近日，浙江省市場監(jiān)管局“市監(jiān)保”市場監(jiān)管區(qū)塊聯(lián)盟鏈固證平臺上線，為浙江省市場監(jiān)管系統(tǒng)執(zhí)法提供取證固證服務。此前，該局就已上線基于螞蟻區(qū)塊鏈和阿里云開發(fā)的浙江省冷鏈食品追溯系統(tǒng)，簡稱“浙冷鏈”。如今，以新技術賦能市場監(jiān)管，已成為新時代創(chuàng)新監(jiān)管手段、轉變監(jiān)管方式、提升監(jiān)管效能的重要方式。

　　具備去中心化、不可篡改、可追溯源頭和過程等多重功能，可實現(xiàn)包括食品生產、加工、銷售到制備等在內的食品供應鏈每一個環(huán)節(jié)的存證，便于后續(xù)追根溯源，有效降低整個食品鏈上的食品安全風險……作為行業(yè)數字化革命的共性要求，區(qū)塊鏈技術近年來因其強大的功能備受關注。

　　推動區(qū)塊鏈行業(yè)應用落地

　　自2019年10月我國明確提出大力發(fā)展區(qū)塊鏈技術以來，各級政府一直都在持續(xù)推動區(qū)塊鏈與產業(yè)的結合發(fā)展。今年4月20日，國家發(fā)改委首次明確新型基礎設施的范圍，新技術基礎設施涵蓋區(qū)塊鏈；同月，有關部門強調推進 5G、物聯(lián)網、人工智能、工業(yè)互聯(lián)網等新型基建投資，圍繞產業(yè)鏈部署創(chuàng)新鏈、圍繞創(chuàng)新鏈布局產業(yè)鏈，推動經濟高質量發(fā)展邁出更大步伐。

　　在食品安全領域，相關企業(yè)已開始嘗試區(qū)塊鏈溯源技術。今年6月，沃爾瑪旗下會員制商店山姆會員商店啟動“2020年品味山姆”活動，首次在商品中展示通過山姆區(qū)塊鏈可追溯平臺為會員提供食品溯源服務，消費者可以通過掃描商品上的二維碼，了解商品信息、批次追溯信息、原材料檢疫報告、加工流程檢驗報告、生產所在地、供應商信息等。同月，京東數科官方透露，依托區(qū)塊鏈防偽追溯能力，已實現(xiàn)對黑豬肉、跑步雞、多寶魚、海參、跨境牛肉等近千種生鮮食品從農場到餐桌的品質追溯。

　　各地方有關部門也在與技術公司合作進行積*探索，例如浙江省市場監(jiān)督管理局上線的“浙冷鏈”。利用冷鏈食品溯源碼，“浙冷鏈”可以實現(xiàn)從供應鏈首站到消費環(huán)節(jié)產品*小包裝的閉環(huán)追溯管理，全面掌握冷鏈食品供應鏈流向。追溯系統(tǒng)首批對進口生食水產品進行賦碼、掃碼，后續(xù)將逐步擴展到重點冷鏈食品。

　　區(qū)塊鏈技術優(yōu)勢明顯

　　雖然區(qū)塊鏈在食品溯源應用的探索仍處于早期階段，但鑒于產業(yè)區(qū)塊鏈在中國正處于積*探索的發(fā)展階段，而食品安全作為與民生密切相關的領域，必然會使眾多食品與技術行業(yè)巨頭在公司內部、行業(yè)以及公共食品安全領域進行更多實踐和探索，使得區(qū)塊鏈食品安全溯源有望得到更大范圍的探索和研究，為食品安全領域帶來真正的價值。

　　“區(qū)塊鏈有5個重要的特性，即去中心化、開放性、自治性、信息不可篡改以及匿名性。”業(yè)內人士表示，應用在食品安全領域，區(qū)塊鏈能夠做到包括生產、加工、運輸、銷售等全流程的可追溯，從根本上解決了食品溯源工作的核心難題，不僅保證了全流程的可追溯、不可篡改性，也保障了信息的準確性。

　　**，區(qū)塊鏈會讓更多的人參與“上鏈”。參與方越多，數據信任背書越多，信息公開，責任主體有備案、生產過程有記錄、主體責任可追溯、產品流向可追蹤、風險隱患可識別、危害程度可評估、監(jiān)管信息可共享。其次，讓信息形成共享信息鏈，不可隨意篡改。所有的數據一旦記錄將不能被改動，依靠不對稱加密從根本上消除人為因素，從技術上突破了傳統(tǒng)的溯源防偽系統(tǒng)信息不透明、數據容易篡改、安全性差、相對封閉等弊端和弱點。第三，信息登記智能化、非人工化。數據采集通過機器采集和機器智能信息登記，進行非人工干預的智能信息登記，然后通過區(qū)塊鏈技術記錄到安全可信任的分布式數據庫中，確保信息公開透明。

