在北京市的二環(huán)路上繞一圈，你能看到的*多的招牌是什么？麥當(dāng)勞？還是肯德基或者必勝客？

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的*新報告報告顯示，2017 年，百勝中國控股和金拱門（中國）占據(jù)了中國特許連鎖百強(qiáng)榜的前兩名，百勝去年一年實(shí)現(xiàn)銷售規(guī)模 452 億元，門店總數(shù)為 7900 家，實(shí)現(xiàn)銷售規(guī)模 220.5 億元，門店總數(shù)為 2520 家。

為什么中國市政不再在公共衛(wèi)生間上增加預(yù)算，因?yàn)榭系禄望湲?dāng)勞龐大的門店體系**地解決了中國人的在外如廁問題。

而且情況還在繼續(xù)。

加拿大的沙縣小吃進(jìn)軍國內(nèi)

又一家國際連鎖餐飲品牌來中國了，2019 年，加拿大連鎖餐飲品牌 Tim Hortons 將正式進(jìn)軍中國市場，一口氣就要開 152 0173 3840 家店，財大氣粗，侵略性十足。

這是一家加拿大人離不開的咖啡甜品店，就像你習(xí)慣了樓下連招牌都沒有的包子油條早餐店，加拿大國土面積 998 萬平方公里，是除俄羅斯以外世界第二大國家，人口只有美國的十分之一，只比上海北京的常住人口多一點(diǎn)，就這樣 Tim Hortons 都能做到隨處可見，可以與其一較高下的只有加油站。

全世界都在關(guān)注第三次咖啡浪潮，隔壁美國的 Blue Bottle 靠著手沖和輕度烘焙的咖啡豆在互聯(lián)網(wǎng)和程序員的世界風(fēng)生水起，而成立于 1964 年的 Tim Hortons ，1 加元的咖啡很多年都沒有漲價。

作為本土品牌，Tim Hortons的市場份額在加拿大的確是碾壓了星巴克：2017 年，Tim Hortons 市場占有率 63% ，而星巴克只有 7%。

Tim Hortons 不是傳統(tǒng)意義上的咖啡店，除了咖啡和甜甜圈外，Tim Hortons 逐漸擴(kuò)大了菜單選擇，沙拉、茶飲、卷餅、湯的加入使其看上去更像是一家快餐廳，加拿大的留學(xué)生群體甚至一本正經(jīng)地討論著 Tim Hortons 進(jìn)軍中國后會不會賣煎餅果子。

Tim Hortons的菜單豐富了很多

前人栽樹——漢堡王

“在加拿大的華人社區(qū)和留學(xué)生群體中，Tim Hortons 非常受歡迎。”

也許是看中了中國市場的巨大潛力。

據(jù)統(tǒng)計，全球咖啡市場規(guī)模約為 12 萬億元人民幣，中國市場目前的咖啡年消費(fèi)大約為 700 億元人民幣，另一方面，中國咖啡消費(fèi)年增長率在 15% 左右，是全球咖啡消費(fèi)平均年增長率的 7 倍，未來中國咖啡消費(fèi)年增長率將達(dá)到 15%-20%。

咖啡消耗對比圖

以咖啡起家的 Tim Hortons 當(dāng)然不能對這個快速增長的市場視而不見，“中國的經(jīng)濟(jì)充滿活力，中國的消費(fèi)人群是加拿大本土的幾十倍，Tim Hortons 希望得到在中國市場的成長機(jī)會”。 總裁 Alex Macedo 在一份聲明中宣布。

也許是漢堡王在中國市場上的表現(xiàn)給了 Tim Hortons 信心。漢堡王和 Tim Hortons 同屬于一家食品公司，2005 年，漢堡王正式進(jìn)入中國，**站選在了上海靜安區(qū)，相比之下，肯德基 1987 年進(jìn)入中國北京。

兩年后，麥當(dāng)勞**家中國餐廳落地深圳，在漢堡王到來之前，同樣賣漢堡的肯德基和麥當(dāng)勞已經(jīng)在中國消費(fèi)者心中打下了基礎(chǔ)。

漢堡王中國首店

漢堡王在中國的成功少不了資本的推波助瀾，新的財團(tuán)加入漢堡王后，決定大規(guī)模投入中國市場，放權(quán)特許經(jīng)營，也就是說，漢堡王在中國的加盟商同樣擁有特許經(jīng)營權(quán)，可以自行決定再加盟對象和選址，漢堡王總部只收取一定比例的收益分成。

靠著快速的擴(kuò)張戰(zhàn)略，在晚了十幾年的中國市場，漢堡王站穩(wěn)了腳跟，雖然“千店計劃”還是未能實(shí)現(xiàn)，但也成功地從麥當(dāng)勞和肯德基手中分到了一定份額的市場。

因此我們也就不難理解，為什么 Tim Hortons 能制定出一口氣開店 152 0173 3840 家的中國市場進(jìn)入策略，與 2005 年相比，現(xiàn)如今中國的競爭環(huán)境更加嚴(yán)峻，在美國本土市場增長緩慢的麥當(dāng)勞加快了在華開店速度，百勝中國的營收連年增長，中國的中式餐飲品牌也看到了連鎖化的好處，紛紛走上了開分店的擴(kuò)張之路。

更重要的是，消費(fèi)升級的趨勢已經(jīng)到來，沙縣小吃都走出**，和風(fēng)化了起來，接地氣的 Tim Hortons 在中國又該如何定位？

取其精華

中華民族是全世界*擅長模仿，并且*擅長在原有的基礎(chǔ)上改進(jìn)的民族。

富有活力的中國市場吸引了世界餐飲巨頭的加入，也給中國本土的餐飲品牌提供了肥沃的學(xué)習(xí)土壤。

星巴克催生了一批打法不同的競爭對手：以鷹集咖啡、Seesaw 咖啡為代表的精品咖啡趕上了精品咖啡的浪潮；

中國餐飲品牌未來的集團(tuán)化多半是受到了達(dá)登餐廳的多品牌經(jīng)營策略的影響；達(dá)美樂披薩 12 年增加明檔，顧客能全程觀察到食物的制作過程，顯著提升了用戶體驗(yàn)，熟悉嗎，是不是看到了西貝的影子？

不被中國市場熟悉的 Tim Hortons 能給我們帶來什么？

校園和社區(qū)店。Tim Hortons 在大學(xué)生群體中有著很深的群眾基礎(chǔ)，便利店在加拿大水土不服，Tim Hortons 的 24 小時校園店充當(dāng)起了 711 的角色。

2017 年，零售業(yè)+餐飲業(yè)風(fēng)暴來襲，新零售賦能餐飲，味多美的 24 小時智慧門店給餐飲行業(yè)帶來了新的可能；魏家涼皮用涼皮+社區(qū)超市的形式在西安開出了魏家涼皮便利店，反應(yīng)良好。

味多美24小時智慧門店

咖啡店/甜品店+輕食，快休閑餐飲的機(jī)會。社交需求和就餐環(huán)境的要求催生了快休閑餐廳，Tim Hortons 早就不是那個只有咖啡和甜甜圈的咖啡店了，在今天的中國市場上，很難再看到單純只提供咖啡的咖啡店，三明治、沙拉、烘焙產(chǎn)品豐富了飲品市場，同時滿足了消費(fèi)者日常簡餐的需求，低于正餐的客單價也保證了消費(fèi)的可持續(xù)性。

（來源：掌柜攻略 Row）