在瑪氏，我們致力于解決全球食品供應鏈面臨的重大糧食安全挑戰，食品安全首當其沖。從田間到餐桌，食品安全涉及供應鏈的每一個環節。我們投資于全球性研究，著眼于解決*嚴峻的食品安全挑戰，不斷思考購買原材料的地點和方式，并以創新推動人類和地球朝著積*的方向轉變。我們在這一領域進行投資，不僅因為我們相信每個人都有權獲得安全的食品，而且因為這對全世界的人們來說至關重要。

事實上，瑪氏全球食品安全中心（簡稱“食安中心”）對中國、英國和美國的1,750多名受訪者開展的一項新調查[1]表明，超過一半?(52%) 的受訪者認為食品安全是全球三大問題之一，且有77%的人認為這是全球十大問題之一。毫無疑問，新冠疫情的爆發加劇了人們對食品安全和糧食安全的擔憂，73%的受訪者認為新冠疫情會影響全球供應鏈的生命力，而71%的人則認為其會影響全球食品的可及性。全球消費者對食品安全和糧食安全的關注與他們心系氣候變化?(39%) 和環境污染?(38%) 的程度可相提并論。?

在中國，相比其他環境問題，人們更關注食品安全?(55%) 和糧食安全?(53%)，77%的受訪者認為這是全球三大問題之一。此外，大多數的中國成年人，不論年齡，均對食品安全問題有所了解。?

瑪氏公司首席科學官兼公司研發副總裁David Crean表示，“新的食品安全威脅，例如新冠肺炎疫情造成的威脅，不斷通過全球變暖、貿易全球化的推進以及農業生產模式及食品生產的變化等綜合因素表現出來。我們相信，每個人都有權獲得安全的食品，我們也有責任分享我們的知識（82%的受訪者表示他們希望了解更多）、專長和工具，以確保人人享有安全食品。”

瑪氏將持續提升食品安全標準

今年是瑪氏全球食品安全中心成立五周年，作為根植于北京的世界**研究和培訓機構，中心的使命是解決當今世界面臨的*嚴峻的食品安全挑戰。?作為首批該類型機構之一，我們致力于團結全球的合作伙伴，凝聚全球協作力量并充分利于瑪氏世界各地營運點的經驗，不斷提升食品安全標準，幫助保障每個人與寵物的食品安全。

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“在**個五年中，我們的努力換來了令人引以為豪的成果 -- 我們迎來了來自世界各地的訪客、成功舉辦了多場全球性食品安全研討會和培訓活動、在食品安全的三大關鍵領域建立了同行評審研究項目；同時我們也認識到，未來任重而道遠，有很多重要的工作需要去做。”瑪氏全球食品安全中心代理主任兼首席科學家張廣韜博士補充道。

瑪氏全球食品安全中心在以下三大食品安全關鍵領域制定了雄心勃勃的目標：?

1.??真菌毒素風險管理：發展新型合作伙伴關系和突破性的管理策略，以解決真菌毒素問題；**以黃曲霉毒素作為切入點，因為其對健康構成嚴重的威脅，特別是在發展中國家。

2.??微生物風險管理：推動快速檢測與識別方面的研究與協作，*終將微生物風險管理發展為主動預防型模式。

3.??食品完整性管理：開發能有效對抗食品行業和全球食品供應鏈中食品完整性挑戰的工具和能力。

以上每一個領域都與調查中全球消費者關注的問題相呼應 -- 在調查中，60%的受訪者表示關注如何避免因毒素和細菌造成的食品安全問題，58%的受訪者關注如何防止食品摻假。中國消費者還對食品安全和完整性問題表現出格外關注，其中包括確保食品免受毒素?(60%)和有害細菌污染，以及避免食源性疾病?(約58%)。

在瑪氏，我們堅信“未來始于當下”。作為家族企業，我們擁有著眼長遠的自由，為我們的企業、人類和地球的長遠未來而投資。我們深知，這不僅對我們的業務至關重要，對我們的消費者也同等重要。對于親歷科技和經濟全球化高速發展的“冉冉升起的新一代”（18-34歲）而言，他們更加關注食品安全，因此這一點顯得尤為重要。而且，中國95%的受訪者對于了解更多相關資訊非常感興趣。

正因如此，瑪氏全球食品安全中心將在未來幾年繼續投資、探索并開發科技解決方案，幫助解決全球食品供應鏈面臨的嚴峻挑戰，同時不斷加強我們與瑪氏各地的工廠的協作網絡以及提升我們的實驗室能力。?