新品

1. 芬美意推出緩釋成分Dynarome SR，為植物肉提供“真實的肉類體驗”

2. 帝斯曼的釀酒解決方案可實現(xiàn)可持續(xù)目標

3. 菲仕蘭新推素食攪打劑，用于甜點和冰淇淋口感的提升

4. 挪威生物技術公司Hofseth BioCare與Catalent合作開發(fā)緩釋魚油膠囊

5. 英國原料供應商Cambridge Commodities推出有機硅發(fā)泡劑可應用于運動營養(yǎng)、保健品等行業(yè)

企業(yè)

1. 凱愛瑞在澳大利亞建立食品技術和創(chuàng)新中心

2. 科漢森和雀巢就HMO專利侵權案件達成和解

3. Eat Just旗下 Good Meat部門獲得1.7億美元投資細胞培養(yǎng)雞肉

4. 殷拓集團投資原料供應商Indesso

5. Champlain領導的投資者集團宣布收購Dion Herbs＆Spices

6. 瑞士蓮＆Sprüngli達到100％可追溯和驗證的可可豆目標

7. JBS將投資3.51億美元用于巴拉那州生產(chǎn)能力的擴張并創(chuàng)造2600個工作崗位

8. 替代蛋白質(zhì)公司YouKuai獲得730萬美元融資

9. 科漢森天然色素公司更名為Oterra

10. Pharmactive改善情緒的藏紅花成分Affron獲得了美國專利

法規(guī)

1. Beneo推動印尼首次批準菊粉和低聚果糖為益生元

新品發(fā)布

1.芬美意推出緩釋成分Dynarome SR，為植物肉提供“真實的肉類體驗”

芬美意（Firmenich）推出緩釋成分Dynarome SR，旨在為肉類替代品提供“真實的肉類體驗”。緩釋成分Dynarome SR可以模擬動物脂肪的釋放，以在純素食產(chǎn)品中重現(xiàn)多汁和多汁的味道。在制定此解決方案時，芬美意利用其專有的植物脂肪、香氣和口味組合來重現(xiàn)動物脂肪在肉類類似物中的融化效果。

Dynarome SR被設計成烹飪醬的形式，可以廣泛的用于產(chǎn)品模仿，比如模仿牛肉，豬肉，雞肉甚至奶酪類似物。隨著脂肪在烹飪過程中融化，Dynarome SR轉變成一種風味傳遞系統(tǒng)，從而持續(xù)釋放香氣和味覺成分。（來源：foodingredientsfirst）

2.帝斯曼的釀酒解決方案可實現(xiàn)可持續(xù)目標

帝斯曼（DSM）的釀造酶解決方案BrewersCompass?，使釀造者可以用當?shù)乜捎玫脑洗纣溠浚绱篼溁蛐←湥衩祝竺祝吡缓湍臼淼幕旌衔铩柠溠酷勗燹D向大麥釀造，可將大麥消耗量減少10％，并減少水和能源的使用。

同樣，帝斯曼獨特的啤酒穩(wěn)定解決方案BrewersClarex?減少了啤酒的成熟時間。在釀造的發(fā)酵階段添加，釀造者可以在啤酒穩(wěn)定和澄清過程中跳過深層冷卻和漂洗步驟，從而幫助節(jié)約能源和水，并將啤酒公司的碳足跡減少5-6％，用水量減少1％，并且每生產(chǎn)100萬公升啤酒可節(jié)省多達70,000歐元的能源成本。（來源：foodbev）

3.菲仕蘭新推素食攪打劑，用于甜點和冰淇淋口感的提升

菲仕蘭為其攪打劑產(chǎn)品組合Kievit Vana-Monte V98推出了*新的素食概念。多功能攪打劑是針對面包師，甜點和冰淇淋制造商的一種新解決方案。

Kievit Vana-Monte V98具有高品質(zhì)的素食感官體驗，出色的性能和更多的便利性，無麩質(zhì)，具有良好的酸穩(wěn)定性。甜點制造商可以基于Kievit Vana-Monte V98制作巧克力或水果慕斯和冰淇淋等甜點。（來源：foodingredientsfirst）

4.挪威生物技術公司Hofseth BioCare與Catalent合作開發(fā)緩釋魚油膠囊

挪威生物技術公司Hofseth BioCare ASA（挪威奧勒松）已與Catalent（新澤西州薩默塞特）建立了全球創(chuàng)新合作伙伴關系，以開發(fā)Hofseth OmeGo魚油的緩釋配方，該配方來源于可持續(xù)，可追溯且新鮮的挪威大西洋三文魚。

Catalent將使用其專有的OptiGel DR技術來封裝OmeGo，無需額外的外部涂層即可實現(xiàn)軟膠囊的腸內(nèi)釋放。通過采用一步制造工藝，Hofseth避免了涂層工藝的加熱和干燥，這可能會使魚油降解。（來源：nutritionaloutlook）

