食品商務(wù)網(wǎng)訊?2016年11月1日起，將會有一大波的食品及視頻相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)開始實(shí)施，主要涉及：水產(chǎn)品、蛋制品、冷凍飲品、罐頭食品、使用動(dòng)物油脂、孕婦及乳母營養(yǎng)食品、干海參等17項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。食品商務(wù)網(wǎng)根據(jù)國家衛(wèi)生計(jì)生委2015年第9號、國家標(biāo)準(zhǔn)委關(guān)于批準(zhǔn)發(fā)布《食用鹽》等152 0173 3840項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)的公告 2016年第8號、國家糧食局現(xiàn)發(fā)布LS/T 6117-2016《糧油檢驗(yàn) 容重測定 水浸懸浮法》等2項(xiàng)推薦性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的公告 (2016年第4號)的公告匯總整理完成，供參考（大家請注意相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的具體日期）

標(biāo)準(zhǔn)名稱：GB 10136-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品

實(shí)施日期：2016-11-13

替代情況：

本標(biāo)準(zhǔn)代替 GB10132-2005《魚廉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB10136-2005《腌制生食動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB10138-2005《鹽漬魚衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和 GB10144-2005《動(dòng)物性水產(chǎn)干制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

本標(biāo)準(zhǔn)與上述標(biāo)準(zhǔn)相比，主要變化如下：

-標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)物性水產(chǎn)制品”;

-修改范圍為適用于動(dòng)物性水產(chǎn)制品

-增加了術(shù)語和定義;

-修改了理化指標(biāo);

-增加了農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量：1.農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合 GB2763的規(guī)定。2.獸藥殘留量應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定和公告。

-修改了微生物指標(biāo);

-修改了寄生蟲囊蝴指標(biāo);

-修改了附錄。

注：1、產(chǎn)品標(biāo)識應(yīng)符合GB7718的規(guī)定，并注明食用方法。

2、應(yīng)按產(chǎn)品規(guī)定的溫度貯存。冷凍水產(chǎn)制品應(yīng)保存在-18℃以下。

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標(biāo)準(zhǔn)名稱：GB 10146-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用動(dòng)物油脂

實(shí)施日期：2016-11-13

替代情況：

本標(biāo)準(zhǔn)代替 GB 10146-2005 《食用動(dòng)物油脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB 10146-2005相比，主要變化如下：

-標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用動(dòng)物油脂”;

-修改了范圍為適用于食用動(dòng)物油脂，僅包括食用豬油、牛油、羊油、雞油和鴨油。

-增加了術(shù)語和定義：食用動(dòng)物油脂：以經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫、檢驗(yàn)合格的生豬、牛、羊、雞、鴨的板油、肉瞟、網(wǎng)膜或附著于內(nèi)臟器官的純脂肪組織，煉制成的食用豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油。

-修改了感官要求;

-修改了理化指標(biāo);

-增加了獸藥殘留限量;

-增加了營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用要求;

-增加了標(biāo)簽標(biāo)識的要求。

注：單一品種的食用動(dòng)物油脂中不應(yīng)摻有其他油脂。

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標(biāo)準(zhǔn)名稱：GB 15196-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用油脂制品

實(shí)施日期：2016-11-13

替代情況：

本標(biāo)準(zhǔn)代替 GB17402-2003《食用氫化油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和 GB15196-2003《人造奶油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB17402-2003和GB15196-2003相比，主要變化如下：

-標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用油脂制品”;

-修改了范圍為適用于食用氫化油、人造奶油(人造黃油)、起酥油、代可可脂(類可可脂)、植脂奶油、粉末油脂等食用油脂制品。

-修改了術(shù)語和定義;

-修改了感官要求;

-修改了理化指標(biāo);

-增加了營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用要求;

-增加了反式脂肪酸標(biāo)識的規(guī)定：經(jīng)氫化工藝加工的食用油脂制品應(yīng)標(biāo)識反式脂肪酸的含量，檢驗(yàn)方法按 GBT 22507執(zhí)行。

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標(biāo)準(zhǔn)名稱：GB 17325-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品工業(yè)用濃縮液(汁、漿)

實(shí)施日期：2016-11-13

替代情況：

本標(biāo)準(zhǔn)代替 GB17325-2005《食品工業(yè)用濃縮果蔬汁(漿)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。本標(biāo)準(zhǔn)與 GB17325-2005相比，主要變化如下：

-標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品工業(yè)用濃縮液(汁、漿)”;

-修改了適用范圍為適用于食品工業(yè)用濃縮液(汁、漿)。

-修改了術(shù)語定義;

-修改了理化指標(biāo);

-修改了微生物指標(biāo)。

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標(biāo)準(zhǔn)名稱：GB 19299-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 果凍

