【導讀】當生活節奏越來越快的時候，我們需要一個規律的生活

模式，而這些規律包括每天的飲食標準等等。當我們的生活中出現越來越多的新東西時，我們需要一個標準來規范它們，而這些規范包括食品標準規范。這些標準不僅僅是對食品也是對我們對商家對國家設立的一種“標準”。

也許你能感受到科技在不斷的發展，也能感受到生活水平在不斷的提高，或許在兩者間你能看見生活中的一些為妙的東西也發生在變化，各大商場的服務越來越標準化了，和我們的生活息息相關的食品也越來越標準化了。常說好“食品標準”才能讓更多好的食品供給消費者們。那么，“食品標準”什么標準才是好標準呢？

四川名菜“魚香肉絲”有標準

據道稱,四川省質監局制定了12項“川菜標準”,除了經典菜肴烹飪和面點制作,還對火鍋調料底料、豆腐乳、豆豉、香腸調料、川式泡菜等10余項食料的制作方法進行了規范。比如,根據“川菜標準”,魚香肉絲要切10厘米長。

據成都商報報道，記者從四川省質監局標準化處了解到，四川省質監局目前已制定了12項川菜的標準。除了經典菜肴烹飪和面點制作，目前對川菜的規范還包括了火鍋調料底料、豆腐乳、豆豉、香腸調料、川式泡菜等10余項食料。同時，隨著市場口味的變遷和衛生標準的提升，川菜的地方標準也在與時俱進，每3年就要更新一次。

對川菜作只是推出一個統一標準，而并非強制

據北京青年報記者致電四川省質監局標準處，工作人員表示：“網上關于魚香肉絲長、寬的新聞是一種誤解，我們沒有制定這么具體這么細的標準，我們只是制定了一個統一的做菜規范。”

據媒體報道，魚香肉絲需要的原材料是切成二粗絲的豬肉，再根據《中國川菜烹飪工藝規范》中對二粗絲的定義，因此得出，魚香肉絲需要切成長10厘米、寬0.3厘米、高0.3厘米的肉絲。四川省質監局標準化處處長宋毅在接受其他媒體采訪時表示，工藝標準是推薦標準，并不強制。

該標準一處，在網上廣為熱傳并且紛紛熱議自己曾經吃過這么多次的“魚香肉絲”竟然不是正宗的。當然這是正常的話題反應，但是今年來很多傳統食品行業逐漸興起，而興起的同時很多地方的傳統美食的確缺少一種制作的標準，每個地方都每個地方的特色做法。一道菜應該包括哪些原材料,制作的工序是怎樣的,都是標準明文規定的內容。

但是美食本身**一些地方特色，不同地方口味不同做飯也不同，這一點就很難說表準問題了。隨著現在科技和生活的發展，美食也是不斷在前進，各種地方美食不僅僅在當地可以吃到及時不在當地依舊也可以吃到，正是因為一方水土一方人的緣故，造成了不同地方人的口味不同,在推廣發展過程中,在各個不同的城市都可以看見，川味菜口味重這個我們都知道，當川菜來到了南方那么在口味方面就不得不適應當地口味而妥協了。對食品而言我們無法在食品的標準上看出消費者是不是喜歡，而是體現在消費者喜歡這些美食的理由。

而美食是讓人無法拒絕的，每去到到一個不同的城市，除了欣賞這個地方的風土人情之外，美食也是不可以錯過的。每個地方的美食不僅僅代表著味道獨特，其美食的由來也是與眾不同。往往我們記住了它們味道時，卻忘記了他們的故事。

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