近年來，中國奶酪和乳制品的消費量取得兩位數的增長。

其實，奶酪作為一種非中國傳統烹飪的食品，在中國本土的產量很小。這個市場基本由國外企業占領，我國消費者所需的大部分該領域的乳制品基本依賴于國外進口。

Eurostat（歐盟統計局）數據顯示，2021年上半年，中國對于歐洲的乳制品進口量較2020年同期增長了37%。根據Statista（研究型數據資源網站）預估，到2025年，中國奶酪的預期消費量將會達到50萬噸。

意大利的奶酪對于中國的出口量在2020年也有所增長，達到4238噸。相信意大利的奶酪，憑借其一直以來享譽全球的聲譽，以及憑靠歐盟與中國簽署的《中歐地理標志協定》中對于“原產地名稱保護(PDO)和地理標志保護(PGI)”的全新保障，能夠贏得有著高要求的中國消費者青睞。

奶酪并非是中國傳統烹飪中的食品，因此培育奶酪文化在中國具有重要意義。意大利食品以其高品質和安全著稱，一直獲得中國消費者的認可和喜愛，這其實也要歸功于歐洲共同體在該領域實施的嚴格立法。

作為一所旨在保護和促進意大利乳制品行業的**協會，Assolatte意大利乳制品行業協會致力于“賞味歐陸”項目（Discover the shapes of Taste Made in EU"campaign），旨在為歐洲產品在該領域的傳播和促進。“賞味歐陸”項目于去年2020年10月啟動，面向終端消費者、經銷商和媒體大眾，已經取得了一定了影響。

感謝ITA意大利對外貿易委員會，以及Assolatte意大利乳制品行業協會，“賞味歐陸”項目此次再次“登陸”中國，于2021年“FHC上海環球食品展”的意大利館與大家見面。期間，意大利館將會舉辦一系列歐洲乳制品，尤其是意大利乳制品的展示及分享活動。屆時還會由一位國內奶酪和乳制品領域的專家老師給大家帶來該領域的高水平講座和研討會。該研討會將由Assolatte意大利乳制品協會行業主席PaoloZanetti先生視頻開場，向大家并闡述該項目的目的和意義。

現場的研討會環節，我們的現場的專家老師將給現場觀眾分享和闡述奶酪生產的各個階段：從牛奶的制備到凝固過程，到脫水收縮階段，確保使凝乳達到正確的成分比例，并會和大家分享講解應用于每種產品的催熟工藝及技術。

親臨研討會現場的朋友們能品嘗到一系列的意大利奶酪：包括戈貢佐拉奶酪DOP（Gorgonzola DOP），帕達諾干奶酪DOP（Grana Padano DOP），帕馬森雷加諾奶酪DOP（Parmigiano Reggiano DOP），佩克利諾羅馬羊奶酪DOP（Pecorino Romano DOP），馬蘇里拉奶酪（mozzarella），坎帕尼亞水牛馬蘇里拉奶酪DOP（Mozzarelladi Bufala Campana DOP）、以及奶油（crema di latte）、馬斯卡彭奶酪（mascarpone），布拉塔奶酪（burrata）和黃油（burro）等等。

我們誠邀各類媒體代表以及進口商和分銷商朋友屆時將前來意大利館親歷本次研討會，并親自品嘗意大利乳制品。

**電視節目主持人馬蒂亞.羅密歐（MattiaRomeo）也將在現場直播此次Assolatte的活動，與大家一起分享現場制作的奶酪。

此次Assolatte意大利乳制品行業協會活動將會于11月10日下午2點30分在FHC意大利館N4P01展位正式開始。

活動信息

上海新國際博覽中心，上海市浦東新區龍陽路2345號，

11月10日下午2：30pm，FHC意大利館N4P01展位

聯系方式：shanghai@ice.it，400-101-7153

關于意大利對外貿易委員會ITA–ItalianTradeAgency

ITA-意大利對外貿易委員會是支持意大利企業在國外市場上業務發展的政府機構。它也負責促進吸引外資在意大利投資。憑借充滿活力、積*進取的現代化組織以及遍布國外的辦事處，ITA為意大利中小企業提供信息、援助、咨詢、推廣和培訓服務。利用*現代的多渠道推廣和通訊工具，彰顯著意大利制造在世界范圍內的**地位。ITA業務范圍從遍及全球，從大型貿易促進辦事處到意大利大使館和領事館，并與當地政府和企業緊密合作。ITA提供廣泛的服務幫助意大利企業與海外企業相互對接：識別尋找潛在商業合作伙伴；為意大利企業安排雙邊貿易會議；組織貿易代表團訪問意大利；官方參與在當地的交易會和展覽會；組織與意大利專家的論壇和研討會等。ITA在中國已有50多年的歷史，在北京、上海、廣東和香港設有4個辦事處，每年組織上百項推廣活動以加強意大利和中國的關系。

關于Assolatte意大利乳制品行業協會

Assolatte是一所代表意大利乳制品產業的工業協會，為意大利的乳制品行業提供一系列包括商標、廣告、技術、衛生、經濟等各項領域的服務和商業咨詢。Assolatte意大利乳制品協會位于米蘭、羅馬和布魯塞爾三地，營業額超152 0173 3840億歐元，全行業員工超10萬名。意大利乳制品行業是其農產品行業中的佼佼者，也是在國際舞臺上無可爭議的主角，其乳制品的出口總量占總生產量的40%，出口額幾乎達35億歐元。

關于“賞味歐陸”項目-DiscovertheshapesofTasteMadeinEU"campaign

是由歐盟聯合出資創立，并由Assolatte意大利乳制品行業協會運營和執行相關宣傳推廣項目活動，旨在提高中國對歐洲乳制品的認識。