食問實答第5期

本期話題是保健食品，我們挑選了10個關于保健食品*常見的問答，希望可以使大家更好的了解保健食品。

Q1、什么是保健食品？

A:?GB 152 0173 3840-2014《食品安全國家標準 保健食品》中規定：保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品。即適宜于特定人群食用。具有調節機體功能。不以治療疾病為目的，并且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。

此外，《中華人民共和國食品安全法》中規定：國家對保健食品、特殊醫學用途配方食品和嬰幼兒配方食品等特殊食品實行嚴格監督管理。也就是說，保健食品是一種特殊食品。

Q2、保健食品、普通食品、特醫食品和藥品的區別？

A:?

普通食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料。普通食品為一般人所食用，人體從中攝取各類營養素，并滿足色、香、味、形等感官需求。

保健食品是聲稱具有特定保健功能的食品，但不以治療疾病為目的，并且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害。

特醫食品指為1）滿足進食受限、2）消化吸收障礙、3）代謝紊亂或者4）特定疾病狀態人群，對營養素或者膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。該類產品必須在醫生或臨床營養師指導下食用。

藥品是指用于預防、治療、診斷人的疾病，有目的地調節人的生理機能并規定有適應癥或者功能主治、用法和用量的物質。

Q3、保健食品有哪些類別？

A:?中國保健食品行業一般將其分為兩類：1）營養素補充劑；2）功能性保健食品。前者以備案為主，所用原料需在保健食品可用原料名單里；后者需要注冊。

Q4、保健食品允許的功能聲稱有哪些？

A:?2012年原國家食品藥品監督管理總局公布了允許進行聲稱的27種保健食品的保健功能，分別是：增強免疫力；輔助降血脂；輔助降血糖；抗氧化；輔助改善記憶；緩解視疲勞；促進排鉛； 清咽；輔助降血壓；改善睡眠；促進泌乳；緩解體力疲勞；提高缺氧耐受力；對輻射危害有輔助保護功能；減肥；改善生長發育；增加骨密度；改善營養性貧血；對化學性肝損傷的輔助保護作用；祛痤瘡；祛黃褐斑；改善皮膚水份；改善皮膚油份；調節腸道菌群；促進消化；通便；對胃粘膜損傷有輔助保護功能。

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Q5、保健食品中原料的使用依據有哪些？

A:?保健食品原料使用依據有以下內容，食研君也曾對其標準法規進行匯總，詳情請參考??匯總|保健食品原輔料標準法規

Q6、保健食品常用劑型有哪些？

A:?看起來像藥品的形式主要有片劑、硬膠囊、軟膠囊、口服液等。這幾類形式的保健食品方便攜帶和食用。片劑加工工藝簡單，口感較好的產品還可以做成咀嚼片或泡騰片；膠囊可以掩蓋不良氣味；軟膠囊適用于油類原料或脂溶性原料；口服液吸收快、味道好，多見于營養素補充劑。

此外保健食品還有糖果、飲料、酒等食品形式，比如維生素軟糖、阿膠棗、功能飲料、保健酒等。食品形式的保健食品既可以滿足人們的感官需求，也可以發揮保健功能。

Q7、保健食品的標簽有什么要求，參考什么法規？

A:?《關于規范保健食品功能聲稱標識的公告》（2018年第23號），明確了保健食品功能聲稱標識的注意事項。

Q8、保健食品功能性評價（03版）廢止以后，功能性評價有沒有其他法規參考？

A:?2012年，原食藥局發布了關于印發抗氧化功能評價方法等9個保健功能評價方法的通知(國食藥監保化[2012]107號)，修訂了抗氧化等9個功能的評價方法。目前來看尚未廢止。

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Q9、對于保健食品，廣告法是如何規定的？

A:?對于保健食品，《中華人民共和國廣告法》第十八條規定“保健食品廣告不得含有下列內容：（1）表示功效、安全性的斷言或者保證。（2）疾病預防、治療功能。（3）聲稱或者暗示廣告商品為保障健康所必需。（4）與藥品、其他保健食品進行比較。（5）利用廣告代言人作推薦、證明。

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Q10、如何識別保健食品虛假宣傳？

A:?國家市場監督管理總局發布《食品保健食品欺詐和虛假宣傳整治問答》，從基本常識、生產經營許可、標簽標識、特殊食品、進口食品、虛假宣傳、欺詐銷售及廣告審查與監管、非法添加及檢測等方面，對整治相關法律法規、規定等進行了系統梳理。

此外，食研君也曾總結過一些保健食品的防忽悠技巧，詳情請參考??如何避免保健食品忽悠套路。