5.英國原料供應商Cambridge Commodities推出有機硅發(fā)泡劑，可應用于運動營養(yǎng)、保健品等行業(yè)

英國成分供應商Cambridge Commodities推出了有機硅消泡劑Librifoam。它可以用于運動營養(yǎng)，保健品以及食品和飲料行業(yè)。Librifoam適用于粉狀蛋白混合物，增稠劑，水處理，食品的蒸發(fā)和脫水等應用。

該劑用于提高食品生產(chǎn)效率和提高成品效率，以及克服產(chǎn)品開發(fā)的挑戰(zhàn)。該公司指出，Librifoam是一種乳液，可以輕松地在冷熱水體系中擴散。只需輕輕攪拌即可完全分散在發(fā)泡系統(tǒng)中。（來源：foodingredientsfirst）

企業(yè)財經(jīng)

1.凱愛瑞在澳大利亞建立食品技術和創(chuàng)新中心

凱愛瑞將在澳大利亞昆士蘭州建立專門的食品技術和創(chuàng)新中心。該中心還將充當澳大利亞和新西蘭的新總部，而其在悉尼的現(xiàn)有場所將保留一個專門的研發(fā)應用中心。位于Brisbane新成立的凱愛瑞澳新發(fā)展和應用中心具有試點工廠、實驗室和品嘗設備的能力，這將端到端的食品創(chuàng)新周期整合在一起，減少了新產(chǎn)品從開發(fā)進入市場的時間，并增加了凱愛瑞在該地區(qū)推動食品創(chuàng)新的能力。

這項投資將為新產(chǎn)品的商業(yè)化鋪平一條經(jīng)濟而有效的道路，并將專注于凱愛瑞在健康、可持續(xù)性、便利性、可負擔性和高檔化方面的全球創(chuàng)新計劃，從而使區(qū)域性企業(yè)能夠通過利用凱愛瑞品牌來連接和進入全球市場。（來源：foodingredientsfirst）

2.科漢森和雀巢就HMO專利侵權案件達成和解

2020年10月，科漢森收購了Jennewein生物技術有限公司，該公司擁有與生產(chǎn)人乳寡糖（HMO）相關的強大專利組合以及與此有關的若干訴訟。在2020年1月被收購之前，Jennewein要求德國曼海姆法院發(fā)出一項禁制令，以禁止雀巢銷售含有HMO的嬰兒配方產(chǎn)品，該HMO是從第三方供應商獲得。

截至2021年5月11日，科漢森和雀巢已同意解決這一專利糾紛，科漢森撤回了正在德國曼海姆法院正在進行的訴訟，雀巢撤回了對有爭議專利權的未決異議。兩家公司已達成協(xié)議，不透露和解協(xié)議的任何進一步細節(jié)。（來源：chr-hansen）

3.Eat Just旗下 Good Meat部門獲得1.7億美元投資細胞培養(yǎng)雞肉

替代蛋白質(zhì)生產(chǎn)商Eat Just旗下的Good Meat部門已獲得1.7億美元的資金來擴大其旗艦養(yǎng)殖雞的規(guī)模，這是該行業(yè)**以動物細胞而非屠宰牲畜制成的肉類。細胞培養(yǎng)雞肉被認為具有很高的營養(yǎng)價值，不含農(nóng)藥和激素，并且具有成本效益和環(huán)境可持續(xù)性。

Good Meat培養(yǎng)的雞細胞從真正的雞肉中提取，成分與雞肉相似，蛋白質(zhì)含量高，含有必需氨基酸，并且不含抗生素，飽和脂肪含量低。（來源：foodingredientsfirst）

4.殷拓集團投資原料供應商Indesso

殷拓集團（EQT）亞洲中型市場III基金投資了天然香精香料成分制造商Indesso集團。Indesso總部位于印度尼西亞雅加達，為全球香精香料行業(yè)的2000多家客戶提供原料。該公司還代表其全球負責人向印度尼西亞當?shù)氐南M品行業(yè)提供香精香料產(chǎn)品以及食品原料。殷拓在原料領域擁有豐富的資產(chǎn)開發(fā)經(jīng)驗，*近收購了科漢森天然色素公司，他們計劃利用這一經(jīng)驗來支持Indesso加速產(chǎn)品創(chuàng)新并增強其原材料采購能力。（來源：foodbev）

5.Champlain領導的投資者集團宣布收購Dion Herbs＆Spices

由Champlain金融公司牽頭的一組魁北克（Quebec）投資者宣布收購Dion Herbs＆Spices。Dion Herbs＆Spices成立于1996年，目前提供九大類450多種草藥和香料產(chǎn)品。該公司的產(chǎn)品組合包括有機和冷凍干燥產(chǎn)品，以及鹽，胡椒，調(diào)味料和混合物，其產(chǎn)品在加拿大和美國的1000多家零售店出售。（來源：foodbev）

