加拿大市場是一個理想的創(chuàng)新和NPD沿著工廠生產(chǎn)線的空間，加拿大政府試圖將該國作為該工廠市場的***，并以1.53億美元的投資基于Prairie的蛋白質(zhì)工業(yè)加拿大超級集群。這與休閑大麻的合法化相結(jié)合，為大麻注入的食品打開了大門，使加拿大的食品和飲料激動人心。隨著全球食品供應壓力增加，導致對替代蛋白質(zhì)來源的興趣日益增加，加拿大是否是下一個植物蛋白超級大國？

加拿大天然產(chǎn)品公司首席執(zhí)行官Shelley King表示，加拿大是天然產(chǎn)品商業(yè)化和研究的“**中心” - 加拿大是一家以工廠為基礎(chǔ)的“強國”，也是為本地和外國公司開展業(yè)務的日益具有吸引力的空間一樣。 King為FoodIngredients**提供了對加拿大強大且多樣化的天然產(chǎn)品市場的見解，并注意到許多政府和行業(yè)的舉動反映了它對這個領(lǐng)域的善意。

FoodIngredientsFirst：是什么讓加拿大的替代蛋白質(zhì)場景成為一個**的市場？

King：加拿大在植物蛋白的開發(fā)方面有著悠久的歷史 - 我們是全球**的油菜籽生產(chǎn)國和出口國 - 但*近通過Roquette和電影導演詹姆斯卡梅隆對豌豆蛋白加工的重大投資，這一點得到了強調(diào)。此外，加拿大政府對蛋白質(zhì)工業(yè)加拿大超級集群的投資是創(chuàng)新蛋白質(zhì)公司，技術(shù)和產(chǎn)品開發(fā)的一個重要組成部分。超級集群概念確保行業(yè)和學術(shù)界在研究方面保持一致，并確保植物蛋白的價值鏈完整。政府投資認識到這些優(yōu)勢，并表明將加拿大作為全球植物蛋白超級大國是認真的。

加拿大天然產(chǎn)品公司首席執(zhí)行官Shelley King認為加拿大工廠市場前景光明。

替代蛋白質(zhì)的另一個重要推動因素是昆蟲。當總統(tǒng)的選擇 - 全國雜貨店的心愛的房子品牌Loblaws ?- 將昆蟲蛋白粉帶到貨架上時，加拿大食品行業(yè)知道這是值得關(guān)注的東西。像Crickstart這樣的小公司已將蛋白粉加入到創(chuàng)新的餅干和酒吧系列中。它們與北美*大的昆蟲農(nóng)場Entomo相連，該農(nóng)場位于魁北克省。

FoodIngredientsFirst：健康是行業(yè)的一個巨大趨勢，但其他趨勢在加拿大市場是重要的，大麻合法化將如何影響這一點？

金：加拿大休閑大麻的合法化將為大麻食品和飲料帶來全新的創(chuàng)新浪潮。目前正在開發(fā)和定位一些主要的飲料公司，如Molson Coors Canada，在大麻公司中持有大量股份。當食物變得合法 - 暫定于2019年秋季 - 加拿大將成為任何想要參與這個空間的人的地方。

由于消費者希望從谷蛋白，乳制品和雞蛋等飲食中消除某些物品，因此以健康為重點的趨勢仍將占據(jù)主導地位。我們看到來自Eggcitables等公司的偉大創(chuàng)新，這是一種以植物為基礎(chǔ)的雞蛋替代品。還有Chufa，它含有無乳制品的冰淇淋和用老虎堅果制成的飲料，還有Yofiit，它含有植物性的高蛋白，乳制品替代飲料。

我們還看到食物的醫(yī)學化，例如養(yǎng)殖椰子及其植物為基礎(chǔ)的開菲爾益生菌。 Nud Fud以及以植物為基礎(chǔ)的高蛋白質(zhì)產(chǎn)品為古老的特色飲食提供了很好的服務。 GrainFrac生產(chǎn)來自大麥的β-葡聚糖，用于烘焙食品等產(chǎn)品，有助于控制血糖指數(shù)和膽固醇。*后，Nutracelle擁有一系列用于體重管理的益生元蛋白粉，包括肥胖癥患者。

“更適合你”類別的健康嗜好也在增長。 Bridge Peak擁有一系列美味的巧克力零食產(chǎn)品，專為糖尿病患者和任何正在觀察其血糖指數(shù)的人而設計.Shockingly Healthy擁有一系列無麩質(zhì)，高蛋白質(zhì)的烘焙食品，如用鷹嘴豆和紅棗制成的布朗尼蛋糕和方塊。

“更適合你”類別的健康嗜好正在增長。

FoodIngredientsFirst：天然食品和飲料公司的投資前景如何？

King：過去一年左右有一些重大交易，包括Otsuka以3.08億美元收購加拿大乳制品替代品Daiya Foods。在此之前，WhiteWave Foods以5.5億美元收購Vega，一家植物蛋白和營養(yǎng)奶昔制造商。

FoodIngredientsFirst：外國食品和飲料公司是否有可能在加拿大開店？

King：加拿大廣泛的研究，開發(fā)和商業(yè)化社區(qū)是外國公司的巨大資產(chǎn)。 加拿大還有備受推崇的監(jiān)管體系和豐富的國家分銷渠道。 所有這一切加上慷慨的創(chuàng)新支持計劃，使加拿大成為開店，創(chuàng)造有趣的新產(chǎn)品，與加拿大消費者進行市場測試，然后擴展到美國市場及其他地區(qū)的好地方。