2021年以來，國內外植物蛋白發展仍在高速進行當中。有不少植物基品牌融資成功，且品牌來自全球各國國家/地區。

例如，Kate Farms植物奶粉企業B輪融資總金額達6000萬美元；瑞典植物奶初創公司Sproud獲480萬英鎊投資；植物基零食Outstanding Foods品牌在A輪融資中籌集1000萬美元；植物蝦生產商New Wave Foods獲152 0173 3840萬美元融資；由Beyond Meat和Impossible Foods前科研團隊主導研發的中國植物肉品牌HERO Protein（優肉）完成數百萬預種子輪融資；植物奶品牌每日盒子獲數百萬元天使輪融資；藻類生產商Qualitas Health融資1000萬美元。

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圖源：HERO Protein（優肉）

一些國際知名企業也拓寬了植物基業務，如百事可樂（PepsiCo）和別樣肉客（Beyond Meat）合資成立了植物蛋白公司PLANeT Partnership，致力于研發和推出新型植物蛋白產品。還有企業與植物蛋白企業合作，實現加工過程中食品廢料的再利用，如百威企業與可持續原料成分初創公司Ever Grain達成合作，百威將其釀造過程中節省下來的大麥提供給Ever Grain，后者將其生產加工成大麥蛋白粉。

圖源：Beyond Meat官方Twitter

在原料領域，植物蛋白的類型越來越多元，使用的植物原料也越來越廣泛，鷹嘴豆、豌豆、大麥、微藻等蛋白產品也漸漸豐富，為植物蛋白產品的創新提供了更多可能性。此前，天然甜味劑制造商Malt Products也推出燕麥甜味劑OatRite，在提供甜味的同時也提供了相對豐富的蛋白質。尤其在可持續快速發展、清潔標簽越來越普遍的大環境下，天然植物提取物、天然植物蛋白的需求也越來越大。

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圖源：Pixabay

在需求的背后，需要進一步提升的就是生產技術，使植物蛋白、植物提取物等原料產品不僅在營養價值上占優勢，在口味、價格上都能夠體現出競爭優勢來。