豬蹄好吃嗎？答案一定是肯定的，不說(shuō)其他的原因，單單是豬蹄上的滿(mǎn)滿(mǎn)膠原蛋白就足夠讓愛(ài)美的女生為之瘋狂。但是為之瘋狂的同時(shí)，很多人是沒(méi)辦法自己動(dòng)手做的，只能去超市的鹵制品區(qū)域購(gòu)買(mǎi)小包裝豬蹄解饞。據(jù)AORODO實(shí)驗(yàn)室研究人員表示，豬蹄是豬行走的器官，如果不注意消毒殺菌，很容易出現(xiàn)菌落總數(shù)和大腸桿菌的超標(biāo)問(wèn)題。

那么真的會(huì)如AORODO實(shí)驗(yàn)室人員說(shuō)的，不對(duì)豬蹄消毒殺菌就會(huì)出現(xiàn)菌落總數(shù)和大腸桿菌的殺菌問(wèn)題嗎？我們又再次請(qǐng)教了專(zhuān)業(yè)食品技術(shù)研發(fā)的上海康久消毒技術(shù)有限公司的董迎紅經(jīng)理表示：“她在浙江有個(gè)客戶(hù)，就是專(zhuān)業(yè)做小包裝豬蹄，一開(kāi)始注意殺菌消毒，經(jīng)常遇見(jiàn)菌落總數(shù)和大腸桿菌超標(biāo)的問(wèn)題，常常被監(jiān)管部門(mén)罰款。后來(lái)沒(méi)有辦法，為了產(chǎn)品質(zhì)量能夠過(guò)關(guān)，找到了我。我建議他在操作車(chē)間安裝壁掛式臭氧發(fā)生器，內(nèi)包車(chē)間安裝動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，按照這個(gè)步驟操作以后，這個(gè)客戶(hù)的車(chē)間通過(guò)了監(jiān)管部門(mén)的檢驗(yàn)，并拿到了進(jìn)入了商超的資質(zhì)”。通過(guò)這個(gè)案例可以得出雙核臭氧發(fā)生器和動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)能夠有效延長(zhǎng)小包裝豬蹄的保質(zhì)期，并可以有效預(yù)防豬蹄的大腸桿菌金額菌落總數(shù)超標(biāo)問(wèn)題。