酒與零食*經典的搭配，非“酒心巧克力”莫屬。

對于“酒心巧克力”*早出現的時間，*普遍的說法是，152 0173 3840年代法國人發明了一種用巧克力包裹櫻桃和白蘭地的甜點。后來，這個概念被帶到美國，并選用了利口酒替代白蘭地，將櫻桃切碎浸入含酒精糖漿中制成。美國每年甚至還有“國家櫻桃酒心巧克力節”。

傳統酒心巧克力常常使用烈酒，一是為了延長保質期，二是為了不被巧克力本身的香氣壓住，俄羅斯的酒心巧克力甚至能到45度左右，“貪吃”真會醉。

而隨著需求的變化和技術的發展，如今，酒心巧克力的“餡”已經包羅萬象，低度酒心巧克力也開始盛行，亞洲地區的酒心巧克力大部分不超過10度。從早期的浸酒櫻桃到利口酒，再到瑞士巧克力品牌推出的Teuscher香檳巧克力、日本各大啤酒廠推出的啤酒巧克力，甜品設計師們在酒心巧克力的設計上發揮了許多想象力。

酒心巧克力不僅僅是巧克力品牌的專利，也是酒企眼中的香餑餑。

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2018年12月，瀘州老窖推出了一款星球版酒心巧克力，并玩了一把“神秘力量”。外包裝以古老的占星術為設計靈感，并加入古希臘風浮雕紋圖案。酒心則是用獨特技術注入瀘州老窖定制級濃香白酒，保持流心的口感。此前瀘州老窖還推出過世界杯版、治愈馬卡龍版等酒心巧克力。

2016年七夕，茅臺推出的酒心巧克力則圍繞中國漢文化中的“合巹”概念展開。形狀是葫蘆，里面加入了茅臺酒心，將中國古老儀式融入巧克力設計中，實現了茅臺酒與巧克力的東西方融合。

今年，溫州香格里拉大酒店還打造了聯名款“網紅”下午茶，推出十一款用茅臺入料的小甜點，吸引眾多“弄潮兒”打卡。

除了巧克力，日本六花亭推出的酒心糖和加拿大Turkey Hill推出的冰酒糖也成為備受歡迎的伴手禮。后者用加拿大楓糖漿制成，并注入冰酒口味，**加拿大特色。

廣島是日本酒三大盛產地之一，“肥水不流外人田”，日本廣島本地的老牌果子店Backen Mozart與本地十幾家清酒酒造合作了一套“銘酒物語”果凍，根據不同酒造的特點調整配方。

近幾年，“酒+冰淇淋”的搭配熱度持續走高，琉璃鯨的五糧液金巧冰淇淋、KFC梅酒冰淇淋、上海網紅冰淇淋店FONTAINE的飛天茅臺冰淇淋可以說打開了網友新世界的大門。

而提到用酒制作的冰淇淋，不得不提到2016年走紅的紹興黃酒棒冰。黃酒棒冰*早出圈的是土豪金包裝的柱形冰棍，奶味加黃酒口味濃郁，加入糯米口感層次豐富。作為古老的黃酒產業一次年輕化嘗試，這個產品成功地吸引了眾多年輕人通過黃酒棒冰體驗紹興黃酒文化。

“黃酒+”產品也在加速走出紹興。紹興當地有一家專門做黃酒衍生品開發的“黃酒+”品牌繪璟軒正在探索“黃酒的一萬種可能”。2014年成立以來，它陸續推出了黃酒奶茶、黃酒牛軋糖、黃酒雙皮奶等產品，其天貓店目前已經上線了黃酒棒冰。

我們*常見的含酒冰淇淋是在線下便利店可以找到的德式黑啤棒冰，形狀就像迷你版的黑啤，夾心是百香果酒心醬，從冰柜里拿出來放一會再吃，夾心會變成流心。據網友評論，二十多年前該品牌就曾推出過一款酒心雪糕，如今升級后再回市場，再度受到了歡迎。

含酒精飲料近幾年受到業界關注，據咖門報道，肯德基的“+酒”飲品從3年前的10%轉化率提升到去年的26%。

2020年，農夫山泉推出了其新一代碳酸飲料TOT氣泡飲。米酒風味的氣泡飲料選用珍珠糯米，經傳統蜂窩酒曲發酵而成，醇美的米酒和綿密細膩的氣泡搭配，讓人喝完回味無窮。農夫山泉還特別強調，這款米酒氣泡飲酒精含量＜0.5%，但駕車時不能飲用，喝完后，眩暈持續1分18秒，等待2分鐘以上就沒有酒駕風險了。

美國品牌Local Roots推出的酒精版康普茶則兼顧了健康與微醺的平衡。康普茶天生就含有微量酒精，Local Roots在原始版康普茶基礎上，添加額外的糖和酵母進行二次發酵以提高酒精含量6%。為了讓產品具有更多健康益處，Local Roots使用了有機冷榨果汁并添加乳姜黃、螺旋藻、益生菌等多種健康成分，混合康普茶菌種進行發酵。

麒麟2020年9月上新的果蔬酒精飲料，則是在混合果蔬汁中加入酒，酒精含量僅4%。

茶飲企業也不甘寂寞玩起了跨界，2019年喜茶推出的一款含酒精飲品——醉醉桃桃，在桃汁中加入“微醺”的白朗姆酒，下單時還可以自由調配酒精的量。

四川本地茶飲品牌茶百道的醉步上道則是和瀘州老窖推出的聯名款奶茶，每一杯含3g瀘州老窖百調白酒，茶底是云南陳香普洱，再加入牛奶和芝士調制，口味悠長。

此外，做菜加酒的的料理手法同樣被運用到了肉類零食中。加酒有去腥、增香提鮮、殺菌抗腐等作用，因此，曲酒烤香腸等肉類零食受到了消費者的歡迎。

酒仁月餅、加酒泡面更是新奇的搭配。

中秋期間，愛達樂聯合瀘州老窖百調推出了一款“酒香五仁川皇酥”，里面的五仁經過瀘州老窖百調白酒泡制而成。經過濃香型白酒的充分浸泡，里面的五仁綿甜酒香，味醇清爽。

中國臺灣煙酒（原公賣局）生產的添加臺酒的系列泡面，2017年在臺銷售量超過1200萬碗。泡面一共有3種口味：含花雕料理酒的、花雕酸菜牛肉面以及加入紅標米酒的麻油雞面。煮面時加入酒料包，可以增加面的香氣，煮完后加入則酒味更加濃郁。

對于不愛酒精但愿意嘗試酒味的消費者來說，無酒精酒味零食則是更加適宜的選擇。

西班牙的輕奢薯片品牌Torres推出了一款起泡酒味薯片，用1%的跳跳糖復刻起泡酒口感，用6%的氣泡酒酸甜果味調味，帶有葡萄酒的香甜氣息，口味獨特新穎。

garfina在小紅書受到熱捧，被稱為“糖果界的Tiffany”，夢幻的外形和芬芳的香氣滿足了一眾少女心。其推出了多款龍舌蘭、起泡酒、威士忌等軟糖，其中加入桃紅葡萄酒Whispering Angel Rosé的Rosé All Day Bears軟糖在**次發售的2小時之內，在網上被一搶而空，據商家稱，他們只準備了大約453公斤，并沒有想到會這么受歡迎。雖然小熊軟糖沒有酒精(在制作過程中都已揮發)，但是咬下去后依然有酒香。