　　雖有諸多優(yōu)勢，但面向食品溯源應用，區(qū)塊鏈技術本身尚需進化。北航數字社會與區(qū)塊鏈實驗室主任蔡維德表示，其一，我國的食品溯源需要可以監(jiān)管的區(qū)塊鏈系統(tǒng)，公鏈無法完成，而聯(lián)盟鏈和物聯(lián)網的結合才剛剛開始。其二，未來區(qū)塊鏈的設計與現(xiàn)在相比會相差非常大，甚至連區(qū)塊鏈的基本定義都會發(fā)生改變。過去，只要有共識、加密、智能合約機制，就可以打造區(qū)塊鏈系統(tǒng)。現(xiàn)在，新區(qū)塊鏈的定義包含了交易性（目前一些鏈只維持共識而不能交易）、監(jiān)管性、擴展性、智能合約等，按照這樣的定義設計出來的區(qū)塊鏈將會大不相同。

　　區(qū)塊鏈+物聯(lián)網已成重要方向

　　“食品溯源是必須進行的，但考慮到成本問題，食品溯源必須依靠規(guī)模效益才能成為現(xiàn)實。”蔡維德說。

　　利用“區(qū)塊鏈+物聯(lián)網”來進行食品溯源，眼下已經成為一個重要方向，而沃爾瑪、家樂福等許多行業(yè)巨頭已經邁出了探索的步伐并且取得了成功。區(qū)塊鏈與物聯(lián)網在食品溯源應用中將成就彼此，*終帶來真實而可靠的信息，驅動食品溯源的數字化進程。對此，IEEE物聯(lián)網專家韓光潔表示，區(qū)塊鏈+物聯(lián)網對于食品溯源應用而言，可以被理解為一種更完備的“信息防篡改”機制，而這里的信息正來源于物聯(lián)網技術。相比傳統(tǒng)食品信息來源于封裝技術，物聯(lián)網技術可封裝更多信息且不易損毀。與此同時，由于區(qū)塊鏈采用了鏈式數據結構，如果供應鏈某一環(huán)節(jié)私自篡改了數據，并不會被其他環(huán)節(jié)所接受，這樣的設定就在*大程度上保障了食品溯源信息的真實性。

　　“利用區(qū)塊鏈+物聯(lián)網實現(xiàn)食品溯源，尚處于非常早期。”蔡維德說。食品溯源與消費者密切相關，因此區(qū)塊鏈+物聯(lián)網應用*大的挑戰(zhàn)也來自消費者的訴求。對此，韓光潔表示，如所有信息技術一樣，技術的“溫度”取決于能否滿足具體業(yè)務的訴求，也就是消費者的訴求，因此區(qū)塊鏈+物聯(lián)網在食品溯源應用中*大的挑戰(zhàn)就是如何*大限度地考慮消費者的訴求。此外，物理世界的數字化也是一大挑戰(zhàn)。“目前的物聯(lián)網技術并沒有將完整的物理世界全部實現(xiàn)數字化，在不遠的將來，我們需要盡可能完善這一數字化過程，將區(qū)塊鏈拉長從而提高聯(lián)合造假的成本，*終從源頭消除造假行為。”

　　蔡維德表示，區(qū)塊鏈+物聯(lián)網面對的挑戰(zhàn)很多，但機會也大。某區(qū)塊鏈企業(yè)聯(lián)合咨詢機構針對食品溯源發(fā)布的研究報告顯示，物聯(lián)網和區(qū)塊鏈將為食品行業(yè)創(chuàng)造可觀的經濟收益，新技術的應用每年可節(jié)省的成本高達 152 0173 3840 億美元；提升可追溯性預計將使國際食品貿易額每年增加1億美元以上；物聯(lián)網和區(qū)塊鏈解決方案每年可創(chuàng)造高達470億美元的收入增長；到2027年，全球使用區(qū)塊鏈和物聯(lián)網追蹤食品的規(guī)模將達 3000億美元。

　　除了開啟食品溯源的數字化時代之外，區(qū)塊鏈還將成為中國科技的一個重要突破口。“區(qū)塊鏈將會產生巨大的影響力，影響許多科技和應用，比我們現(xiàn)在所能看到的要大得多，是中國的一個大機遇。”蔡維德認為，中國可以借機開發(fā)“互鏈網”“物鏈網”等新系統(tǒng)，搶占科技高地。