近日，咖門2021萬有飲力年度大會(huì)在上海舉行。300多家主流飲品品牌，30多位業(yè)內(nèi)相關(guān)人士參會(huì)。與會(huì)者圍繞新式茶飲行業(yè)如何提高品牌吸引力、增強(qiáng)門店吸引力以及未來發(fā)展新趨勢(shì)等主題交流探討，以期推動(dòng)行業(yè)不斷向前邁進(jìn)。咖門創(chuàng)辦人路文兵表示，雖受疫情影響，但2020年新式茶飲品牌積*擁抱資本，著手新零售和數(shù)字化布局，保持了較快增長(zhǎng)速度。

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)中，幾大頭部品牌通過跨界聯(lián)名發(fā)展、社交媒體營(yíng)銷、場(chǎng)景化營(yíng)銷等差異化策略搶先占領(lǐng)一部分市場(chǎng)份額，鞏固龍頭地位。路文兵認(rèn)為，過去5年，新式茶飲行業(yè)的需求不是天然存在的，而是通過產(chǎn)品創(chuàng)新和社交體驗(yàn)創(chuàng)新來推動(dòng)。“未來5年，創(chuàng)造需求仍是新式茶飲行業(yè)發(fā)展的主題。”他預(yù)判。

“站消費(fèi)者的角度思考，而不是問消費(fèi)者需要什么？”喜茶業(yè)務(wù)發(fā)展總經(jīng)理吳萌表示，用更好的原料、更好的配方和工藝打造好的產(chǎn)品，才能滿足消費(fèi)者的需求。喜茶希望從門店的設(shè)計(jì)，產(chǎn)品的研發(fā)以及不斷革新的產(chǎn)品矩陣與顧客產(chǎn)生更多共鳴，打造出和顧客有聯(lián)系的品牌價(jià)值文化，符合顧客年輕化、時(shí)尚化、科技化的消費(fèi)理念，滿足消費(fèi)者需求。有與會(huì)者認(rèn)為，消費(fèi)者也可參與到奶茶制作的過程，加強(qiáng)連接，創(chuàng)造消費(fèi)需求。

此外，受疫情影響，2020年無接觸點(diǎn)單加速飲品品牌對(duì)小程序的關(guān)注、會(huì)員體系的運(yùn)營(yíng)。數(shù)字化建設(shè)成新式茶飲品牌關(guān)注的重點(diǎn)。數(shù)字化可提高門店選址的效率和效能，幫助企業(yè)推動(dòng)倉(cāng)儲(chǔ)管理一體化，提升會(huì)員的復(fù)購(gòu)率和黏性。

新式茶飲品牌可利用大數(shù)據(jù)技術(shù)，了解消費(fèi)者偏好，開發(fā)出消費(fèi)者真正喜歡的產(chǎn)品。星巴克中國(guó)副總裁、數(shù)字化創(chuàng)新業(yè)務(wù)總經(jīng)理劉文娟表示，2020年是星巴克中國(guó)線上業(yè)務(wù)暴發(fā)的一年。“數(shù)字渠道的拓展，不僅為‘星粉’拓展了更多的渠道，也為星巴克的線上業(yè)務(wù)的拓展及疫情后業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)帶來了非常大的抓手。”

云徙數(shù)盈副總經(jīng)理苗宇表示，新式茶飲企業(yè)普遍面臨著線下線上渠道數(shù)據(jù)割裂、線上平臺(tái)分傭比例較高等問題。她表示，新式茶飲企業(yè)要搭建線上線下消費(fèi)者的框架體系，以自動(dòng)化和智能化的工具做支撐，建立數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)體系，完成消費(fèi)者運(yùn)營(yíng)閉環(huán)管理。

此外，倍格食品創(chuàng)始人王勇岐、益禾堂創(chuàng)始人胡繼紅、滬上阿姨創(chuàng)始人單衛(wèi)鈞、水精靈創(chuàng)始人盧發(fā)、一只酸奶牛創(chuàng)始人胡雁、逅唐茶業(yè)創(chuàng)始人韓剛、甜啦啦創(chuàng)始人王偉等嘉賓圍繞品牌增長(zhǎng)力，探討了千店品牌如何不斷精進(jìn)、提高盈利能力的話題。茶顏悅色創(chuàng)始人呂良、煮葉創(chuàng)始人劉芳、諾道夫茶飲設(shè)備總經(jīng)理張玲、塞尚集團(tuán)副總裁童曉娟，SEVENBUS創(chuàng)始人甘天天等嘉賓則圍繞飲品店未來如何制造持續(xù)吸引力展開討論。