在人們對天然健康產品的持續關注下，植物提取物行業正迎來高光時刻。根據Innova 的數據，2014年—2018年間，全球使用植物成分的食品飲料增長率達到8％。拉丁美洲是該細分市場的主要增長市場，在此期間的復合年增長率達到了24％，其次是澳洲和亞洲，分別為10%和9%。在市場類別中，醬料和調味品占據*多的市場份額，2018年這一領域占全球植物成分應用新品市場份額的20％，其次是即食食品和配菜14％、零食11％、肉制品和蛋9%以及烘焙食品9%。另外，運動營養領域成為植物成分增長*快的市場類別之一。受植物補充劑增長的推動，2018年這一領域復合年增長率為25％，其次為酒精飲料類別的22％。

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功能多樣應用廣泛

植物提取物是以植物為原料，按照對提取的*終產品的用途需要，經過物理化學提取分離過程，定向獲取和濃集植物中的某一種或多種有效成分，而不改變其有效成分結構而形成的產品，可以作為原材料，廣泛應用于食品、飲料、醫藥、保健品、化妝品等下游行業。

植物提取物種類眾多，其分類方式也有多種。根據其有效成分的含量，可分為有效單體提取物、標準提取物和比率提取物三類；根據其成分可分為甙、酸、多酚、多糖、萜類、黃酮、生物堿等；根據其產品形態可分為植物油、浸膏、粉、晶狀體等；根據其用途可分為天然色素制品類、中藥提取物制品、提取物制品類和濃縮制品類。

目前，國際上流行的植物提取物有近百種，包括抗氧化劑：葡萄籽提取物、綠茶提取物、松樹皮提取物等；免疫調節劑：人參提取物、絞股藍提取物、靈芝提取物等；改善心血管功能類：銀杏葉提取物、蓮子心提取物、紅景天提取物等；鎮靜劑類：纈草提取物、啤酒花提取物等；天然色素類：番茄紅素、紫薯提取物等；功能甜味劑：甘草提取物、甜葉菊提取物等。

植物提取物種類多樣，功能也多樣化，大體上可分為5種：著色、風味輸出、藥理作用、保健功能以及作為膳食補充劑應用。

植物色素是植物呈現顏色的主要成分，有些植物中的色素含量異常豐富，可用于色素的提取。我國可用的植物色素有幾十種，如姜黃素、紅花黃、蘿卜紅、甜菜紅、高粱紅、辣椒紅等。

植物提取物中往往含有豐富的特征成分，能有效刺激感官，比如甜味劑和揮發性物質。天然甜味劑是目前廣受歡迎的新型甜味劑。其不僅甜味突出，而且是蔗糖的理想替代品，健康效應顯著，比如甜菊糖苷、羅漢果甜苷等。精油是濃縮的揮發性物質，其常用于香料的制備，也是植物提取物中應用門檻*低的行業，法規限制小。

中草藥制劑的使用歷史久遠，近些年在中醫理念的帶動下，目前發展較快。

植物提取物中的成分包括甙、酸、多酚、多糖、萜類、黃酮、生物堿等。這些成分在研究中多被證實具有生物活性，對人體健康具有不可忽視的功效，對其保健功能的開發已成為植物提取物的主流應用趨勢。

另外，大多數用作食品添加劑的益生元都來源于植物，例如菊粉、低聚果糖、葡甘露聚糖、大豆低聚糖、膳食纖維和樹膠等。

出口市場一路攀升

近年來，植物提取物行業規模迎來快速增長，尤其是歐美等發達國家和地區，對植物提取物的需求穩定增長，刺激了行業的發展。根據Markets and Markets分析，2019年，全球植物提取物市場價值約237億美元，預計到2025年將達到594億美元，復合年增長率為16.5%。

我國植物資源豐富，其中可用于植物提取物的種類超過300多種。作為全球主要的植物提取物出口國，近年來我國植物提取物出口額不斷攀升，在2018年創下了23.68億美元的歷史新高，同比增長17.79%。據海關統計數據顯示，2019年，我國中藥類商品出口額為40.2，同比增長2.8%，其中，占比*大的植物提取物2019年出口額為23.7億美元，同比增長僅0.2%；出口量為86900噸，同比增長5.68%；出口價格27.3美元/千克，同比下滑5.19%。

隨著社會對食品藥品安全的關注與日俱增，大批食用安全、有一定營養功能的植物提取物已經作為原料，以各種方式制作成營養功能食品、保健食品走進人們生活。市場的強烈需求帶動了行業的快速發展，然而行業仍存在許多亟待解決的問題。

**是不同國家法規的限制。各個國家對植物提取物的要求不同，產品應用有所差異，比如北美地區以膳食補充劑為主；歐洲以保健品和植物藥品為主；我國則以中藥和食品添加劑為主。植物提取物的質量標準模糊，用途的差異又直接影響原料種類的可適用性，只有符合要求的品類才能進入市場，限制較多。

其次是產業加工分布不均。由于技術條件的限制，我國主要以粗提物為主，深度開發受技術和法規的限制發展并不理想，在國際上缺乏競爭力。

第三是配套體系不完善。植物提取物作為我國的新興產業，其中相當一部分沒有相應的生產標準和規范，缺乏有效監管，產品質量參差不齊，在產業規范的道路上還有很長的路要走。

以姜黃素為例，姜黃素是炙手可熱的功能食品原料，在北美市場發展迅猛，已經應用于膳食補充劑、飲料、化妝品等眾多領域，而在國內主要應用于食品著色劑，其功能食品雖然也已上市，但注冊審批時間較長，企業開發成本較高。近期，在保健食品輔料名單增補的意見稿中，擬將姜黃粉列為保健食品輔料，盡管依然設定了*大使用量，但對于姜黃粉的應用具有促進作用。

目前，我國植物提取產品在醫藥、保健食品中的份額日益擴大，出口量也在逐年攀升。我國植物提取物行業的逐步成熟，對全球植物提取物行業無疑將是一個重要進步。