在今年的法蘭克福HiE展會上，Avebe展示了其*新概念，這些概念充分考慮了植物蛋白和淀粉解決方案的發(fā)展趨勢。該公司針對肉類和乳制品替代品的植物成分解決方案旨在滿足當今許多消費者的生活方式需求，例如無過敏原，純素食，低脂肪，無轉(zhuǎn)基因成分和清潔或清潔標簽。

這家總部位于荷蘭的淀粉生產(chǎn)商旨在為可持續(xù)食品系統(tǒng)提供健康，營養(yǎng)和環(huán)保的成分。 Avebe與其農(nóng)民成員和客戶一起開發(fā)了許多基于馬鈴薯的成分解決方案。

“我們是世界上*大，*具創(chuàng)新性的馬鈴薯淀粉和馬鈴薯蛋白質(zhì)的參與者。我們的目標是幫助全球消費者食用更健康，更營養(yǎng)，更環(huán)保的食品，“Aveb全球銷售總監(jiān)Bart Pennings博士

Bart Pennings博士，Avebe全球銷售總監(jiān)

e，在HiE期間告訴FoodIngredientsFirst。

“我們稱之為'Avebe Good Food'，我們支持為我們的客戶和食品制造商提供美味，營養(yǎng)且對身體有益的馬鈴薯成分。”

據(jù)Avebe稱，Etenia馬鈴薯淀粉提供了一種新的紋理化和膠凝方式。它是一種低脂肪，價格合理的牛奶蛋白替代品。 Pennings說，Etenia是乳制品，面包和乳化低脂涂抹醬的理想原料。

“我們的清潔標簽淀粉成分Etenia可以幫助食品制造商替代脂肪，同時保持產(chǎn)品質(zhì)量和奶油質(zhì)感，具有完整的質(zhì)地和全脂感覺，”Pennings評論道。 “我們有一個低脂肪版本，使其更健康，但仍然放縱。”

該公司還推出了Solanic 100馬鈴薯蛋白，Pennings認為該蛋白適合植物蛋白的趨勢，質(zhì)地和食品的強化。 “我們是世界上**家提供這種馬鈴薯蛋白質(zhì)的公司，我們使用馬鈴薯原料進行質(zhì)地研究。”

三年前，Avebe推出了Solanic 100，旨在獲得高品質(zhì)，清潔的標簽植物蛋白。 “馬鈴薯成分的好處是它們都沒有過敏原標簽，如大豆和麩質(zhì)，”潘寧斯說。

根據(jù)Avebe的說法，Solanic 100是“營養(yǎng)的頭號植物蛋白”。

“對我們來說，馬鈴薯是可能性的源泉。我們從馬鈴薯中提取高價值的食物成分，包括我們的Solanic 100馬鈴薯蛋白，“潘寧斯補充道。

Solanic 100還具有完整且平衡的氨基酸組成，其他植物蛋白中含有*高水平的必需氨基酸，導(dǎo)致蛋白質(zhì)質(zhì)量得分為PDCAAS = 1和DIAAS> 1。

“Perfectasol是一種環(huán)保食品，這完全與氣候和可持續(xù)性有關(guān)，”他解釋道。 “這完全取決于消費者的飲食選擇，*值得注意的是，從以動物為基礎(chǔ)的生活方式轉(zhuǎn)向以植物為基礎(chǔ)的生活方式。”

“我們?yōu)槭称分圃焐毯拖M者提供解決方案，以實現(xiàn)這一轉(zhuǎn)變，”潘寧斯補充說。

Avebe的植物乳制品結(jié)合了公司的淀粉和蛋白質(zhì)知識，創(chuàng)造了以植物為基礎(chǔ)的乳制品和奶酪。 “我們擁有一種名為Perfectasol的獲獎成分，這是一系列質(zhì)地解決方案，非常適合滿足當今消費者對植物性和無過敏原產(chǎn)品的主要需求。我們將植物蛋白和Perfectasol結(jié)合起來制作素食披薩芝士。令人印象深刻的是莫扎里拉奶酪的融化和拉伸。消費者通常不想在口味上妥協(xié)，但如果你的產(chǎn)品味道和看起來像真品，它會使轉(zhuǎn)變更容易和適用，“潘寧斯解釋說。

10月下旬，Perfectasol D520在Bridge2Food蛋白質(zhì)峰會上獲得了2018年*新蛋白成分蛋白質(zhì)獎。據(jù)評委會稱，Perfectasol D520是一款“**的植物性披薩芝士”。

對于Pennings，HiE提供的范圍和概念針對低脂肪，高蛋白和植物性飲食趨勢。 “Etenia是低脂肪的，Solanic 100是高蛋白質(zhì)，而Perfectasol是制造植物性產(chǎn)品的理想選擇，”他指出。

“我們看到很多客戶減少了他們吃的乳制品和肉類的數(shù)量。他們希望完全轉(zhuǎn)向以植物為基礎(chǔ)，并且擁有這樣的選項確實有助于他們做到這一點。我看到美國有很多初創(chuàng)企業(yè)特別是進入這些大趨勢，投資者看到以植物為基礎(chǔ)的飲食的潛力，這些公司增長非常迅速并且經(jīng)常被大型肉類或乳制品公司收購，“潘寧斯說。

今年夏天，在歐洲遭受了一些*嚴重的干旱襲擊之后，Avebe也遇到了一些困難，但總的來說他們的馬鈴薯淀粉成分并沒有受到太大的影響。

潘寧斯說：“我們的農(nóng)民也有虧損，有些人收成正常，但有些人有問題。” “平均而言，由于我們今年夏天看到的*端天氣條件，我們在一般作物損失方面的產(chǎn)量比我們的競爭對手高出25％。在公司開展業(yè)務(wù)的100年里，我們從未見過如此*端的天氣，“他聲稱

“雖然Avebe狀態(tài)良好，但我們非常有條理，我們向農(nóng)民付出了很高的代價，讓客戶滿意。 很高興看到馬鈴薯農(nóng)民如何合作以適應(yīng)新市場。 我們實現(xiàn)了這一轉(zhuǎn)變，我們看到了我們的原料組合中的巨大潛力，這些產(chǎn)品組合適合植物消費者的需求。“