作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)
近日,餓了么宣布與浙江大學(xué)后勤集團(tuán)達(dá)成合作,已有超過500家高校食堂上線。而不久之前,美團(tuán)外賣也從校園高校切入,聯(lián)手專業(yè)的餐飲企業(yè)共同開拓這一市場。
高校食堂“搬上”外賣平臺,背后釋放出什么信號?又有哪些機(jī)遇與挑戰(zhàn)?
圖源pixabay
牽手高校食堂
外賣平臺拓展新陣地
疫情期間,外賣平臺聯(lián)合品牌餐飲企業(yè)提供的團(tuán)體用餐服務(wù),不僅解決了人們的用餐問題,還順便找到了新的業(yè)績增長點。如今,隨著疫情常態(tài)化,高校食堂也成了外賣平臺的新陣地。
7月7日,浙江大學(xué)后勤集團(tuán)宣布與餓了么達(dá)成戰(zhàn)略合作,旗下食堂開通外賣服務(wù)。截至目前,全國已有100座城市的超500家高校食堂上線餓了么。
餓了么方面透露,等到9月學(xué)校正式開學(xué)后,食堂外賣模式會加速落地更多高校,實現(xiàn)無接觸配送全覆蓋。未來一年,餓了么還要幫300座城市、2000所高校開通外賣服務(wù)。
餓了么到家事業(yè)群**總監(jiān)郭朋透露,未來餓了么還將與全國大型團(tuán)餐公司展開戰(zhàn)略合作,覆蓋更多食堂檔口,并為高校提供智能取餐柜服務(wù),探索園區(qū)無人車送餐等智慧化配送解決方案。
這邊是餓了么高調(diào)殺進(jìn)高校食堂,那廂的美團(tuán)外賣則早有布局。
不久前,美團(tuán)外賣與萬喜集團(tuán)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議,雙方以高校為切入點,以產(chǎn)業(yè)園區(qū)輔助開啟外賣,共同賦能團(tuán)餐新零售。美團(tuán)校園業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)人神劍指出,“團(tuán)餐食堂項目是美團(tuán)校園外賣乃至美團(tuán)外賣今年*重要的策略之一。”
這次合作,由萬喜集團(tuán)提供餐飲服務(wù),美團(tuán)外賣運用自身既有的良好運營基礎(chǔ),提供產(chǎn)品技術(shù)和玩法、運營商支持。而在大學(xué)食堂的簽約中,目前美團(tuán)已經(jīng)與同濟(jì)大學(xué)達(dá)成合作,也將學(xué)校食堂搬上了美團(tuán)外賣平臺,并且雙方不僅對校內(nèi)開放,對同濟(jì)大學(xué)附近兩公里內(nèi)的企業(yè)也開放食堂外賣服務(wù)。
餓了么與美團(tuán)搶占高校團(tuán)餐的戰(zhàn)略已經(jīng)十分明顯。但在具體的業(yè)務(wù)執(zhí)行上,各有特色。
不同于美團(tuán)的開放政策,餓了么打出的口號是,讓學(xué)生享受到“外賣送到宿舍床頭”的便利服務(wù)。
在配送方面,區(qū)別于校外的配送模式,主要采用商家自配送和學(xué)生兼職配送的形式,給在校生提供勤工儉學(xué)的崗位。學(xué)生給學(xué)生配送,目的也是維護(hù)校內(nèi)秩序和安全。
覆蓋近3億學(xué)生,高校團(tuán)餐是塊大蛋糕
據(jù)教育部5月20日*新公布的《2019年全國教育事業(yè)發(fā)展統(tǒng)計公報》數(shù)據(jù)顯示,全國共有各級各類學(xué)校53.01萬所,各級各類學(xué)歷教育在校生2.82億人。其中,全國各類高等教育在學(xué)總規(guī)模4002萬人,共有普通高等學(xué)校2688所,校均規(guī)模11260人。
與此同時,校園的懶人經(jīng)濟(jì)、宅經(jīng)濟(jì)也客觀存在。外賣平臺數(shù)據(jù)顯示,外賣送到學(xué)生宿舍,與送到宿舍樓下,訂單量差異在30%左右。
外賣需求有了,校園食堂市場體量龐大,吸引外賣平臺就不足為奇。
此外,如今80后逐漸成為高校后勤領(lǐng)導(dǎo)主力,他們對互聯(lián)網(wǎng)的理解更為透徹,思想開放,在技術(shù)、服務(wù)都能實現(xiàn)的前提下,更易接受食堂創(chuàng)新服務(wù)模式,以適應(yīng)新時代的學(xué)校管理需求。
借助美團(tuán)、餓了么這種專業(yè)的外賣平臺,專攻技術(shù)、運營,正好可以加快高校食堂的智能化管理步伐。
疫情防控常態(tài)化,校園食堂外賣在保障學(xué)生用餐安全、食品安全,提升就餐便利性,豐富就餐多樣性,滿足學(xué)生群體的消費需求和消費升級需要等方面,無疑具有積*意義。
外賣平臺分食高校團(tuán)餐,還需邁過幾道關(guān)
不過,高校團(tuán)餐市場也在發(fā)生改變。外賣平臺想分食這塊大蛋糕,還將面臨幾重挑戰(zhàn)。
**就是食品安全關(guān)。與社會餐飲不同,團(tuán)餐對食品安全要求甚高,一旦出現(xiàn)這類事故對團(tuán)餐企業(yè)是致命打擊。這就倒逼外賣平臺增強(qiáng)入駐商戶的資質(zhì)審核,嚴(yán)把食品安全關(guān)。
再者,團(tuán)餐具有自身特殊性。比如,就餐時間集中、短暫,價格水平較低等。特別是像學(xué)校這種封閉的場所,經(jīng)營還要以政府政策為主,容不得一點馬虎。外賣平臺上,如何對團(tuán)餐商戶實現(xiàn)監(jiān)督管理,來達(dá)到政策要求呢?
此外,還有團(tuán)餐人士分析,團(tuán)餐信息化進(jìn)展慢、企業(yè)缺乏專業(yè)人才等,導(dǎo)致團(tuán)餐企業(yè)推動“食堂外賣”難上加難。實際操作中,還會面臨來自檔口商戶的阻力。以社餐為例,商戶上線外賣平臺后,平臺還要抽取一定傭金。按照這種形式,估計食堂商戶也會抵觸。
想運營團(tuán)餐,少不了強(qiáng)大的供應(yīng)鏈做支撐。而擅長運營的電商平臺,在這一塊也有著短板。
1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務(wù),讓檢測更精準(zhǔn);
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務(wù)周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測報告權(quán)威有效、中國通用;
①本網(wǎng)注名來源于“互聯(lián)網(wǎng)”的所有作品,版權(quán)歸原作者或者來源機(jī)構(gòu)所有,如果有涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題,請在作品發(fā)表之日起一個月內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系郵箱service@baijiantest.com,否則視為默認(rèn)百檢網(wǎng)有權(quán)進(jìn)行轉(zhuǎn)載。
②本網(wǎng)注名來源于“百檢網(wǎng)”的所有作品,版權(quán)歸百檢網(wǎng)所有,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用。想要轉(zhuǎn)載本網(wǎng)作品,請聯(lián)系:service@baijiantest.com。已獲本網(wǎng)授權(quán)的作品,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明"來源:百檢網(wǎng)"。違者本網(wǎng)將追究相關(guān)法律責(zé)任。
③本網(wǎng)所載作品僅代表作者獨立觀點,不代表百檢立場,用戶需作出獨立判斷,如有異議或投訴,請聯(lián)系service@baijiantest.com