作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網
百事可樂公司2018年歐洲營養溫室計劃的獲獎者Yofix Probiotics Ltd.推出了**含有三種水果口味的無乳制品,無大豆酸奶替代品系列。這些產品基于一種獨特的清潔標簽配方,僅由少量天然成分制成。它傳統上發酵并含有活益生菌培養物和喂養它們的益生元纖維。
新產品系列是環保和純素食品,由于不使用牛奶,因此不會使用牛奶,并且與杏仁或腰果不同,不需要大量的水。*重要的是,生產過程經過精心設計,以確保零浪費。生產中使用的所有原材料都保留在*終產品中。
注重健康的消費者認為酸奶是有益益生菌的免疫增強來源。但是,這些相同的消費者越來越多地遵循純素食和柔性飲食,并且正在尋找基于植物的乳制品替代品,以及數百萬乳糖不耐癥和乳糖敏感的消費者。
對于注重健康的消費者來說,越來越重要的是環境的健康,使他們走向可持續的產品,留下*小的足跡。不幸的是,市場上的大多數酸奶替代品在口味,質地和營養方面都不能滿足乳制品酸奶。或者,要成為蛋白質,鈣和纖維的良好來源,它們會損害感官特性。 Yofix提供新一代酸奶替代品,可以滿足所有風味,質地,營養和環保要求。它沒有添加糖,味道,顏色或防腐劑。
Yofix背后是Ronen Lavee,一位乳糖不耐受的農業機械工程師。 Lavee在亞洲八年后回到以色列,找不到具有良好風味和質地的無乳制品酸奶替代品。他嘗試了100多種基于天然成分的發酵配方,直到他找到了“Bio 5配方”。它不使用添加糖,防腐劑或顏色。然而酸奶的質地和味道很濃。
通常,將樹膠和增稠劑添加到無乳制品酸奶中以穩定它們,但Bio 5配方與Yofix的先進技術一起,創造了類似的酸奶質地和穩定性,沒有添加劑。此外,由于無乳制品酸奶通常缺乏關鍵的維生素和礦物質,因此需要強化以匹配乳制品酸奶的營養價值。 “我不想在產品的味道或營養方面妥協,也不想在自然方面妥協”,Yofix首席執行官兼創始人Lavee說。 “我們產品中使用的成分只是谷物,種子,水果和活體培養物。”
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