實(shí)施日期：2016-11-13

替代情況：

本標(biāo)準(zhǔn)代替 GB19299-2003《果凍衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及 GB19833-2005《果凍》中的部分指標(biāo)，

GB 19833-2005《果凍》中涉及到本標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)以本標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)與被代替標(biāo)準(zhǔn)相比，主要變化如下：

-標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)果凍”;

-修改了范圍為適用于果凍。

-修改了術(shù)語及定義;

-修改了理化指標(biāo);

-增加了產(chǎn)品規(guī)格要求：杯形凝膠果凍杯口內(nèi)徑或杯口內(nèi)側(cè)*大長度應(yīng)≥3.5cm;其他凝膠果凍凈含量應(yīng) ≥30g或內(nèi)容物長度≥6.0cm。

-增加了食用安全警示語和食用方法的要求：凝膠果凍應(yīng)在外包裝和*小食用包裝的醒口位置處，用白底(或黃底)紅字標(biāo)示警示語和食用方法，且文字高度不應(yīng)小于3mm。警示語和食用方法應(yīng)采用下列方法標(biāo)示 “勿一口吞食;三歲以下兒童不宜食用，老人兒童須監(jiān)護(hù)下食用”。

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標(biāo)準(zhǔn)名稱：GB 19641-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用植物油料

實(shí)施日期：2016-11-13

替代情況：

本標(biāo)準(zhǔn)代替 GB19641-2005《植物油料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB19641-2005相比，主要變化如下：

-標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油料”;

-修改了感官要求;

-修改了理化指標(biāo);

-增加了附錄。

注：轉(zhuǎn)基因食用植物油料的標(biāo)識應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定。

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標(biāo)準(zhǔn)名稱：GB 24154-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品通則

實(shí)施日期：2016-11-13

替代情況：

本標(biāo)準(zhǔn)代替 GBT24154-2009《運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品通則》，整合了QBT2831-2006《運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品能量補(bǔ)充食品》、QBT2832-2006《運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品蛋白補(bǔ)充食品》、QBT2833-2006《運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品能量控制食品》、QBT2834-2006《運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品食用肌酸》、QBT2895-2007《運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品運(yùn)動(dòng)人群營養(yǎng)素》及衛(wèi)生部2008年18號公告《運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品中食品添加劑和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用規(guī)定》的相應(yīng)內(nèi)容。

本標(biāo)準(zhǔn)與 GBT24154-2009相比，主要變化如下：

-標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品通則”;

-明確了“術(shù)語和定義”;

-修改了“產(chǎn)品分類”的描述，將其按照特征營養(yǎng)素分類和運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目分類。“補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)類”與“補(bǔ)充恢復(fù)運(yùn)動(dòng)性疲勞的營養(yǎng)物質(zhì)類”歸納入“按運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目分類”中，刪除了“復(fù)合營養(yǎng)物質(zhì)類”、“其他類”;

-增加了“感官要求”: 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品的色澤、滋味、氣味、組織狀態(tài)、沖調(diào)性應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品的特性，不應(yīng)有正常視力可見

的外來異物。

-刪除了“補(bǔ)充能量類”中“沖調(diào)飲用能量補(bǔ)充食品”的技術(shù)指標(biāo);

-修改了“控制能量類”的產(chǎn)品分類;

-合并了“補(bǔ)充能量類”、“控制能量類”、“補(bǔ)充蛋白質(zhì)類”的技術(shù)指標(biāo);

-增加了按運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目分類產(chǎn)品的技術(shù)要求;

-增加了“污染物限量”的規(guī)定;

-增加了“真菌毒素限量”的規(guī)定;

-增加了“微生物限量”的要求;

-修改了營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用規(guī)定;

-修改了標(biāo)簽的要求:

1、標(biāo)簽中應(yīng)在主要展示面標(biāo)示“運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品”及產(chǎn)品所屬分類。

2、如有不適宜人群，應(yīng)在標(biāo)簽中標(biāo)識。

3、對于添加了肌酸的產(chǎn)品應(yīng)在標(biāo)簽中標(biāo)示“孕婦、哺乳期婦女、兒童及嬰幼兒不適宜食用”。

-修改了附錄A;

-刪除了原附錄B“不同來源蛋白質(zhì)的經(jīng)消化率修正的氨基酸評分PDCAAS;

-增加了附錄B“肌酸的質(zhì)量要求及測定方法”。

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標(biāo)準(zhǔn)名稱：GB 2733-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品

實(shí)施日期：2016-11-13

替代情況：

本標(biāo)準(zhǔn)代替 GB2733-2005《鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。本標(biāo)準(zhǔn)與 GB2733-2005相比，主要變化如下：

-標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品”;

-修改了范圍為適用于鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品，包括海水產(chǎn)品和淡水產(chǎn)品。

-修改了感官要求;

-修改了理化指標(biāo);

