近年來，醬酒熱持續(xù)升溫，已成為整個(gè)白酒行業(yè)無可爭議的現(xiàn)象，醬酒已成為名副其實(shí)的“黃金產(chǎn)業(yè)”。

數(shù)據(jù)顯示，2019年，全國醬香型白酒以占行業(yè)7%的產(chǎn)能，實(shí)現(xiàn)了占行業(yè)21.3%的銷售收入和42.7%的利潤。尤其是沿赤水河核心產(chǎn)業(yè)帶打造的“世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)”，生產(chǎn)的醬香型白酒在去年占到全國醬酒產(chǎn)能的85%，營收占全國醬酒市場的90%以上，已經(jīng)初步形成了產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)。這個(gè)核心產(chǎn)業(yè)區(qū)的魅力何在，醬香型白酒為何越來越香？

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產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)初顯

近年來，貴州白酒進(jìn)入快速發(fā)展期，貴州省工業(yè)和信息化廳的數(shù)據(jù)顯示，2019年，貴州白酒產(chǎn)業(yè)以占全省工業(yè)經(jīng)濟(jì)9.3%的產(chǎn)值，實(shí)現(xiàn)了全省工業(yè)經(jīng)濟(jì)27.3%的增加值、61.7%的利潤總額、36.77%的稅收、41.4%的貢獻(xiàn)率。同時(shí)，貴州白酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地、核心產(chǎn)區(qū)的價(jià)值逐步為經(jīng)銷商、消費(fèi)者所認(rèn)知，這也是支撐貴州白酒越走越遠(yuǎn)的動(dòng)能。

12月7—11日，2020全國百家媒體走進(jìn)“世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)”活動(dòng)舉行。啟動(dòng)儀式上，中國酒類流通協(xié)會(huì)秘書長秦書堯表示，作為世界醬香型白酒的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)，貴州憑借優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境、獨(dú)特的釀酒工藝以及悠久的酒文化歷史，在中國白酒領(lǐng)域獨(dú)樹一幟。“實(shí)地走訪‘世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)’，走進(jìn)醬酒生產(chǎn)核心企業(yè)，以創(chuàng)新的方式、全新的視角，對(duì)貴州醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)進(jìn)行全方位、深層次的傳播，貴州醬酒的聲量無疑將再次擴(kuò)大，知名度、美譽(yù)度和影響力將進(jìn)一步提高?！?/p>

據(jù)介紹，“世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)”2019年醬香型白酒產(chǎn)能約為47萬千升，占全國醬酒產(chǎn)能的85%，實(shí)現(xiàn)營收約1250億元，占全國醬酒市場的90%以上，已經(jīng)初步形成了產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)。

“貴州醬香美酒是大國工匠精神的現(xiàn)代傳承，是生態(tài)健康品質(zhì)的**體現(xiàn)，也是時(shí)代財(cái)富價(jià)值的真實(shí)表達(dá)?！辟F州省優(yōu)質(zhì)煙酒產(chǎn)業(yè)工作專班班長、貴州省工業(yè)和信息化廳副廳長敖鴻表示，下一步，貴州白酒將按照“有效資源保重點(diǎn)、集中力量辦大事”的原則，與企業(yè)構(gòu)建利益共同體，融合化推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，從嚴(yán)化抓好環(huán)境保護(hù)，著力推動(dòng)質(zhì)量管控更“嚴(yán)”、品牌梯隊(duì)更“強(qiáng)”、市場主體更“活”、配套產(chǎn)業(yè)更“優(yōu)”，全力促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)同化、企業(yè)利益共同化、全省價(jià)值*大化。

