分餐制可破解"疫情肥"
作者：百檢網 時間：2021-12-20 來源：互聯網
“疫情期肥胖”成為許多人復工復學時的自嘲熱話。營養學家表示，疫情防控期更要注意科學營養飲食方案，不要突擊減脂。
中山二院營養科主任陳超剛介紹說，在疫情前，一位不孕患者通過兩個療程的減重，從原來的80公斤降至66公斤，胰島素抵抗和血糖都得到較好控制，順利懷孕。結果因疫情宅家，上周復診增加至72公斤(孕早期)。
中山二院營養科醫生王澄說，目前仍需防控疫情，即便有減重需求，不要刻意突擊減脂，以免因減少營養攝入，反而降低免疫力。有減肥需求的家庭，推薦實行分餐制(即就餐者每人一份飯菜，自己享用)。分餐制既能延續疫情期間防控的需要，也能精準控制高能量食物攝入，還可以增加家人尤其是平時有挑食、偏食習慣的小朋友身體必需的微量營養素的攝入。
疫情期間，不少人為了提高免疫力大量攝入蛋白質。而不少減脂增肌的健身人士，也奉行高蛋白飲食法。陳超剛說，對于健康人群，若蛋白質攝入過多，主要是為消化系統帶來壓力，目前尚無大規模危害報告;但有腎病的人群，則不宜過多攝入蛋白質。而且富含動物蛋白質的食物，往往脂肪含量和能量較高，所以即便疫情期間，總體還是需要控制蛋白質攝入，同時增加運動等能量消耗措施。
“不建議通過單一的方式來達到增加免疫力或減重減脂的目的。”王澄表示，健身人士長期保持相應的運動與飲食習慣，而肥胖人士若只是做出短時間改變，攝入的蛋白質還是會轉化為能量，不可生搬硬套。
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