百事可樂公司2018年歐洲營養溫室計劃的獲獎者Yofix Probiotics Ltd.推出了**含有三種水果口味的無乳制品，無大豆酸奶替代品系列。這些產品基于一種獨特的清潔標簽配方，僅由少量天然成分制成。它傳統上發酵并含有活益生菌培養物和喂養它們的益生元纖維。

新產品系列是環保和純素食品，由于不使用牛奶，因此不會使用牛奶，并且與杏仁或腰果不同，不需要大量的水。*重要的是，生產過程經過精心設計，以確保零浪費。生產中使用的所有原材料都保留在*終產品中。

注重健康的消費者認為酸奶是有益益生菌的免疫增強來源。但是，這些相同的消費者越來越多地遵循純素食和柔性飲食，并且正在尋找基于植物的乳制品替代品，以及數百萬乳糖不耐癥和乳糖敏感的消費者。

對于注重健康的消費者來說，越來越重要的是環境的健康，使他們走向可持續的產品，留下*小的足跡。不幸的是，市場上的大多數酸奶替代品在口味，質地和營養方面都不能滿足乳制品酸奶。或者，要成為蛋白質，鈣和纖維的良好來源，它們會損害感官特性。 Yofix提供新一代酸奶替代品，可以滿足所有風味，質地，營養和環保要求。它沒有添加糖，味道，顏色或防腐劑。

Yofix背后是Ronen Lavee，一位乳糖不耐受的農業機械工程師。 Lavee在亞洲八年后回到以色列，找不到具有良好風味和質地的無乳制品酸奶替代品。他嘗試了100多種基于天然成分的發酵配方，直到他找到了“Bio 5配方”。它不使用添加糖，防腐劑或顏色。然而酸奶的質地和味道很濃。

通常，將樹膠和增稠劑添加到無乳制品酸奶中以穩定它們，但Bio 5配方與Yofix的先進技術一起，創造了類似的酸奶質地和穩定性，沒有添加劑。此外，由于無乳制品酸奶通常缺乏關鍵的維生素和礦物質，因此需要強化以匹配乳制品酸奶的營養價值。 “我不想在產品的味道或營養方面妥協，也不想在自然方面妥協”，Yofix首席執行官兼創始人Lavee說。 “我們產品中使用的成分只是谷物，種子，水果和活體培養物。”