漲價能在短時間內拉升企業的體量、利潤等，但高增長其實有伴隨著行業價格帶斷裂的危險，一旦品牌力不足，容易導致消費斷檔，進而造成虛假繁榮，傷害整個行業的長遠健康發展。

以涪陵榨菜為例，僅從2016年至今就漲價了四次：2016年7月、2017年2月、2017年11月、2018年10月，分別提價8%-12%、15%-17%、10%-17%（間接）、10%[11]。從成立至今，涪陵榨菜十幾年一直在漲價，卻越漲越火。

2013年到2017年，涪陵榨菜銷量增長了25%，營收幾乎翻了一番，凈利潤增長近2倍。2018年，涪陵榨菜實現營收19.14億元，同比增長25.92%，凈利潤6.62億元，同比增長59.78%[11]。

去年3月29日，涪陵榨菜在復牌**天就收獲漲停，報收18.35元/股，此后股價不斷上漲，**時（8月1日）達到30.78元，總市值一度達到242億元。2018年11月1日晚宣布提價后，11月2日涪陵榨菜股價漲停。可以說，憑借產品價格的一路上漲，涪陵榨菜促成了業績和股價的攜手奔跑[11]。

但涪陵榨菜的漲價不是干巴巴地讓消費者多掏錢。比如，原先的100余種產品被砍掉近80%，市場上僅留下*賺錢的20多種主力品種。再將這20種產品做優做精，大大提高了榨菜的附加值[12]。

圖源Pixabay

對于產品價格，涪陵榨菜曾于5月底回應稱：“2006年公司推出脆口產品，很多人覺得貴，但是慢慢消費者也認識到產品品質和品牌的重要性，對價格變得沒有那么敏感。公司在市場上也做了調研，如果物價水平沒有上去，不可能大幅提價，貿然不合理的提價還是會影響銷量，提價同時也要考慮行業價格水平、消費者的觀念認知等。”[13]

這一點，也在涪陵榨菜自己身上印證了。

在2019年一季度，涪陵榨菜營收增速進入個位數區間，凈利潤增速也開始放緩。2019年上半年涪陵榨菜實現營收10.86億元，同比增長2.11%；歸母凈利潤3.15億元，同比增長3.14%[12]。7月31日，涪陵榨菜的股價跌停，8月1日打碟6.35%，兩日市值蒸發34.72億元[14]。

涪陵榨菜把業績下滑歸到了宏觀因素：一是公司面臨的外部形勢發生變化，二是消費場景發生變化，三是交通便利性的影響。但除此之外，更重要的因素在于：小小一包榨菜是否出現了價格和價值的脫離，品牌附加值并沒有和老干媽一樣，有想象中那么大？

與其他產品相比，榨菜依然只在我們的日常消費品中扮演著一個微不足道的“小角色”。而榨菜產品本身的低端化，也是無法靠漲價改變的天花板。

其實近幾年，涪陵榨菜已經在為公司未來的多元化發展而努力。2013-2014年，涪陵榨菜先后涉足了豆瓣、橄欖菜、海帶絲、蘿卜干、豆腐干等相關品類。2015年，涪陵榨菜收購了四川惠通，正式進入泡菜市場。但這些新品類均沒有成為涪陵榨菜的主要利潤增長點[15]。

可以看到，漲價的成功*終都是要以市場買單和消費者接受為前提。對于品牌而言，想要“漲”之有理，需要關注以下三個方面。

漲前思考：品牌處在什么樣的發展階段？產品結構怎么樣？能不能滿足消費者訴求？當下需不需要升級？需要升級到什么程度？

漲價決策：升級也不能一口吃成一個胖子，需要根據品牌與整體市場的現狀，選擇*恰當的升級階梯，來評估漲價的時機與幅度，將錢花在刀刃上，實實在在做升級、做優化，讓價格配得上價值。

漲后平衡：漲價后必然會流失部分消費者，也會引入新的消費者，除了眼前的得失對比，更要考慮是否更有利于長期的發展，以及企業能否熬過這個過渡期，通過市場的反饋，及時作出調整。