“中國白酒看貴州，貴州白酒看遵義?！弊窳x市委常委、副市長劉曉杰說道，近年來，以貴州茅臺(tái)為**的遵義白酒產(chǎn)業(yè)在結(jié)構(gòu)優(yōu)化、轉(zhuǎn)型升級(jí)、市場拓展、品牌建設(shè)、產(chǎn)業(yè)鏈延伸、開放合作等方面取得了顯著成效，保持了“穩(wěn)中有進(jìn)、進(jìn)中趨優(yōu)、優(yōu)中提質(zhì)、多元發(fā)展”的良好態(tài)勢。截至目前，培育了千億元級(jí)醬香酒生產(chǎn)企業(yè)1家、50億元級(jí)企業(yè)1家、10億元級(jí)企業(yè)2家、億元級(jí)企業(yè)17家。2019年，遵義白酒以全國3.1%的產(chǎn)量，創(chuàng)造了全國白酒42.4%利潤的奇跡；同時(shí)，白酒產(chǎn)業(yè)推動(dòng)貴州經(jīng)濟(jì)總量從全國第26位躍升至第22位，經(jīng)濟(jì)增速持續(xù)位列全國前列。到2025年，全市白酒產(chǎn)量將達(dá)到60萬千升，白酒上下游產(chǎn)業(yè)鏈更為健全完善。

多方合力助推產(chǎn)區(qū)發(fā)展

但面對(duì)當(dāng)前消費(fèi)升級(jí)和市場變化，好酒也怕巷子深，如何講好醬酒故事、助推產(chǎn)區(qū)發(fā)展？茅臺(tái)集團(tuán)黨委副書記王焱認(rèn)為，必須講好品牌、品格、品質(zhì)的“三品故事”。

王焱表示，“世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)”不僅擁有茅臺(tái)、習(xí)酒、國臺(tái)、釣魚臺(tái)、珍酒、勁牌醬酒等知名品牌，還有更多品牌不斷涌現(xiàn)，每個(gè)品牌背后都有精彩故事。目前，產(chǎn)區(qū)醬酒企業(yè)堅(jiān)持合作共贏、競合發(fā)展，共同建設(shè)產(chǎn)區(qū)、維護(hù)產(chǎn)區(qū)、推廣產(chǎn)區(qū)的意識(shí)越來越強(qiáng)，在堅(jiān)守質(zhì)量、保護(hù)生態(tài)、弘揚(yáng)文化、誠信經(jīng)營等方面，形成了高度的共識(shí)，致力于構(gòu)建開放共贏的醬酒生態(tài)圈。隨著消費(fèi)的不斷升級(jí)，人們更加注重健康，“少喝酒、喝好酒”的理念更加深入人心。醬香型白酒以遵循時(shí)節(jié)的工藝、嚴(yán)謹(jǐn)苛刻的標(biāo)準(zhǔn)，越來越受到市場和消費(fèi)者青睞。

貴州日?qǐng)?bào)當(dāng)代融媒體集團(tuán)總經(jīng)理李筑透露，為鼓勵(lì)媒體走進(jìn)、了解、熟悉貴州白酒產(chǎn)業(yè)，活動(dòng)還同步開啟了主題征文大賽?！跋Ｍ襟w朋友們，通過指尖、鍵盤和鏡頭，進(jìn)一步挖掘世界醬香白酒產(chǎn)業(yè)基地核心產(chǎn)區(qū)的歷史文化、釀造工藝、品牌特色、生態(tài)環(huán)境、產(chǎn)業(yè)分析，從媒體視角，深入解讀發(fā)現(xiàn)貴州白酒之美、產(chǎn)區(qū)之美?！?/p>

“仁懷依酒而興，以酒而立，因酒而強(qiáng)?！弊窳x市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長楊必剛表示，醬香酒必須從產(chǎn)區(qū)、生態(tài)、文化、品牌以及時(shí)代5個(gè)方面做文章，進(jìn)一步提升品質(zhì)、擴(kuò)大宣傳、增強(qiáng)影響，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展，創(chuàng)造新的行業(yè)奇跡。

醬酒行業(yè)新版圖正在形成

“2015年，包括茅臺(tái)在內(nèi)的白酒行業(yè)還處在調(diào)整期，5年之后，茅臺(tái)營收卻已站上千億臺(tái)階?！北本┱惶脩?zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長楊光認(rèn)為，醬酒是中國酒業(yè)調(diào)整獲益*大的板塊，預(yù)測到2025年，醬酒行業(yè)將呈現(xiàn)“眾星捧月”的新版圖，具體表現(xiàn)為一超（2000億元）、少強(qiáng)（200億元）、多中（100億元）、眾?。?0億元）。

