端午食粽的風俗，千百年來在中國盛行不衰，特別是到了21世紀，國家傳統節日更被重視，每個節日的儀式感更被演繹的****，比如賽龍舟、吃粽子，掛香囊等這些習俗被現代人舉辦的很有儀式感，其中的粽子就是*大特色，既好吃又能紀念屈原。據AORODO食品安全實驗室研究人員表示粽子好吃的同時，也要注意車間環境衛生，以及因為消毒設備不完善，導致微生物污染，造成粽子大腸桿菌和菌落總數超標的問題。

專業開發食品殺菌保鮮技術的上海康久消毒技術有限公司的董迎紅女士認為，采用雙核臭氧發生器，可有效延長粽子保質期的同時，還能保證粽子的口感，不易腐壞和變質！

時代在發展，人們的生活水平也不斷在進步，粽子也已不是當初簡簡單單的大棗味粽子，現在有排骨蛋黃肉粽、豆沙粽子，核桃粽、花生粽、牛肉粽、海鮮粽等多種多樣，只要是能吃的食物，都能變成一個口味。AORODO食品安全實驗室研究人員提醒各個廠家，特別是現在端午節要到了，消費者的需求量變大，更要保證粽子的健康安全，不能出現任何食品安全事故。專業開發食品殺菌保鮮技術的上海康久消毒技術有限公司的董迎紅女士表示各個廠家如果不知道怎么使用消毒設備，可以與上海康久消毒技術有限公司的周總工程師深入交流。

上海康久消毒技術有限公司的周總工程師表示在制作粽子的過程中，只要注意這幾個環節，就不會出現菌落總數和大腸桿菌超標的問題。

1、選擇優質糯米，把竹葉放水里浸泡，開啟雙核臭氧發生器，制得雙核臭氧水清洗竹葉。

2、使用雙核臭氧水清洗車間的所有器具，已經所有配料的包裝。

3、在制作粽子時，使用臭氧殺菌技術，有效控制大腸桿菌和菌落總數增多、提高粽子安全質量、延長粽子保質期。臭氧是一種高效殺菌劑，具有強烈的消毒滅菌作用，殺菌徹底迅速。在消毒滅菌的同時，臭氧可自行還原為氧氣，不留任何痕跡，無二次污染，環保安全。

上海康久消毒技術有限公司的董迎紅女士指出，在這個越來越工業化的時代，更多的粽子是來自食品企業加工后流入超市和各個食品店，所以每年端午節前后新聞報道中都會點名一些食品企業制作的粽子大腸桿菌和菌落總數超標問題，如果這些企業能夠正確使用雙核臭氧技術，就不會出現這些所謂的食品安全問題問題，反而銷量會大大增加！