-增加了貝類毒素限量;

-修改了農(nóng)藥殘留量;

-增加了獸藥殘留限量。

注：

1、貝類、淡水蟹類、龜、鱉、黃鱔應(yīng)活體加工，其冷凍品應(yīng)在活體狀態(tài)下清洗(宰殺或去殼)后冷凍。

2、冷凍動(dòng)物性水產(chǎn)品應(yīng)貯存在-18℃或更低的溫度下，禁止與有毒、有害、有異味物品同庫貯存。

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標(biāo)準(zhǔn)名稱：GB 2749-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蛋與蛋制品

實(shí)施日期：2016-11-13

替代情況：

本標(biāo)準(zhǔn)代替 GB2748-2003《鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和GB2749-2003《蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。本標(biāo)準(zhǔn)與 GB2748-2003和GB2749-2003相比，主要變化如下：

-標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蛋與蛋制品”;

-修改了范圍為適用于鮮蛋與蛋制品。

-修改了術(shù)語和定義;

-修改了感官指標(biāo);

-修改了理化指標(biāo);

-增加了獸藥殘留限量;

-修改了微生物指標(biāo)。

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標(biāo)準(zhǔn)名稱：GB 2759-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料

實(shí)施日期：2016-11-13

替代情況：

本標(biāo)準(zhǔn)代替 GB2759.1-2003《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》及第1號修改單。本標(biāo)準(zhǔn)與 GB2759.1-2003相比，主要變化如下：

-標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料”;

-修改了范圍描述:不適用于現(xiàn)制現(xiàn)售的冷凍飲品。

-修改了術(shù)語和定義;

-修改了感官要求;

-修改了理化指標(biāo);

-修改了微生物指標(biāo);

-修改了運(yùn)輸、貯存條件的要求: 冷凍飲品產(chǎn)品應(yīng)貯存在≤-18℃的專用冷庫內(nèi)，冷庫應(yīng)定期清掃、消毒。制作料應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特性在適當(dāng)條件下貯存。

-增加了銷售環(huán)節(jié)的要求: 冷凍飲品產(chǎn)品應(yīng)在冷凍條件下銷售，低溫陳列柜的溫度應(yīng)≤-15℃。

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標(biāo)準(zhǔn)名稱：GB 7098-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 罐頭食品

實(shí)施日期：2016-11-13

替代情況：

本標(biāo)準(zhǔn)代替了GB7098-2003《食用菌罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB11671-2003《果、蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、

GB13100-2005《肉類罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及GB14939-2005《魚類罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。本標(biāo)準(zhǔn)與被代替標(biāo)準(zhǔn)相比，主要變化如下：

-標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)罐頭食品”;

-修改了適用范圍: 不適用于嬰幼兒罐裝輔助食品。

-修改了術(shù)語和定義;

-修改了感官檢驗(yàn)方法;

-修改了理化指標(biāo);

-取消了農(nóng)藥殘留限量。

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標(biāo)準(zhǔn)名稱：GB 7101-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料

實(shí)施日期：2016-11-13

替代情況：

本標(biāo)準(zhǔn)代替 GB2759.2-2003 《碳酸飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB7101-2003 《固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB11673-2003 《含乳飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB16321-2003 《乳酸菌飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB16322-2003《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB19296-2003《茶飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB19297-2003 《果、蔬汁飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、 GB19642-2005 《可可粉固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

本標(biāo)準(zhǔn)與被代替標(biāo)準(zhǔn)相比，主要變化如下：

-標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料”;

-修改了理化指標(biāo);

-修改了微生物指標(biāo)。

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標(biāo)準(zhǔn)名稱：GB 31601-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品

實(shí)施日期：2016-11-13

新標(biāo)準(zhǔn)，包含了：

范圍：適用于孕期婦女和哺乳期婦女的營養(yǎng)補(bǔ)充食品，國家法律、法規(guī)和/或標(biāo)準(zhǔn)另有規(guī)定的除外。

術(shù)語和定義

技術(shù)要求

標(biāo)識：

1、產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合 GB13432的規(guī)定。食品名稱應(yīng)根據(jù)適宜人群標(biāo)注 “孕婦營養(yǎng)補(bǔ)充食品”或 “乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品”或“孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品”。

2、標(biāo)簽上還應(yīng)標(biāo)注“本品不能代替正常膳食”，“本品添加多種微量營養(yǎng)素，與其他同類產(chǎn)品同時(shí)食用時(shí)應(yīng)注意用量”。

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標(biāo)準(zhǔn)名稱：GB 31602-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 干海參

實(shí)施日期：2016-11-13

新標(biāo)準(zhǔn)，包含了：

范圍：適用于干海參

術(shù)語和定義

技術(shù)要求

注：標(biāo)簽中應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品鹽分含量范圍。