抖音指數(shù)和頭條指數(shù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年來醬酒關(guān)注度正處于飛速上升趨勢，在白酒主流三大香型中，醬香型白酒更受用戶青睞，關(guān)注量達(dá)1億+，且用戶對(duì)醬香酒的關(guān)注熱度，近三年來持續(xù)升溫。但賽道的寬裕并不代表每個(gè)企業(yè)都能“躺贏”。楊光認(rèn)為，醬酒熱必然回歸理性。從品牌層面看，不具備強(qiáng)烈差異化的品牌，未來很難做大做強(qiáng)。“茅臺(tái)集團(tuán)的技術(shù)開發(fā)公司和保健酒公司都砍掉了部分品牌，由此實(shí)現(xiàn)噸價(jià)上升。釣魚臺(tái)同樣放棄了部分中小開發(fā)品牌，并對(duì)其他核心產(chǎn)品進(jìn)行漲價(jià)，這些都可以理解為理性的開始。”楊光指出，未來10年，醬酒行業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)依然是持續(xù)、穩(wěn)定、趨好，而茅臺(tái)鎮(zhèn)將成為未來資本高地。

此次產(chǎn)區(qū)行走進(jìn)的茅臺(tái)、習(xí)酒、國臺(tái)、釣魚臺(tái)、金沙酒業(yè)、勁牌、珍酒、君豐、夜郎古、仁懷醬香酒、安酒、金沙古酒、洞釀洞藏酒業(yè)等企業(yè)，就是未來新版圖中的重要力量。

茅臺(tái)鎮(zhèn)國寶酒廠是勁牌茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)子公司，前身為創(chuàng)立于152 0173 3840年的奧梁燒坊，是當(dāng)時(shí)茅臺(tái)鎮(zhèn)老牌知名釀酒企業(yè)。國寶酒廠一直注重引進(jìn)和全面培養(yǎng)年輕人才隊(duì)伍，尤其是在其研發(fā)團(tuán)隊(duì)方面，呈現(xiàn)出鮮明的年輕化趨勢。據(jù)了解，目前，國寶酒廠共有***白酒評(píng)委8名，其中年齡*小的出生于1985年，僅有35歲。對(duì)于一家酒企來說，在傳統(tǒng)釀造技藝保持“口口相傳，師徒相授”之外，不斷通過引進(jìn)、培養(yǎng)“新鮮血液”，夯實(shí)研發(fā)實(shí)力、壯大人才隊(duì)伍、組織精干力量，才能完成從傳統(tǒng)釀造企業(yè)向現(xiàn)代化企業(yè)的“蝶變”，以應(yīng)對(duì)新技術(shù)、新趨勢。

國臺(tái)酒莊著力打造“酒旅融合”，在功能、布局、景觀、服務(wù)等方面不斷完善和提升，豐富了參觀者的體驗(yàn)感和愉悅感，并持續(xù)為消費(fèi)者、客戶創(chuàng)造更豐富的價(jià)值。

習(xí)酒公司黨委書記、董事長鐘方達(dá)不久前宣布：“習(xí)酒公司年底前提前完成100億元目標(biāo)”。這一信息的釋放，讓習(xí)酒成為媒體關(guān)注的焦點(diǎn)。據(jù)介紹，到2022年前后，習(xí)酒投資84.6億元逐步建成的醬香制酒生產(chǎn)區(qū)、制曲生產(chǎn)區(qū)、包裝物流園區(qū)、基酒儲(chǔ)存區(qū)、配套建成運(yùn)營中心、商務(wù)體驗(yàn)中心、習(xí)酒文化城、科研中心等將全部投入運(yùn)營，習(xí)酒生產(chǎn)規(guī)模、盈利能力、抗風(fēng)險(xiǎn)能力和可持續(xù)發(fā)展能力將進(jìn)一步提高。

自“十二五”起，貴州安酒就已進(jìn)入到一個(gè)持續(xù)高投入、高速度、高質(zhì)量發(fā)展的規(guī)?；a(chǎn)能擴(kuò)大過程。總投資超過50億元、占地1500畝的“安酒赤水酒谷”全面建成后，貴州安酒將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)2萬噸大曲醬香制酒、6萬噸優(yōu)質(zhì)高溫大曲、10萬噸陶壇儲(chǔ)酒的綜合體量，產(chǎn)能優(yōu)勢將進(jìn)一步彰顯。