6.瑞士蓮＆Sprüngli達到100％可追溯和驗證的可可豆目標

Lindt（瑞士蓮）＆Sprüngli的農(nóng)業(yè)計劃實現(xiàn)了一個重要的里程碑：100％的可可豆可追溯到農(nóng)民和外部驗證，該計劃旨在建立透明、可持續(xù)的可可豆供應鏈。可追溯性是有針對性地改善公司自身供應鏈中農(nóng)民的種植和生活條件的前提。可追溯性對于產(chǎn)生真正的影響至關重要，瑞士蓮＆Sprüngli發(fā)言人說：“我們需要知道誰生產(chǎn)我們的可可，以及當?shù)氐那闆r如何，以正確的行動支持農(nóng)民及其社區(qū)。對我們來說，可追溯性始于可可豆種植者，直到豆子到達我們的生產(chǎn)地點才結束。”（來源：foodingredientsfirst）

7.JBS將投資3.51億美元用于巴拉那州生產(chǎn)能力的擴張并創(chuàng)造2600個工作崗位

JBS宣布投資18.5億雷亞爾（約合3.515億美元）以擴大其在巴西南部巴拉那州的生產(chǎn)能力。該投資將在未來五年內(nèi)進行，旨在擴大巴西*大的家禽生產(chǎn)州的產(chǎn)能。據(jù)巴西肉類制造商稱，此次擴張將創(chuàng)造2600個新的直接就業(yè)機會。作為該項目的一部分，JBS計劃在該州建立一個新的預制食品工廠，并將其現(xiàn)有的Rolandia家禽工廠進行現(xiàn)代化改造并擴大25％。

JBS表示，此次擴張標志著其努力滿足國內(nèi)和海外市場對生蛋白和預制食品生產(chǎn)的需求。擴張已經(jīng)在進行中，預計將在2022年底完成。（來源：foodbev）

8.替代蛋白質(zhì)公司YouKuai獲得730萬美元融資

總部位于上海的YouKuai Group International已完成了730萬美元的A輪融資，旨在在中國普及植物基食品。本輪融資由新加坡投資公司Trirec牽頭，該公司還投資了植物肉公司Hungry Planet。YouKuai成立于2019年，*終目標是在目前使用動物蛋白的所有類別中提供植物基替代品，并創(chuàng)建具有廣泛消費者吸引力的超凡魅力品牌。該公司的**品牌Zrou提供植物豬肉末，其所有原料均在中國采購，并且也在中國生產(chǎn)。（來源：foodbev）

9.科漢森天然色素公司更名為Oterra

科漢森天然色素（Natural Colors）宣布將其名稱更改為Oterra，立即生效，新名稱的靈感來自拉丁語“Earth”，該公司是在被投資公司EQT收購后成立的一家獨立公司。

一份聲明稱，更名旨在反映Oterra致力于提供“天然，正宗，安全和可持續(xù)的食品”的承諾。另外，這家擁有145年歷史的企業(yè)只是更改名稱，所有權和人員配置將保持不變。這個消息是在科漢森天然色素收購西班牙Secna天然原料公司不久之后發(fā)布的，Secna使用葡萄，黑胡蘿卜，卷心菜和甜菜中的花色苷來制作紅色，紫色和焦糖色素。（來源：fooddive）

10.Pharmactive改善情緒的藏紅花成分Affron獲得了美國專利

Pharmacant的藏紅花成分Affron在美國被認為可以解決與情緒低落有關的問題，這項新專利有效地涵蓋了Affron的成分和劑量。Affron被認為是一種安全的，經(jīng)過充分研究的產(chǎn)品，在此之前，Affron“改善情緒和睡眠”的聲稱在日本獲批。

Affron具有強大的抗氧化劑作用。這種能力不僅可以平衡諸如5-羥色胺和多巴胺等關鍵神經(jīng)遞質(zhì)的水平，而且還可以抵抗壓力在大腦中產(chǎn)生的氧化應激。（來源：nutritioninsight）

政策法規(guī)

1.Beneo推動印尼首次批準菊粉和低聚果糖為益生元

印度尼西亞國家藥品和食品管理局首次批準菊苣根來源的菊粉和低聚果糖作為益生元。益生元聲稱是根據(jù)一般人群的奶粉類別批準的，一般人群是指三歲以上的普通健康人群（包括青少年，成年人和老年人）。在即飲飲料中，菊粉和低聚果糖的*小劑量為4.5 g / L，比例為30:70。Beneo指出，將菊粉應用于奶粉中，可以滿足消費者對促進腸道微生物群和消化健康產(chǎn)品日益增長的興趣。

益生元是一種不可消化的纖維，通過選擇性地促進腸道中自然產(chǎn)生的有益細菌的數(shù)量來影響腸道微生物群。多項科學研究已證實菊粉和低聚果糖在促進結腸有益菌的選擇性生長方面的功效。（來源：foodingredientsfirst）