近日，在第九屆“中國食品健康七星獎”頒獎典禮上，2020年度七星思享匯圍繞后疫情時期新格局，邀請與會嘉賓和行業專家分享真知灼見，共同探尋食品企業的可持續發展之道。

今年以來，新冠肺炎疫情為食品行業帶來了****的挑戰，而應疫情防控要求，企業對員工安全和環境清潔消毒的重視程度大幅提升，擁有良好食品安全系統的企業，憑借在食品安全管理領域長期積累的經驗，在疫情的沖擊下往往都能夠合理應對。疫情防控進入新常態后，食品行業的數字化轉型和食品安全的數字化管理模式將繼續加速展開和應用。而隨著消費者對健康生活方式的追求，企業在保證食品安全之上，也越來越注重產品的健康與營養。

圖源hippopx

隨著國內食品餐飲市場逐步恢復，食品及餐飲行業如何在后疫情時代中保障食品安全，繼續實現可持續發展，是行業各成員共同關注的話題。中國連鎖經營協會會長裴亮表示：“后疫情時代，整個市場環境發生了巨大變化，特別是我國提出了構建以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局下，對于食品企業來說，通過保證食品的安全及健康，幫助恢復消費者信心，促進食品消費行業的健康發展，是行之有效的可持續發展路徑。”

中國食品科學技術學會副理事長兼秘書長邵薇談到：“疫情給食品行業帶來巨大挑戰，持續創新、信息化和智能化程度高以及能夠快速轉型的企業能夠有效抵抗風險，并迅速抓住空檔，占領更多市場。疫情后消費者對食品消費的關注有了新的變化，更加關注食品的營養及健康，因此，食品企業對于既懂營養又懂食品的復合型人才需求也在日趨增加?！?/p>

隨著消費者乃至全社會公共健康意識的快速上升，食品行業的可持續發展在后疫情時代也被賦予了新的意義，食品安全是企業可持續發展的基石，同時也成為了企業*重要的“復原力”。大會現場，杰出企業代表對企業的食安防控體系建設以及可持續發展經驗做出分享。企業代表認為，食品安全應當成為企業文化的一部分，更重要的是將規章法規落實融入每位員工的內心，構建全面、完整、有效管理的供應鏈，追求長期可持續發展，由此從內而外創造品牌的有效生命力。

隨后的圓桌討論環節中，中國食品健康七星公約聯盟秘書長、藝康集團亞太及大中華區食品安全負責人聶豫蓉就“食品安全信心的新指標”這一主題與眾企業代表展開對話。對話認為，后疫情時代，隨著公眾外出就餐和消費需求的增長，食品企業更應守好食品安全底線，因為食品行業業務增長的回歸**需要做到讓消費者安心。而且從企業自身角度出發，這同時也關系著整個行業特別是餐飲和零售企業的恢復與長遠發展。

作為七星聯盟主辦方之一，藝康集團執行副總裁及大中華區總裁張慶峰表示：“疫情為食品行業帶來了巨大沖擊，也從多個層面對食品安全管理產生了影響，企業對于環境清潔消毒重視程度大大增加，并且更有意愿通過數字化工具和手段來提高抗風險能力。進入后疫情時代，清潔成為了企業的核心競爭力之一，食品企業更應通過構建完善的管理體系，繼續保持高標準的操作規范，讓清潔被看見、被認可，以實現長遠的可持續發展。 ”

七星聯盟理事單位代表、上海**財經傳媒有限公司總經理陳思劼表示：“后疫情時代，深入思考食品安全和人類健康的關系有十分重要的意義。隨著數字化、智能化的推進，消費者的需求同樣日新月異，在這樣的新格局下，企業更應守住食安底線和初心，積*創新食品安全健康新路徑，從而不斷滿足人民日益增長的美好生活對食品的需求。”