作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網
今年2月,中國營養學會組織編寫的《中國居民膳食指南科學研究報告(2021)》對現階段國民糖分攝入量提出了擔憂及建議。此外,該研究報告中還指出,近年來我國含糖飲料銷售量逐年上升,城市人群游離糖攝入有42.1%來自含糖飲料和乳飲料。
糖能帶來甜蜜也會帶來疾病。食品飲料行業正在掀起****的減糖風暴。隨消費者減糖意識的喚醒,無糖飲料乃至無糖食品產業規模逐步擴大。今年9月,《健康中國飲料食品減糖行動白皮書(2021)》中指出,我國無糖飲料市場規模將在2027年達到276.6億元,增速高、空間大,預計在未來的數年我國無糖飲料行業能保持兩位數的增長率。
赤蘚糖醇、甜菊糖苷、羅漢果甜苷成為了時下流行的天然代糖選擇。甜菊糖是一種天然零卡甜味劑,又稱甜菊苷,是從菊科植物甜葉菊的葉子中提取出來的一種糖苷。它的甜度是蔗糖的200-300倍,此外因其抗氧化、穩定性等特點,已在食品中被廣泛應用,成為當下流行的甜味劑之一。
甜菊糖有著怎樣的發展歷程,作為代糖,它有哪些優勢,能否擔任減糖大任呢?
10月28日(本周四)下午15:00,食研匯邀請到了中國甜菊協會常務副秘書長孫景文作客本期食研課堂直播間,為大家帶來《甜菊糖的發展趨勢——能否擔當減糖大任》直播分享。
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