一場別開生面的加州鱸魚烹飪技能競賽日前在河北省邢臺市舉辦，102位大廚各展絕技，一盤盤色香味俱全的鱸魚菜品吸引了美食評委和觀眾的目光。競賽所用鱸魚都是當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的加州鱸魚，而提供加州鱸魚養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)的卻是千里之外的湖州師范學(xué)院。湖州師范學(xué)院與河北省邢臺市，因加州鱸魚結(jié)緣，共同攜手推動鄉(xiāng)村振興、助力農(nóng)民走上增收致富路。

加州鱸魚刺少且肉質(zhì)堅實鮮美，營養(yǎng)豐富，具有抗病力強、生長迅速、易起捕、適溫較廣等優(yōu)勢，是一種市場前景廣闊和市場收益較高的漁業(yè)產(chǎn)品。邢臺市當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)漁業(yè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)都是以鯉魚、草魚為主，從未養(yǎng)過鱸魚。

參賽選手正在烹飪鱸魚

湖州師范學(xué)院坐落于我國淡水魚主產(chǎn)區(qū)浙江省湖州市，其水產(chǎn)學(xué)科是浙江省**學(xué)科，水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)人才培養(yǎng)項目為國家**農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計劃改革試點項目，擁有國家大宗淡水魚、蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家3人。

2020年6月，應(yīng)邢臺市邀請湖州師院黨委書記金佩華一行6人，赴邢臺市專題調(diào)研漁業(yè)發(fā)展工作。經(jīng)過研究論證，邢臺市確定引進湖師院技術(shù)重點推廣的節(jié)水型鱸魚養(yǎng)殖項目。邢臺市與湖州師院合作開展“‘節(jié)水型加州鱸高效設(shè)施育苗與養(yǎng)殖一體化開發(fā)’示范項目”拉開帷幕。湖州師院還專門派出一名鱸魚養(yǎng)殖專家赴邢臺市政府掛職，負(fù)責(zé)開展全流程技術(shù)推廣和服務(wù)工作。而邢臺市也做出了發(fā)展以鱸魚養(yǎng)殖為代表的科技型現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)推進鄉(xiāng)村振興的重要決定。

如何在降水量不大的相對高緯度地區(qū)找到一條適合于邢臺市生態(tài)特色的鱸魚養(yǎng)殖模式，成為擺在湖州師院技術(shù)團隊面前的突出問題。經(jīng)過反復(fù)研討，湖州師院的鱸魚養(yǎng)殖技術(shù)團隊給出了答案，即發(fā)展節(jié)水型數(shù)字化水產(chǎn)養(yǎng)殖新模式。通過數(shù)字化技術(shù)的嵌入應(yīng)用，在養(yǎng)殖鱸魚過程中，養(yǎng)殖戶只需要一部手機，就能實現(xiàn)定時投料、開關(guān)設(shè)備、監(jiān)測溫度、維修報警等一鍵操作。村民再也不用起夜開關(guān)增氧機，也不用沿塘投料，省時省力、簡單高效、方便快捷。

在湖州師范學(xué)院的穿針引線下，湖州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局決定贈送給邢臺市152 0173 3840斤大規(guī)格鱸魚魚種，進行先行試養(yǎng)。試養(yǎng)期間，湖州師院鱸魚養(yǎng)殖技術(shù)團隊全程為養(yǎng)殖場提供技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，幫助養(yǎng)殖戶一一克服養(yǎng)殖過程中的困惑與難題。魚種剛到時，由于運輸擦傷感染，加上當(dāng)?shù)靥鞖庋谉幔B(yǎng)殖戶缺乏相應(yīng)的管理技術(shù)，魚種開始大量死亡，每天損失上千元。湖州師院副教授朱俊杰得知后**時間從湖州趕赴邢臺，每天早上五點半之前到池塘邊指導(dǎo)病害防治，整整花了1周時間，終于穩(wěn)住了病情，也贏回了養(yǎng)殖戶的信心。今年2月，試養(yǎng)魚苗全部養(yǎng)成，并經(jīng)過越冬養(yǎng)殖測試后順利上市，試養(yǎng)鱸魚總產(chǎn)值達到了120萬元左右。

養(yǎng)殖鱸魚讓農(nóng)民看到了增收致富的新希望，燃起了追求美好生活的新動力。說起鱸魚，南和老洪農(nóng)場的胡好聚臉上滿是歡喜：“按當(dāng)前市場批發(fā)價每斤17元計算，今年試養(yǎng)期間畝產(chǎn)產(chǎn)值約1.55萬元，比種植小麥、玉米收益強太多了，這鱸魚簡直就是‘金魚’啊。”

今年，在湖州師院的技術(shù)指導(dǎo)下，邢臺市引進了該校*新科研成果“浙鱸1號”新品種，將養(yǎng)殖面積拓展到3100畝，投放加州鱸魚大規(guī)格苗種440萬尾。初步預(yù)計產(chǎn)量有望達2000噸以上，新增產(chǎn)值6000萬元以上，實現(xiàn)畝均產(chǎn)值2萬元左右。

鱸魚養(yǎng)殖成功與否，關(guān)鍵是看當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶能否掌握專業(yè)技術(shù)。依托湖州師院水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)科的師資力量，邢臺市的現(xiàn)代漁業(yè)專班培訓(xùn)制度建立起來，培訓(xùn)工作也循序漸進的鋪展開來。目前，在湖州師院技術(shù)團隊的幫扶下，組織開展培訓(xùn)授課130余次，到養(yǎng)殖點開展現(xiàn)場技術(shù)培訓(xùn)60余次，幫助相關(guān)人員較好掌握了池塘建設(shè)、魚種放養(yǎng)、養(yǎng)殖等系列技術(shù)，提高了水產(chǎn)養(yǎng)殖技能和水平。

今年5月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部崗位科學(xué)家、原湖州師院副校長葉金云研究員親自前往邢臺給養(yǎng)殖戶們培訓(xùn)，并到養(yǎng)殖場詳細(xì)指導(dǎo)養(yǎng)殖戶如何做好池塘準(zhǔn)備、如何鑒別魚種質(zhì)量、如何正確投放魚種。與此同時，湖州師院還與邢臺學(xué)院達成校際合作協(xié)議，聯(lián)合開展水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)本科生人才培養(yǎng)工作。

目前，邢臺市沙河市、廣宗縣建成了工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖池塘車間近7000平方米;襄都區(qū)、隆堯縣、平鄉(xiāng)縣建成魚菜共生養(yǎng)殖池塘近70畝。節(jié)水型數(shù)字化水產(chǎn)養(yǎng)殖新模式的探索必將有力推動邢臺市漁業(yè)養(yǎng)殖高質(zhì)量趕超發(fā)展。

如今，在湖州師院的技術(shù)支持下，邢臺正在大力推廣節(jié)水型鱸魚養(yǎng)殖，積*創(chuàng)建地方地理標(biāo)志，努力拓寬鱸魚銷售渠道，力爭走出一條符合邢臺實際的特色鱸魚養(yǎng)殖路徑，讓邢臺老百姓通過鱸魚養(yǎng)殖走上致富路、幸福路。