上營(yíng)養(yǎng)*豐富的植物之一。它含有近三倍的生菠菜鐵和相當(dāng)數(shù)量的維生素A的鐵,使其非常適合疲勞的人。辣木還擁有一系列其他好處,如幫助免疫,肌肉生長(zhǎng),骨骼和壓力。
與許多其他基于大麻的產(chǎn)品一樣,大麻粉也變得越來(lái)越流行。除了作為鉀的來(lái)源,它還富含鎂,鐵,鋅,銅,ω-3脂肪酸和蛋白質(zhì)。
*后,盡管瑪卡在秘魯有著悠久的烹飪和藥用歷史,但它*近在主流市場(chǎng)上變得更加普及。瑪卡通常以粉末形式食用,并且可以添加到食品和飲料中以獲得其許多營(yíng)養(yǎng)益處,例如含有152 0173 3840%的維生素C的RDI和85%的銅的RDI。
結(jié)論
到目前為止,2019年為我們帶來(lái)了許多新的超級(jí)食品 - 奶酪,海藻和沙丁魚(yú)是其他預(yù)計(jì)今年呈現(xiàn)趨勢(shì)的食品。他們的營(yíng)養(yǎng)密集特征已經(jīng)證明受到關(guān)注保持健康生活方式的消費(fèi)者的歡迎。
2019年3月的FoodBev雜志刊登了*新的超級(jí)食品,以及肉質(zhì),加工和即食食品。今年食品和飲料專業(yè)人士的其他可操作見(jiàn)解包括骨骼和關(guān)節(jié)健康以及更健康的糖果等主題。
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