食品商務網訊 調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配制成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。

因為口感較好、使用多種油進行營養搭配、品類也非常多，調和油逐漸受到了消費者的青睞。然而現在調和油只有企業標準，沒有國家標準，這也造成調和油市場存在著非常多的不規范現象。

近日，央視緊急曝光福建多家知名油廠在生產食用調和油時不為人知的內幕，央視記者通過長達半年多時間的深入調查后發現，一些名目繁多的所謂食用調和油實際上和消費者的印象并不一樣，存在著生產廠家嚴重偷工減料的現象！

違規亂象一：掛羊頭賣狗肉，轉基因大豆油標注非轉基因

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暗訪企業之一的福建旺龍順糧油食品有限公司，是當地農業產業化重點龍頭企業。據公司負責人介紹，他們公司20年來專業生產加工各種食用調和油，每年產值3億多元，是福建省**產品。

這家龍頭企業生產的標稱橄欖核桃和橄欖原香的兩款調和油都打著“非轉基因”的字樣。這些產品的配料表中，大豆油含量占到90%以上，原料產地來自美國。公司銷售負責人承認，這種大豆油是轉基因產品，這種標識著“非轉基因”的調和食用油實際上是地地道道的轉基因產品。

違規亂象二：濫竽充數，用普通植物油以次充好

福建省西海糧油食品有限公司是當地規模較大的食用油加工企業之一。據公司負責人介紹，他們廠主要加工食用調和油，每年產值一個多億，產品暢銷全國各地。記者在這里發現，對外打著所謂高端調和油的旗號，實際上幾乎都是采用普通植物油勾兌出來的低端油。

在生產者眼里，這種油吃不出人命就沒事。該公司銷售總監羅定發：“說白了吧，現在我們這些低端油啊，它萬變不離其宗。我們里面的總配方基本上都是差不多的，無非就是寫了山茶油，我們一定要放一點山茶油進去，一個是對得起良心，還有一個要經得起檢查。*起碼工商查不會查出問題，吃不死人，不是地溝油，這是*基本的啊。”

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違規亂象三：偷工減料，虛標橄欖油含量

在福建吉農食品有限公司，記者看到一款凈含量5L裝的橄欖調和油，配料表里標稱含有6%橄欖油，94%菜籽油，出廠價34元。面對記者提出的成本核算，這家公司負責人不得不承認，包裝上所突出的橄欖油實際上添加不了那么多，一分錢一分貨。

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按照國家規定，食品標簽應真實、準確，不得利用字號大小或色差誤導消費者，且應標示配料或成分的添加量或在成品中的含量。這些虛標造假、以次充好的現象，已經是明目張膽的違法行為。

目前，福建省、市、縣三級食品監管部門執法人員組成執法檢查組，**時間趕赴企業開展全面調查。

截止4月1日22:30，檢查組已分別對被曝光的福建省西海糧油食品有限公司、福建添順糧油有限公司、福建吉農食品有限公司、福建旺龍順糧油食品有限公司的疑似問題食用油、臺賬和標簽進行了封存，并責令相關企業停止生產并召回相關問題產品。

食用調和油國標有望今年出臺

日前，江南大學教授王興國接受媒體采訪時透露，食用調和油新國標已經獲得標準委員會通過，有望今年出臺。這一新國標是強制性的食品安全標準，其中規定，食用調和油要標明配方比例。而這也意味著難產近10年的食用調和油新國標終于有了結果。

據悉，新國標難出臺的原因與檢測技術方面有關，油脂的本質為甘油三酸酯，結構相同、性質相近，在混合后檢測起來難度很大，雖然可以檢測出調和油中含有什么食用油品種，但無法對配料比例進行定量分析，也就無法對配方公布的真實性進行判定。目前經過多年的努力，檢測的精度也只能做到2%。

如何選購調和油？

盡管調和油市場存在著一系列不規范的現象，但也不能一竿子打死所有調和油品牌，只要認真挑選，可以避免購買到不符合要求的調和油。

家喻戶曉的知名品牌必定是因為擁有嚴格的生產流程、過硬的產品質量與專業的技術及**的團隊，才能打造出值得消費者公認的好品牌。這樣選購準則同樣適用于購買調和油的時候，畢竟大品牌調和油在原材料采購、生產流程以及工藝、產品品質管控、國家監管力度等方面皆有保障，大品牌也往往代表著用戶體驗好、消費者認可度高。

目前已經有多家公司開始在配料表上標注調和油中所含油品的明細和比例。如果沒有看到比例，也不用擔心，著重看排名靠前的配料，這些是食品中的主要成分，可以輕松判定食品的性質。按照國家強制性標準《預包裝食品標簽通則》規定，配料表中所列各種原料要按照由多到少的順序排列，某種成分排名越靠前，表明食品中含此成分越多。加入的配料質量百分數（m/m）不超過2%的可以不按遞減順序排列。